【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品酿造加工，具体的，涉及一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺。
技术介绍
1、随着生活品质的提升，消费者对于葡萄酒的口感、香气和品质要求日益提高，慕萨莱思作为一种具有独特风味的葡萄酒，其酿造工艺一直受到广泛关注，传统的慕萨莱思酿造工艺往往注重原料的选取和简单的发酵过程，但在风味和口感的提升上存在一定的局限性，近年来，随着科技的不断进步和酿酒技术的创新，越来越多的酿酒师开始探索新的酿造工艺，以提高慕萨莱思的品质和口感。
2、现有的慕萨莱思酿造工艺仍存在一些明显的缺点，研究发现传统慕萨莱思由于采用自然发酵，具有酵母菌群不明、过程不易控制、发酵启动困难、易发酵中止的特点，导致产品存在质量参差不齐、稳定性差、适口性差、产品单一、杂醇含量高，饮用后易上头等缺陷。以及慕萨莱思酿造过程中运用蒸煮技术，会导致慕萨莱思香气挥发，低温酿造以及低度起泡。
技术实现思路
1、本专利技术提出一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺，解决了相关技术中酿造过程中发酵不均、...
【技术保护点】
1.一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺，其特征在于，所述步骤S1中，选取优质的葡萄作为主原料，探索并添加草本植物提取物和水果汁，丰富慕萨莱思的口感和香气的具体步骤如下：
3.根据权利要求1所述的一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺，其特征在于，所述步骤S2中，调整发酵室内的气压，模拟高山地区的气压变化，影响酵母活性，采用特定波长的光源照射发酵液，促进特定风味物质的形成的具体步骤如下：
4.根据权利要求1所述...
【技术特征摘要】
1.一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺，其特征在于，所述步骤s1中，选取优质的葡萄作为主原料，探索并添加草本植物提取物和水果汁，丰富慕萨莱思的口感和香气的具体步骤如下：
3.根据权利要求1所述的一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺，其特征在于，所述步骤s2中，调整发酵室内的气压，模拟高山地区的气压变化，影响酵母活性，采用特定波长的光源照射发酵液，促进特定风味物质的形成的具体步骤如下：
4.根据权利要求1所述的一种基于双酵母混合发酵低度起泡的慕萨莱思酿造工艺，其特征在于，所述步骤s3中，通过环境调控措施，创造理想的发酵环境...
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