一种基质差异香菇种类鉴定方法技术

本发明专利技术公开了一种基质差异香菇种类鉴定方法。本发明专利技术通过HS‑GC‑IMS技术，对比了枣木、椴木、栎木、苹果木和桑木五种不同栽培基质对香菇挥发性化合物的影响，构建出PLS‑DA模型，鉴别出了18种特征挥发性物质，成功预测不同栽培基质袋栽香菇的分类，预测正确率为100％，表明基于HS‑GC‑IMS技术的香菇挥发性风味物质分析和利用本发明专利技术的PLS‑DA模型可以鉴别评价不同栽培基质的香菇。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于香菇食用菌，具体涉及一种基质差异香菇种类鉴定方法。

技术介绍

1、香菇(lentinula edodes(berkeley)pegler)，是一种担子菌类的可食用真菌，营养价值丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是重要的植物蛋白来源。香菇中还含有香菇多糖、香菇嘌呤、香菇黄酮等活性物质，有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒和免疫调节活性。由于丰富的营养和药用特性以及其独特的风味，香菇成为第二大最受欢迎的食用菌，并在世界范围内种植。据统计，我国香菇产量达到1255.4万吨，占食用菌总量的30％，代料栽培香菇得到大面积推广。

2、目前，香菇的代料栽培基质配方主要有杂木屑、麸皮、石膏等，其中各地因地制宜选取适宜的阔叶木屑，如桑木、栎木、果木、椴木木屑等，也有用棉籽壳、玉米芯等农业生产废料作为培养基原料栽培香菇，为香菇的生长提供碳、氮来源。香菇是一种木腐菌，通过分解木屑中的木质素获得营养供自身生长，不同的种类的木屑其木质素特征存在差异，以其为基质栽培的香菇的农艺性状、营养品质也存在一定的差异。食品的风味特征是影响消费者选择和偏好的主要原因之一。本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种鉴定基质差异香菇种类的PLS-DA模型的构建方法，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤S1中的栽培基质为含有栎木、桑木、椴木、苹果木或枣木木屑的栽培基质。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的步骤S1中的栽培基质，按照干物质质量百分比计算，组成如下：79％栎木木屑、79％桑木木屑、79％椴木木屑、79％苹果木木屑或79％枣木木屑，20％麸皮，1％石膏。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤S1中的香菇干样品为研磨至60目以下的香菇粉末。

5.利用权利要求1-4任一项所述的方...

【技术特征摘要】

1.一种鉴定基质差异香菇种类的pls-da模型的构建方法，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤s1中的栽培基质为含有栎木、桑木、椴木、苹果木或枣木木屑的栽培基质。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的步骤s1中的栽培基质，按照干物质质量百分比计算，组成如下：79％栎木木屑、79％桑木木屑、79％椴木木屑、79％苹果木木屑或79％枣木木屑，20％麸皮，1％石膏。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的步骤s1中的香菇干样品为研磨至60目以下的香菇粉末。

5.利用权利要求1-4任一项所述的方法构建的pls...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏珍珍，郑丹，陶明芳，彭西甜，彭立军，周有祥，
申请(专利权)人：湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，
类型：发明
国别省市：