【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品中直链淀粉检测，具体涉及一种直链淀粉快速检测试纸制作及检测方法。
技术介绍
1、直链淀粉是大米、玉米、小麦、马铃薯等粮食作物的主要营养成分，是影响食品食用品质和工艺品质的重要因素，也是评价粮食经济价值的重要指标。直链淀粉含量对淀粉的糊化、回生、质构、溶解度、溶胀能力、结晶度等性能具有很大影响。大米淀粉中的直链淀粉含量在0-30％之间，煮熟的米饭的质地和大米淀粉的功能特性主要受直链淀粉含量的影响。直链淀粉含量与粘性呈负相关，与大米硬度呈正相关。因此，大米中直链淀粉含量是一个重要的质量控制参数。小麦中直链淀粉含量直接影响小麦制品的粘性、软度、韧性等指标。玉米中直链淀粉是工业直链淀粉的主要原料，主要应用到食品、医疗、纺织、光纤、电子等30多个行业领域。直链淀粉含量是粮食作物遗传育种的重要参考指标，每年对农产品的直链淀粉检测需求量巨大。因此，开发直链淀粉检测方法和技术具有重要的实际意义。
2、现有技术用于测定大米中直链淀粉含量的常规方法是比色法。它基于直链淀粉与碘形成螺旋包涵体的原理，生成蓝色复合物。用分光光度计在...
【技术保护点】
1.一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，包括纸基微流控芯片的制作、多相协同催化氧化纳米酶的合成、纸基微流控检测试纸组装，所述纸基微流控芯片的制作，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，所述多相协同催化氧化纳米酶的合成，包括如下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，所述纸基微流控检测试纸组装，包括如下步骤：
4.根据权利要求1所述的一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，所述微流控芯片设有反应区、分散区、显色区三部分，所述亲水通道的...
【技术特征摘要】
1.一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，包括纸基微流控芯片的制作、多相协同催化氧化纳米酶的合成、纸基微流控检测试纸组装，所述纸基微流控芯片的制作，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，所述多相协同催化氧化纳米酶的合成，包括如下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，所述纸基微流控检测试纸组装，包括如下步骤：
4.根据权利要求1所述的一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，所述微流控芯片设有反应区、分散区、显色区三部分，所述亲水通道的发散中心为反应区，所述亲水通道远离发散中心的端部为显色区，所述反应区与显色区之间的亲水通道为分散区。
5.根据权利要求5所述的一种直链淀粉快速检测试纸制作方法，其特征在于，所述反应区用于多相协同催化氧化纳米酶与饱和的碘化钾反应，原位...
【专利技术属性】
技术研发人员：李胤均，杨洁，王婧，丁华，刘姣，张珣，
申请(专利权)人：湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，
类型：发明
国别省市：
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