【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品发酵，尤其是涉及一种食品发酵装置。
技术介绍
1、发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜，这些都是颇具魅主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。
2、现有公开号为cn112538418a的中国专利技术专利，公开了一种实验室用食品发酵装置，包括两个对称设置的底架和位于两个底架之间的发酵箱，两个所述底架的顶部均固定连接有轴承座，两个所述轴承座之间通过转轴转动连接有加强板，两个所述加强板的相对侧与发酵箱的两侧固定连接，所述发酵箱的表面设置有出料控制机构，所述发酵箱的内部设置有搅拌机构。
3、但是上述装置中还存在以下不足之处，通过发酵箱对待发酵材料进行置放工作，但是由于发酵工作处于静态，由于发酵箱的顶端和底端的酸碱度以及盐度都不同，这就造成位于发酵箱上层与位于发酵池底层的材料的发酵环境有所差异，对于一些液态发酵材料来说可以利用搅拌机构进行混合，而对...
【技术保护点】
1.一种食品发酵装置，包括基板(1)，所述基板(1)上设置有箱体(3)，其特征在于，所述基板(1)顶端固定有翻转机构(2)，所述基板(1)一侧固定有与所述箱体(3)承托配合的支撑机构(6)，所述箱体(3)上设置有第一环形滑轨(4)和第二环形滑轨(7)，所述箱体(3)通过第一环形滑轨(4)与所述翻转机构(2)的转动端滑动连接，所述基板(1)顶端一侧安装有与所述第二环形滑轨(7)支撑配合的滚动支撑件(13)，所述箱体(3)外侧壁上固定有齿环(5)，所述基板(1)上安装有与所述齿环(5)啮合传动配合的驱动机构(11)；
2.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，...
【技术特征摘要】
1.一种食品发酵装置，包括基板(1)，所述基板(1)上设置有箱体(3)，其特征在于，所述基板(1)顶端固定有翻转机构(2)，所述基板(1)一侧固定有与所述箱体(3)承托配合的支撑机构(6)，所述箱体(3)上设置有第一环形滑轨(4)和第二环形滑轨(7)，所述箱体(3)通过第一环形滑轨(4)与所述翻转机构(2)的转动端滑动连接，所述基板(1)顶端一侧安装有与所述第二环形滑轨(7)支撑配合的滚动支撑件(13)，所述箱体(3)外侧壁上固定有齿环(5)，所述基板(1)上安装有与所述齿环(5)啮合传动配合的驱动机构(11)；
2.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述翻转机构(2)包括安装在所述基板(1)上的支撑架(21)，所述支撑架(21)上转动安装有转轴(22)，所述转轴(22)的两端均固定有端板(231)，所述端板(231)一端固定有套设在所述第一环形滑轨(4)上的滑套件(23)，所述转轴(22)一侧固定有延伸架(24)，所述延伸架(24)远离所述转轴(22)的一端套设在所述泄压组件(14)上，所述延伸架(24)的一侧与所述基板(1)之间转动连接有液压杆(25)。
3.根据权利要求2所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述滑套件(23)包括套设在第一环形滑轨(4)上的滑套(232)，所述滑套(232)内侧固定有凸块(233)，所述第一环形滑轨(4)侧壁开设有与所述凸块(233)滑动配合的环形的导向槽(234)。
4.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述驱动机构(11)包括固定在所述基板(1)上的驱动电机(111)和两个分布在所述驱动电机(111)附近位置的u型架(113)，所述驱动电机(111)的输出轴固定有与所述齿环(5)啮合的驱动齿轮(112)，所述u型架(113)顶端转动安装有与所述齿环(5)啮合的支撑齿轮(114)，其中一个所述u型架(113)底端转动安装有可复位的挡止机构(115)，所述挡止机构(115)顶端一侧与所述齿环(5)啮合，所述基板(1)上安装有位于所述挡止机构(115)翻转底端的触碰开关(12)。
5.根据权利要求4所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述挡止机构(115)包括转动安装在所述u型架(113)上的踏板(1151)，所述踏板(1151)的顶端固定有斜杆(1152)，所述斜杆(1152)顶端一侧固定有与所述齿环(5)啮合的限位齿(1153)，...
【专利技术属性】
技术研发人员：于汇，陈俊宏，朱波，
申请(专利权)人：南京吉宁生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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