【技术实现步骤摘要】
火龙果枝条制品的生产方法
本专利技术涉及食品饮料领域,具体是火龙果枝条制品的生产方法。
技术介绍
火龙果亦称红龙果,为仙人掌科(Cactaceae)量天尺属植物量天尺(Hylocereusundatus)的果用栽培品种,原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。火龙果枝条具有一定的食疗和药用作用,能润肺、解毒、养颜、明目,并对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用,此外,火龙果枝条还具有减肥功效。现有火龙果枝条相关产品品种较少,火龙果大多以鲜食为主,国内外现在还没有厂家生产火龙果果皮饮料产品,只有果干和鲜果等品种,已不能满足广大消费者不断增加的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种火龙果枝条制品的生产方法,得到的制品具有酸味适中、醇厚清甜,风味、口感等均能满足消费者的需求,而且具有润肺、解毒、养颜、明目和通肠道的功效,并适合糖尿病患者食用。本专利技术的火龙果枝条制品包括火龙果枝条颗粒冲剂和片剂。本专利技术的火龙果枝条制品的生产方法,包括如下步骤:(1)将火龙果枝条肉质原料切碎,加入枝条肉1~15倍重量的水磨浆得到枝条浆,加入枝条浆重量0.01%~1.0%的果胶酶、0.1%~0.8%的柠檬酸和0.005%~0.02%的维生素C,然后在35~70℃下搅拌进行酶解处理15~300min,得到酶解液;(2)将酶解液升温灭酶,然后脱水、干燥,使物料水分低于10%,然后粉碎制得枝条粉;-->(3)将枝条粉重量5%~15%的甜味剂、酸味剂加入到枝条粉中,混合均匀,进行造粒干燥制得火龙果枝条颗粒冲剂;或者进行压片制得火龙果枝条片剂。步骤(3)中所述甜味剂可以选用食品领域通用的甜 ...
【技术保护点】
一种火龙果枝条制品的生产方法,其特征在于包括如下步骤:(1)将火龙果枝条肉质原料切碎,加入枝条肉1~15倍重量的水磨浆得到枝条浆,加入枝条浆重量0.01%~1.0%的果胶酶、0.1%~0.8%的柠檬酸和0.005%~0.02%的维生 素C,然后在35~70℃下搅拌进行酶解处理15~300min,得到酶解液;(2)将酶解液升温灭酶,然后脱水、干燥,使物料水分低于10%,然后粉碎制得枝条粉;(3)将枝条粉重量5%~15%的甜味剂、酸味剂加入到枝条粉中,混合均 匀,进行造粒干燥制得火龙果枝条颗粒冲剂;或者进行压片制得火龙果枝条片剂。
【技术特征摘要】
1、一种火龙果枝条制品的生产方法,其特征在于包括如下步骤:(1)将火龙果枝条肉质原料切碎,加入枝条肉1~15倍重量的水磨浆得到枝条浆,加入枝条浆重量0.01%~1.0%的果胶酶、0.1%~0.8%的柠檬酸和0.005%~0.02%的维生素C,然后在35~70℃下搅拌进行酶解处理15~300min,得到酶解液;(2)将酶解液升温灭酶,然后脱水、干燥,使物料水分低于10%,然后粉碎制得枝条粉;(3)将枝条粉重量5%~15%的甜味剂、酸味剂加入到枝条粉中,混合均匀,进行造粒干燥制得火龙果枝条颗粒...
【专利技术属性】
技术研发人员:林伟锋,陈中,杨李益,陆国伟,
申请(专利权)人:林伟锋,陈中,杨李益,陆国伟,
类型:发明
国别省市:81[中国|广州]
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