枸杞切达奶酪制备系统技术方案

一种枸杞切达奶酪制备系统属于乳制品加工技术领域，包括原乳制备装置、破乳降脂装置、枸杞原浆提取装置、原乳原浆混合装置、奶酪凝乳制备装置及打包装置，该枸杞切达奶酪制备系统通过设置破乳降脂装置，破乳降脂装置通过搅拌组件和离心组件，搅拌组件用于分离乳清，得到第一原乳及乳清，且分离出乳清，紧接着离心组件用于旋转离心第一原乳，得到降脂后的第二原乳，此时得到的第二原乳打破了牛奶中油包水的状况，才能更好的将第二原乳与枸杞原浆进行混合，避免切达奶酪出现斑块状。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于乳制品加工，尤其涉及一种枸杞切达奶酪制备系统。

技术介绍

1、切达奶酪是世界产量最大的奶酪，是一种硬质干酪。目前市售切达奶酪多呈现硫味、坚果味、酸味等风味特征，而江丽红(江丽红，周颖喆，洪青，等.市售陈年切达奶酪风味特征及消费者喜好度研究[j].食品工业科技，2014(23):275-281)等人研究发现我国消费者对于切达奶酪的喜好度更倾向于奶香味，而硫味、苦味明显的切达奶酪不受我国消费者欢迎。因此，改善切达奶酪风味具有重大意义。

2、在切达奶酪中加入枸杞，不仅可以改变切达奶酪的风味，更能增加切达奶酪的营养价值，在将枸杞原浆加入切达奶酪凝乳中时，但是会明显发现枸杞原浆在加入切达奶酪凝乳后，这时因为原乳表面有一层油脂，形成了油包水的状况，造成原乳和枸杞原浆搅拌不均与，极易造成枸杞原浆和原乳无法充分融合，造成切达奶酪呈斑块状。

技术实现思路

1、有鉴于此，有必要提供一种枸杞切达奶酪制备系统。

2、本技术解决其所述技术问题的方案是：

3、一种枸杞切达奶酪制备系统，包括原本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种枸杞切达奶酪制备系统，其特征在于：包括原乳制备装置、破乳降脂装置、枸杞原浆提取装置、原乳原浆混合装置、奶酪凝乳制备装置及打包装置，所述原乳制备装置的出口与所述破乳降脂装置的进口连接，所述原乳原浆混合装置设有第一进口和第二进口，所述第一进口与所述破乳降脂装置的出口连接，所述第二进口与所述枸杞原浆提取装置的出口连接，所述原乳原浆混合装置的出口与所述奶酪凝乳制备装置的进口连接，所述打包装置用于打包所述奶酪凝乳制备装置内的凝乳块；

2.如权利要求1所述的枸杞切达奶酪制备系统，其特征在于：所述枸杞原浆提取装置包括搅磨组件，所述搅磨组件用于将枸杞肉打成糊状。</p>

3.如权...

【技术特征摘要】

1.一种枸杞切达奶酪制备系统，其特征在于：包括原乳制备装置、破乳降脂装置、枸杞原浆提取装置、原乳原浆混合装置、奶酪凝乳制备装置及打包装置，所述原乳制备装置的出口与所述破乳降脂装置的进口连接，所述原乳原浆混合装置设有第一进口和第二进口，所述第一进口与所述破乳降脂装置的出口连接，所述第二进口与所述枸杞原浆提取装置的出口连接，所述原乳原浆混合装置的出口与所述奶酪凝乳制备装置的进口连接，所述打包装置用于打包所述奶酪凝乳制备装置内的凝乳块；

2.如权利要求1所述的枸杞切达奶酪制备系统，其特征在于：所述枸杞原浆提取装置包括搅磨组件，所述搅磨组件用于将枸杞肉打成糊状。

3.如权利要求2所述的枸杞切达奶酪制备系统，其特征在于：所述搅磨组件包...

【专利技术属性】
技术研发人员：满雪峰，
申请(专利权)人：宁夏雪泉乳业有限公司，
类型：新型
国别省市：