糖水金灯果罐头食品及其制法制造技术

本发明专利技术涉及罐头食品。糖水金灯果罐头食品，以金灯果为主要原料，配以水分制得罐头食品。本发明专利技术金灯果罐头食品的制法，具体步骤包括清洗、预煮、冷却、装罐杀菌、冷却成品。本发明专利技术利用罐藏原理，研制开发一种金灯果罐头食品，开辟了金灯果食用新途径，食用方便、便于运输、四季可食。本发明专利技术金灯果罐头食品经过清洗、预煮、冷却、装罐杀菌、冷却成品制成，生产工艺简单，投资较低，便于推广，通过上述方法制成的产品营养成分丰富，食用方便，便于保存和运输。

Its fruit in syrup canned food and preparation method thereof

The present invention relates to canned food. Sugar Jindeng fruit canned food, with its fruit as the main raw material, with water to prepare canned food. The preparation method of Jindeng fruit canned food, the specific steps include cleaning, boiling, cooling, canning, sterilizing and cooling products. The invention uses the principle of canning, developed a Jindeng fruit canned food, edible fruit Jindeng opens up a new way, convenient consumption, convenient transportation, the four seasons can eat. The present invention Jindeng fruit canned food after cleaning, boiling, cooling, canning and sterilization, cooling product, simple production process, low investment, convenient popularization, products made by the method of nutrient rich, convenient use, convenient for preservation and transportation.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及罐头食品，另外还涉及罐头食品的制法。二
技术介绍
金灯果俗称燕茑又称洋姑娘、红灯笼、戈力，是一种桨果，成熟后营养价值很高，富含维生素C，对治疗再生性贫血有一定疗效，还有降压、降脂、化痰、镇咳、清热、利尿的功效，在公元前300年的《尔雅》中即有记载。吃时甘甜爽口，口感极佳，回味悠长，老少皆宜。 但是，未经加工的金灯果不易于保存，不便运输，而目前基本没有金灯果的深加工食品，所以需开发出一种便于运输、食用方便的金灯果食品。三
技术实现思路
本专利技术的目的是克服上述不足问题，提供一种糖水金灯果罐头食品发，食用方便，便于运输、贮存的金灯果食品。本专利技术的另一 目的是提供糖水金灯果罐头食品的制法，工艺简单，易于操作，营养不流失。 本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是糖水金灯果罐头食品，以金灯果为主要原料，配以水分制得罐头食品。 本专利技术金灯果罐头食品的制法，具体步骤包括清洗、预煮、冷却、装罐杀菌、冷却成PR : (1)清洗将金灯果表面附着的泥沙等杂质清除掉； (2)预煮将清洗控水后的金灯果进行加热预煮，温度50 80°C，时间3 10分钟； (3)冷却将预煮后的金灯果立即进行冷却，防止积压变色； (4)装罐杀菌将金灯果进行装罐；装罐后利用真空封罐机进行真空封罐；将封罐后的罐头送入杀菌容器内进行常温杀菌； (5)冷却成品将常温杀菌后的罐头快速进行冷却；经质检合格的罐头打检入库。 所述(2)预煮加热预煮优选温度50 80°C ，时间3 10分钟； 所述(4)装罐杀菌杀菌温度为95士2t:，时间为15 35分钟。 本专利技术利用罐藏原理，研制开发一种金灯果罐头食品，开辟了金灯果食用新途径，食用方便、便于运输、四季可食。 本专利技术金灯果罐头食品经过清洗、预煮、冷却、装罐杀菌、冷却成品制成，生产工艺简单，投资较低，便于推广，通过上述方法制成的产品营养成分丰富，食用方便，便于保存和运输。四具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明，但并不局限于具体实施例。 实施例l 糖水金灯果罐头食品，以金灯果为主要原料，配以水分按下述方法制得罐头食品。 制法具体步骤包括清洗、预煮、冷却、装罐杀菌、冷却成品 (1)清洗将金灯果表面附着的泥沙等杂质清除掉； (2)预煮将清洗控水后的金灯果进行加热预煮，温度50°C，时间10分钟； (3)冷却将预煮后的金灯果立即用深井水或自来水进行冷却，防止积压变色； (4)装罐杀菌将金灯果进行装罐；装罐后利用真空封罐机进行真空封罐；将封罐后的罐头送入杀菌容器内进行常温杀菌，杀菌温度为95士2t:，时间为15分钟； (5)冷却成品将常温杀菌后的罐头快速进行冷却；经质检合格的罐头打检入库。 实施例2 糖水金灯果罐头食品，以金灯果为主要原料，配以水分按下述方法制得罐头食品。 制法具体步骤包括清洗、预煮、冷却、装罐杀菌、冷却成品 (1)清洗将金灯果表面附着的泥沙等杂质清除掉； (2)预煮将清洗控水后的金灯果进行加热预煮，温度80°C，时间3分钟； (3)冷却将预煮后的金灯果立即用深井水或自来水进行冷却，防止积压变色； (4)装罐杀菌将金灯果进行装罐；装罐后利用真空封罐机进行真空封罐；将封罐后的罐头送入杀菌容器内进行常温杀菌，杀菌温度为95士2t:，时间为20分钟； (5)冷却成品将常温杀菌后的罐头快速进行冷却；经质检合格的罐头打检入库。 实施例3 按照实施例1所述方法制备金灯果罐头食品，不同的是所述(2)预煮加热预煮优选温度65t:，时间5分钟；所述(4)装罐杀菌杀菌温度为95士2t:，时间为30分钟。 实施例4 按照实施例1所述方法制备金灯果罐头食品，不同的是所述(2)预煮加热预煮优选温度7(TC，时间5分钟；所述(4)装罐杀菌杀菌温度为95士2t:，时间为25分钟。本文档来自技高网...

【技术保护点】
糖水金灯果罐头食品，其特征是：以金灯果为主要原料，配以水分制得罐头食品。

【技术特征摘要】
糖水金灯果罐头食品，其特征是以金灯果为主要原料，配以水分制得罐头食品。2. 金灯果罐头食品的制法，其特征是具体步骤包括清洗、预煮、冷却、装罐杀菌、冷却 成品(1) 清洗将金灯果表面附着的泥沙等杂质清除掉；(2) 预煮将清洗控水后的金灯果进行加热预煮，温度50 80°C，时间3 10分钟；(3) 冷却将预煮后的金灯果立即进行冷却，防止积压变色；(4) 装罐杀菌将金灯果进行装罐；装罐后利...

【专利技术属性】
技术研发人员：车永康，
申请(专利权)人：大连友兰企业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]