【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工的一种。
技术介绍
目前，市场上销售和加工的面条都是以小麦为原料，其成份是淀粉并加 入添加剂而制作的。虽然历史长，消费群体大，但是这种以淀粉为主的面条其营养成份单 一，制作过程中有添加剂，原料来源杂乱，生产过程中污染机会多，淀粉成份高，糖尿病人不 亦多食，市场上真正达到营养，绿色标准的面条更是少见。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服上述缺点，提供一种不加任何添加剂，生产的大 豆果味食品及其加工方法。保留了大豆的全部营养成份和微量元素。解决了目前习惯食用 的以小麦为主的面条营养单一的问题。本专利技术的目的是这样实现的，大豆果味食品及其加 工方法由全脂1~00%大豆仁，加入5%的水加工制作而成。其加工方法将大豆精选，扒去 薄皮，粉碎成80 — 90目粉状，加入5%的水搅拌成块后，放入大豆果味机里经过高温高压， 形成长条片状熟品，用正型机切成条状，再进入烘干机高温烘干，甩水灭菌，装袋即可。用该 工艺和方法生产的大豆果味，保留了大豆的全部营养和微量元素，在生产工艺全过程中没 有污染机会，并且达到两次高温杀菌。不添加任何添加剂，完全熟化。由于是...
【技术保护点】
大豆果味食品及其加工方法，其特征在于：它由全脂１００％大豆仁磨碎后，加入山楂、盐、糖用水搅拌成块后，加入２０％的水加工制作而成。
【技术特征摘要】
大豆果味食品及其加工方法，其特征在于它由全脂100％大豆仁磨碎后，加入山楂、盐、糖用水搅拌成块后，加入20％的水加工制作而成。2. 根据权利要求1所述的大豆果味食品及其加工方法...
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