一种干黄花菜的制备方法技术

本发明专利技术公开的一种干黄花菜的制备方法，包括杀青、退青、烘烤和／或晾晒、检验、包装、入库步骤，其特征在于，所述杀青步骤是将采摘的鲜黄花菜铺装在蒸筛上，铺装厚度为１５０～２００ｍｍ，然后将蒸筛上架，推入蒸汽箱内，通入蒸汽，蒸汽箱内的温度控制在５０℃～６５℃，蒸５～８分钟后，开启蒸汽箱门，取出蒸筛。本发明专利技术与现有技术相比，具有如下优点：１）在杀青过程无需添加任何食品添加剂，纯属本色，原汁原味，香甜可口。２）利用蒸汽杀青同比干菜率提高２％，同比市场销售价格增长率提高１３％。３）利用蒸汽杀青加工的黄花菜符合食品质量标准，无任何污染，是真正的绿色食品，深受消费者欢迎。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种干黄花菜的制备方法，包括杀青、退青、烘烤和／或晾晒、检验、包装、入库步骤，其特征在于，所述杀青步骤是将采摘的鲜黄花菜铺装在蒸筛上，铺装厚度为１５０～２００ｍｍ，然后将蒸筛上架，推入蒸汽箱内，通入蒸汽，蒸汽箱内的温度控制在５０℃～６５℃，蒸５～８分钟后，开启蒸汽箱门，取出蒸筛。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢富生，
申请(专利权)人：祁东县吉祥食品有限公司，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]