【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及糖醇和D-塔格糖的组合在多种节食型或热量减少的饮料和食品中的 用途。本专利技术特别涉及只用一种糖醇和D-塔格糖增甜的、自然增甜的、零热量和低热量饮 料和食品，及其生产方法。本专利技术也涉及用一种糖醇、D-塔格糖和至少一种营养性增甜剂 增甜的热量减少的饮料和食品，其味道类似于自然增甜的全热量饮料和食品。本专利技术也涉 及生产这类热量减少的饮料和食品的方法。相关
技术介绍
零热量或低热量饮料和食品非常受欢迎。这类饮食产品一般单独或混合含有非 营养性增甜剂，如天冬甜素、丁磺氨-K、糖精、氯化蔗糖衍生物(sucralose)和环己磺酸盐 (cyclamate)。尽管消费者不必担心这类饮食产品的热量，但是某些消费者更喜欢自然增甜 的零热量和低热量饮料或食品。然而，在美国还没有获准使用的天然存在的强增甜剂。因 此，难以制成味道良好、自然增甜的饮食或热量减少的饮料或食品。山梨糖醇和甘露醇是天然存在的低强度、低热量增甜剂的例子。简单地使用山梨 糖醇或甘露醇生产低热量增甜饮料或食品将产生与自然增甜的全热量产品甜味品质不同 的产品，更不用说肠胃方面的某些问题。同样，部...
【技术保护点】
赤藓糖醇和Ｄ－塔格糖的组合在提供味道类似于全热量饮料的热量减少的冰碳酸饮料中的用途，其中赤藓糖醇的含量为成品饮料重量的约０．１％－约３．５％，和Ｄ－塔格糖的含量为成品饮料重量的约０．１％－约１．０％。
【技术特征摘要】
US 2001-4-27 60/287,215赤藓糖醇和D 塔格糖的组合在提供味道类似于全热量饮料的热量减少的冰碳酸饮料中的用途，其中赤藓糖醇的含量为成品饮料重量的约0.1％ 约3.5％，和D 塔格糖的含量为成品饮料重量的约0.1％ 约1.0％。2.根据权利要求1的用途，其中赤藓糖醇的含量为成品饮料重量的约0.2%-约2.5%。3.根据权利要求1的用途，其中D-塔格糖的含量为成品饮料重量的约0.2%-约0.9%。4.根据权利要求3的用途，其中D-塔格糖的含量为成品饮料重量的约0.3%-约 0. 6%。5.根据权利要求1的用途，其中该热量减少的碳酸饮料是碳酸可乐味软饮料。6.根据权利要求1的用途，其中该热量减少的碳酸饮料能连续通过冰碳酸饮料机。7.根据权利要求1的用途，其中赤藓糖醇的含量为成品饮料重量的约2.5%-约3.5%，其中D-塔格糖的含量为成品饮料重量的约0.6% -约1.0%。8.根据权利要求7的用途，其中D-塔格糖的含量为成品饮料重量的约0.9% -约1.0%。9.根据权利要求8的用途，其中D-塔格糖的含量为成品饮料重量的约0.9%。10.根据权利要求1的用途，其中所述饮料还含有至少一种营养性增甜剂。11.根据权利要求1的用途，其中饮料含有基本上由赤藓糖醇、塔格糖和任选的营养性 增甜剂组成的增甜剂组合物。12.根据权利要求11的用途，其中增甜剂组合物基本上由赤藓糖醇和塔格糖组成。13.根据权利要求12的用途，其中所述饮料是节食产品。14.根据权利要求13的用途，其中所述饮料为零热量饮料。15.赤藓糖醇和D-塔格糖的组合在提供味道类似于全热量饮料的热量减少的饮料...
【专利技术属性】
技术研发人员：T李，G奥尔瑟斯，Z贝尔，G罗伊，W穆蒂兰吉，R赫尔斯，P吉文，
申请(专利权)人：百事可乐公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]
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