一种萝卜豆豉腌制咸菜的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种萝卜豆豉腌制咸菜的制作方法，其主要由：白萝卜、豆豉、食盐、姜、葱、花生木、香油、花椒、陈皮、白糖等原料制成。加工好的萝卜豆豉咸菜外观鲜亮、脆嫩清香、微甜味美，用本方法制作的咸菜还含有一定数量的蛋白质、维生素等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质，有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。本发明专利技术配方简单合理、制作容易、易于推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有 关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等倶佳；又可当作水果生吃，味道鲜美； 还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。萝卜含有能诱导人体 自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗 癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物 的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。秋季萝卜价格便 宜，制作萝卜豆豉咸菜成本较低，易于制作推广，用本方法制作的豆豉咸菜香脆可口、老少 皆宜，成为人们饭桌上不可或缺的佐菜。
技术实现思路
本发目的在于提供，成品外观鲜亮、香脆可口，常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，还可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 本专利技术主要由下列配比的材料制成 白萝卜3000-4000g 豆豉300_400g 花生米300-50本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种萝卜豆豉腌制咸菜的制作方法，主要原料包括：白萝卜、豆豉、食盐、姜、葱、花生米、香油、花椒、陈皮、白糖等；其原料重量配比是：白萝卜３０００－４０００ｇ豆豉３００－４００ｇ花生米３００－５００ｇ姜６０－８０ｇ食盐１５０－２００ｇ香油２０－５０ｇ白糖５０－１００ｇ陈皮２０－３０ｇ花椒１００－１５０ｇ葱７０－１００ｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王新军，
申请(专利权)人：王新军，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]