【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品发酵，尤其是涉及一种食品发酵装置。
技术介绍
1、发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜，这些都是颇具魅主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。
2、现有公开号为cn112538418a的中国专利技术专利，公开了一种实验室用食品发酵装置，包括两个对称设置的底架和位于两个底架之间的发酵箱，两个所述底架的顶部均固定连接有轴承座，两个所述轴承座之间通过转轴转动连接有加强板，两个所述加强板的相对侧与发酵箱的两侧固定连接，所述发酵箱的表面设置有出料控制机构，所述发酵箱的内部设置有搅拌机构。
3、但是上述装置中还存在以下不足之处，通过发酵箱对待发酵材料进行置放工作，但是由于发酵工作处于静态，由于发酵箱的顶端和底端的酸碱度以及盐度都不同，这就造成位于发酵箱上层与位于发酵池底层的材料的发酵环境有所差异，对于一些液态发酵材料来说可以利用搅拌机构进行混合，而对于一些浸泡在发酵液内的固体材料(例如泡菜等)，搅拌机构不便于对其进行翻动，影响材料的发酵效果。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种食品发酵装置，以解决现有技术中的技术问题。
2、本专利技术提供一种食品发酵装置，包括基板，所述基板上设置有箱体，所述基板顶端固定有翻转机构，所述基板一侧固定有与所述箱体承托配合的支撑机构，所述箱体上
3、所述箱体顶端一侧嵌设有封堵组件，所述箱体顶端上设置有两个对称的用于所述封堵组件限制作用的限位机构；
4、所述箱体内转动安装有芯管，所述箱体一端转动安装有与所述芯管端头连接的旋转件，所述箱体另一端转动安装有与所述芯管连通的泄压组件，所述芯管外侧固定有多个环形分布的间隔组件。
5、进一步地，所述翻转机构包括安装在所述基板上的支撑架，所述支撑架上转动安装有转轴，所述转轴的两端均固定有端板，所述端板一端固定有套设在所述第一环形滑轨上的滑套件，所述转轴一侧固定有延伸架，所述延伸架远离所述转轴的一端套设在所述泄压组件上，所述延伸架的一侧与所述基板之间转动连接有液压杆。
6、进一步地，所述滑套件包括套设在第一环形滑轨上的滑套，所述滑套内侧固定有凸块，所述第一环形滑轨侧壁开设有与所述凸块滑动配合的环形的导向槽。
7、进一步地，所述驱动机构包括固定在所述基板上的驱动电机和两个分布在所述驱动电机附近位置的u型架，所述驱动电机的输出轴固定有与所述齿环啮合的驱动齿轮，所述u型架顶端转动安装有与所述齿环啮合的支撑齿轮，其中一个所述u型架底端转动安装有可复位的挡止机构，所述挡止机构顶端一侧与所述齿环啮合，所述基板上安装有位于所述挡止机构翻转底端的触碰开关。
8、进一步地，所述挡止机构包括转动安装在所述u型架上的踏板，所述踏板的顶端固定有斜杆，所述斜杆顶端一侧固定有与所述齿环啮合的限位齿，所述踏板的底端一侧固定有与触碰开关配合的触压块，所述踏板的底部与所述基板之间固定有支撑弹簧。
9、进一步地，所述间隔组件包括固定在所述芯管侧壁上的间隔板，所述间隔板内设置有与所述芯管内部连通的间隔腔室，所述间隔腔室内设置有等距离分布的分流条，所述间隔板两侧均开设有导流孔。
10、进一步地，所述泄压组件包括与所述芯管转动连接的弯管，所述延伸架套设在所述弯管外壁上，所述弯管顶端连接有透明管，所述透明管上设置有多个带有阀门的支管。
11、进一步地，所述旋转件包括转动安装在所述箱体外侧的两个互相啮合的旋转齿轮，其中一个旋转齿轮通过连接轴与所述芯管连接，另一个所述旋转齿轮一侧固定有旋转柄。
12、进一步地，所述支撑机构包括固定在所述基板上的c型支撑板，所述c型支撑板顶端固定有与所述箱体底部抵触的弹性支撑件。
13、进一步地，所述滚动支撑件包括支撑槽板，所述支撑槽板的底端固定有与所述基板连接的立杆，所述支撑槽板的内侧壁滚动安装有等距离分布的滚珠。
14、进一步地，所述封堵组件包括开设在所述箱体顶部的料口，所述料口内嵌设有封堵板，所述料口内壁固定有与所述封堵板底端抵触的凸边，所述封堵板的顶部固定有把手，所述限位机构包括开设在所述封堵板侧边的卡槽和所述箱体靠近所述料口处的顶槽，所述顶槽底端设置有凸舌，所述凸舌的一端穿过所述料口内壁延伸至所述卡槽内，所述凸舌顶端远离所述封堵板的一侧固定有拨块，所述顶槽内远离所述拨块的一侧固定有导向杆，所述导向杆滑插在所述凸舌内，所述导向杆上套设有抵紧弹簧。
15、与现有技术相比较，本专利技术的有益效果在于：
16、(1)本专利技术通过驱动机构能够配合齿环进行箱体的驱动工作，进而配合第一环形滑轨和第二环形滑轨能够带动箱体沿着滚动支撑件和翻转机构转动，使得位于箱体底端的发酵材料翻转至顶端，周期性的调节发酵材料所处的发酵高度，能够保证发酵材料在发酵周期内有效与发酵液接触，避免发酵物品在同一高度长时间进行发酵工作。
17、(2)本专利技术通过转动旋转柄配合旋转齿轮能够带动芯管转动，进而能够带动间隔板进行转动，进而间隔板在转动过程中对竖直状态箱体内的发酵材料进行推动，便于工作人员从料口进行物料的取放工作，其中间隔板能够对发酵材料进行多腔室置放工作，避免材料之间挤压强度过大，影响发酵液的渗透作用，另外在箱体横置时，通过转动间隔板能够促进箱体内的发酵液的混合，使得发酵液的酸碱度和盐度更加均匀，另外分流条、间隔腔室以及导流孔能够在转动过程中对发酵液进行推动混合，促进发酵工作的均匀度。
18、(3)本专利技术通过支撑齿轮能够对箱体进行支撑工作，另外通过踩动踏板带动触压块向下翻转直至与触碰开关抵触，此时斜杆上的限位齿脱离齿环，驱动电机启动能够带动驱动齿轮转动，配合齿环实现箱体转动的驱动工作目的，当箱体转动至一定角度后，松开踏板，支撑弹簧带动踏板和斜杆上的限位齿复位，配合齿环对箱体进行止停定位工作，实现箱体的静置发酵工作目的。
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1.一种食品发酵装置，包括基板(1)，所述基板(1)上设置有箱体(3)，其特征在于，所述基板(1)顶端固定有翻转机构(2)，所述基板(1)一侧固定有与所述箱体(3)承托配合的支撑机构(6)，所述箱体(3)上设置有第一环形滑轨(4)和第二环形滑轨(7)，所述箱体(3)通过第一环形滑轨(4)与所述翻转机构(2)的转动端滑动连接，所述基板(1)顶端一侧安装有与所述第二环形滑轨(7)支撑配合的滚动支撑件(13)，所述箱体(3)外侧壁上固定有齿环(5)，所述基板(1)上安装有与所述齿环(5)啮合传动配合的驱动机构(11)；
2.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述翻转机构(2)包括安装在所述基板(1)上的支撑架(21)，所述支撑架(21)上转动安装有转轴(22)，所述转轴(22)的两端均固定有端板(231)，所述端板(231)一端固定有套设在所述第一环形滑轨(4)上的滑套件(23)，所述转轴(22)一侧固定有延伸架(24)，所述延伸架(24)远离所述转轴(22)的一端套设在所述泄压组件(14)上，所述延伸架(24)的一侧与所述基板(1)之间转动连接有液压杆(2
3.根据权利要求2所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述滑套件(23)包括套设在第一环形滑轨(4)上的滑套(232)，所述滑套(232)内侧固定有凸块(233)，所述第一环形滑轨(4)侧壁开设有与所述凸块(233)滑动配合的环形的导向槽(234)。
4.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述驱动机构(11)包括固定在所述基板(1)上的驱动电机(111)和两个分布在所述驱动电机(111)附近位置的U型架(113)，所述驱动电机(111)的输出轴固定有与所述齿环(5)啮合的驱动齿轮(112)，所述U型架(113)顶端转动安装有与所述齿环(5)啮合的支撑齿轮(114)，其中一个所述U型架(113)底端转动安装有可复位的挡止机构(115)，所述挡止机构(115)顶端一侧与所述齿环(5)啮合，所述基板(1)上安装有位于所述挡止机构(115)翻转底端的触碰开关(12)。
5.根据权利要求4所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述挡止机构(115)包括转动安装在所述U型架(113)上的踏板(1151)，所述踏板(1151)的顶端固定有斜杆(1152)，所述斜杆(1152)顶端一侧固定有与所述齿环(5)啮合的限位齿(1153)，所述踏板(1151)的底端一侧固定有与触碰开关(12)配合的触压块(1155)，所述踏板(1151)的底部与所述基板(1)之间固定有支撑弹簧(1154)。
6.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述间隔组件(16)包括固定在所述芯管(15)侧壁上的间隔板(161)，所述间隔板(161)内设置有与所述芯管(15)内部连通的间隔腔室(162)，所述间隔腔室(162)内设置有等距离分布的分流条(163)，所述间隔板(161)两侧均开设有导流孔(164)。
7.根据权利要求2所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述泄压组件(14)包括与所述芯管(15)转动连接的弯管，所述延伸架(24)套设在所述弯管外壁上，所述弯管顶端连接有透明管，所述透明管上设置有多个带有阀门的支管。
8.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述旋转件(8)包括转动安装在所述箱体(3)外侧的两个互相啮合的旋转齿轮，其中一个旋转齿轮通过连接轴与所述芯管(15)连接，另一个所述旋转齿轮一侧固定有旋转柄。
9.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述支撑机构(6)包括固定在所述基板(1)上的C型支撑板，所述C型支撑板顶端固定有与所述箱体(3)底部抵触的弹性支撑件，所述滚动支撑件(13)包括支撑槽板(132)，所述支撑槽板(132)的底端固定有与所述基板(1)连接的立杆(131)，所述支撑槽板(132)的内侧壁滚动安装有等距离分布的滚珠(133)。
10.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述封堵组件(9)包括开设在所述箱体(3)顶部的料口(92)，所述料口(92)内嵌设有封堵板(91)，所述料口(92)内壁固定有与所述封堵板(91)底端抵触的凸边(93)，所述封堵板(91)的顶部固定有把手(94)，所述限位机构(10)包括开设在所述封堵板(91)侧边的卡槽(106)和所述箱体(3)靠近所述料口(92)处的顶槽(101)，所述顶槽(101)底端设置有凸舌(102)，所述凸舌(102)的一端穿过所述料口(92)内壁延伸至所述卡槽(106)内，所述凸舌(102)顶端远离所述封堵板(91)的一侧固定有拨块(103...
【技术特征摘要】
1.一种食品发酵装置，包括基板(1)，所述基板(1)上设置有箱体(3)，其特征在于，所述基板(1)顶端固定有翻转机构(2)，所述基板(1)一侧固定有与所述箱体(3)承托配合的支撑机构(6)，所述箱体(3)上设置有第一环形滑轨(4)和第二环形滑轨(7)，所述箱体(3)通过第一环形滑轨(4)与所述翻转机构(2)的转动端滑动连接，所述基板(1)顶端一侧安装有与所述第二环形滑轨(7)支撑配合的滚动支撑件(13)，所述箱体(3)外侧壁上固定有齿环(5)，所述基板(1)上安装有与所述齿环(5)啮合传动配合的驱动机构(11)；
2.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述翻转机构(2)包括安装在所述基板(1)上的支撑架(21)，所述支撑架(21)上转动安装有转轴(22)，所述转轴(22)的两端均固定有端板(231)，所述端板(231)一端固定有套设在所述第一环形滑轨(4)上的滑套件(23)，所述转轴(22)一侧固定有延伸架(24)，所述延伸架(24)远离所述转轴(22)的一端套设在所述泄压组件(14)上，所述延伸架(24)的一侧与所述基板(1)之间转动连接有液压杆(25)。
3.根据权利要求2所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述滑套件(23)包括套设在第一环形滑轨(4)上的滑套(232)，所述滑套(232)内侧固定有凸块(233)，所述第一环形滑轨(4)侧壁开设有与所述凸块(233)滑动配合的环形的导向槽(234)。
4.根据权利要求1所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述驱动机构(11)包括固定在所述基板(1)上的驱动电机(111)和两个分布在所述驱动电机(111)附近位置的u型架(113)，所述驱动电机(111)的输出轴固定有与所述齿环(5)啮合的驱动齿轮(112)，所述u型架(113)顶端转动安装有与所述齿环(5)啮合的支撑齿轮(114)，其中一个所述u型架(113)底端转动安装有可复位的挡止机构(115)，所述挡止机构(115)顶端一侧与所述齿环(5)啮合，所述基板(1)上安装有位于所述挡止机构(115)翻转底端的触碰开关(12)。
5.根据权利要求4所述的一种食品发酵装置，其特征在于：所述挡止机构(115)包括转动安装在所述u型架(113)上的踏板(1151)，所述踏板(1151)的顶端固定有斜杆(1152)，所述斜杆(1152)顶端一侧固定有与所述齿环(5)啮合的限位齿(1153)，...
【专利技术属性】
技术研发人员：于汇，陈俊宏，朱波，
申请(专利权)人：南京吉宁生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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