火龙果果肉饮品的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种火龙果果肉饮品的生产方法，包括：（１）将火龙果的果肉和果皮分离；（２）将果肉打浆、去籽，然后加入酸、维生素Ｃ，搅拌均匀，制得果肉浆；（３）将水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将溶胶与甜味剂一起加入到果肉浆中，得到火龙果果肉饮品；本发明专利技术制备的产品具有酸味适中、醇厚清甜，风味、口感等均能满足消费者的需求，而且具有通血管和通肠道的功效，并适合糖尿病患者食用。

【技术实现步骤摘要】
火龙果果肉饮品的生产方法
本专利技术涉及火龙果果肉饮品配方及生产工艺
，具体是指一种火龙果果肉饮品的生产方法。
技术介绍
火龙果亦称红龙果，为仙人掌科(Cactaceae)量天尺属植物量天尺(Hylocereusundatus)的果用栽培品种，原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。火龙果的果实椭圆形，径10～12cm，果皮颜色为紫红色，艳丽迷人，而果肉颜色有白、黄、红等几个不同品种。火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果。每100g火龙果鲜果含有VC 9.9～10.8mg，蛋白质0.15～0.30g，脂肪0.21～0.61g、纤维0.7～0.9mg、胡萝卜素0.005～0.012mg、Ca 6.3～8.8mg、P 20.2～26.1mg、Fe 0.55～0.65mg、VB1 0.028～0.430mg，而含热量仅为56.65卡。由于火龙果具有上述成分，因此，火龙果具有一定的食疗和药用作用，能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，并对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用，此外，火龙果还具有减肥养颜功效。现在市场上火龙果相关产品大多以鲜食果肉为主。国内外现在还没有厂家生产该类型本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火龙果果肉饮品的生产方法，其特征在于包括如下步骤：（１）将火龙果的果肉和果皮分离；（２）将果肉打浆、去籽，然后加入酸、维生素Ｃ，搅拌均匀，制得果肉浆；（３）将４～６倍果肉重量的水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将 溶胶与甜味剂一起加入到果肉浆中，控温到７５～８５℃得到火龙果果肉饮品；上述各组分的重量份数如下：火龙果１５０００～２５０００胶体２０～７０酸１２０～２００维生素Ｃ７５～１２５果 胶酶１０～２０甜味剂３０００～１...

【技术特征摘要】
1、一种火龙果果肉饮品的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将火龙果的果肉和果皮分离；(2)将果肉打浆、去籽，然后加入酸、维生素C，搅拌均匀，制得果肉浆；(3)将4～6倍果肉重量的水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将溶胶与甜味剂一起加入到果肉浆中，控温到75～85℃得到火龙果果肉饮品；上述各组分的重量份数如下：火龙果            15000～25000胶体              20～70酸                120～200维生素C           75～125果胶酶            10～20甜...

【专利技术属性】
技术研发人员：林伟锋，陈中，杨李益，陆国伟，
申请(专利权)人：林伟锋，陈中，杨李益，陆国伟，
类型：发明
国别省市：81[]