【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，具体是一种鸭脖处理入味设备。
技术介绍
1、目前通过打开包装直接入口食用的食品具有较多的种类，如卤制的鸭脖是其一种，通过原料验收、解冻、腌制、烘烤、冷却、卤制、冷却、包装完成鸭脖的制作，卤制过程中，需要将所有的添加物包括原料，配料，卤水过称定量，鸭脖上的脊椎骨通过椎间盘进行相连，并且再椎间盘和脊椎骨处具有椎间孔，椎间盘相较于脊椎骨较软，在椎间盘和脊椎骨的外侧包覆有肌肉，即为包覆在骨头外部可食用的部分，在对鸭脖制作的过程中，往往通过外处对其进行入味处理，并且为了保证食物的味道，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时卤汁进入孔内，骨内具有满足大众需求的口味，卤熟后继续浸泡是使其入味，进入有限的孔内空间使卤汁分散的位置较为集中，从而导致入味较为不均匀，并且受到不同鸭的体质，骨质的硬度往往不均，若较高的硬度不仅影响食用，且不利于卤料的浸入。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种鸭脖处理入味设备，通过将骨内软质区域和硬质区域内均匀入味，不仅便于安全食用，且利于卤料浸入入味，可以有效解决
技术介绍
中的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种鸭脖处理入味设备，包括用于入味鸭脖的入味箱和进行入味的骨质主体，所述骨质主体具有硬质区域和软质区域，所述骨质主体上具有椎间孔，所述入味箱内部具有用于将卤汁内部浸入的内置入味区和外部浸入的外置入味区，所述骨质主体上具有与所述内置入味区相对应的内部扩充区、与所述外置入味区
4、作为本专利技术再进一步的方案：所述入味箱的数量为若干个，且所述入味箱外侧固定连接有内部储存有卤汁的料汁输送盒，所述料汁输送盒内部的卤汁通过输送管输送至所述外置入味区内；当位于外置入味区内，在料汁输送盒的作用下，能够将卤汁对于外部包覆区进行入味，在外置入味区上可以连接输送卤汁的管道，通过管道可以排出使用后的卤汁，并且能够对其加浓度处理，再次位于料汁输送盒内卤制处理。
5、作为本专利技术再进一步的方案：所述入味箱顶部开设有入料孔，所述入料孔与所述内置入味区相连通，且所述内置入味区和所述外置入味区之间具有位置控制板，所述位置控制板与所述入味箱铰接；通过将处理的鸭脖依次通过入料孔进入到内置入味区内，在完成内部入味时，可以通过打开位置控制板，位置控制板由马达连接，能够自动带动位置控制板旋转打开和关闭，使内部完成入味的鸭脖可以进入到外置入味区内进行入味处理。
6、作为本专利技术再进一步的方案：所述破骨穿刺针通过驱动件在所述入味箱内滑动，所述驱动件上设有用于检测所述破骨穿刺针移动压力的压力检测器，所述驱动件设在所述入味箱外侧；在驱动破骨穿刺针运动时，可以由压力检测器进行检测破骨穿刺针前进运动时的压力，当压力较大时，则可能反应鸭脖该区域位置处的硬度较大。
7、作为本专利技术再进一步的方案：若干个所述破骨穿刺针呈线性均匀分布在所述入味箱上，所述破骨穿刺针外侧设有引流盒，所述引流盒固定在所述入味箱内；当破骨穿刺针产生内部扩充区，由引流盒连接着的引流管可以一起运动，引流管具有一定的长度，引流管位于破骨穿刺针的外侧，不进入到骨质主体内，其可以通过泵送，将引流盒内部的卤汁通过引流管进入到破骨穿刺针内，破骨穿刺针外侧具有用于排放卤汁的排放孔，通过排放孔可以将其浸入到内部扩充区内，从而能够将骨内软质区域和硬质区域内均匀入味，当破骨穿刺针产生内部扩充区，由引流盒连接着的引流管可以一起运动，引流管具有一定的长度，引流管位于破骨穿刺针的外侧，不进入到骨质主体内，其可以通过泵送，将引流盒内部的卤汁通过引流管进入到破骨穿刺针内。
8、作为本专利技术再进一步的方案：所述引流盒上密封连接有引流管，所述引流管与所述破骨穿刺针密封连接，且所述破骨穿刺针外侧具有用于排放卤汁的排放孔；破骨穿刺针外侧具有用于排放卤汁的排放孔，通过排放孔可以将其浸入到内部扩充区内，从而能够将骨内软质区域和硬质区域内均匀入味。
9、作为本专利技术再进一步的方案：所述内置入味区内设有位置控制器，通过所述位置控制器将所述骨质主体位于所述内置入味区内中间位置，所述内置入味区内部具有放置一个所述骨质主体的空间；启动位置控制器，位置控制器可以为夹爪，能够夹持着鸭脖的两端位置，并将其控制在内置入味区的中间位置，此时鸭脖可以与破骨穿刺针相对，在位置控制器的作用下进行改变位置，可以将利于控制弯曲的鸭脖与破骨穿刺针相对，从而进行入味处理。
10、作为本专利技术再进一步的方案：所述内置入味区内设有数量与所述破骨穿刺针相对应的感应接收器，所述感应接收器固定安装在所述入味箱侧壁；破骨穿刺针穿过骨质主体，能够使破骨穿刺针的一端接触在感应接收器上，感应接收器的作用为能够感应破骨穿刺针的位置，当破骨穿刺针启动时为开启记录时间，破骨穿刺针与感应接收器为停止记录时间，通过时间以及压力检测器的检测进行反应破骨穿刺针的运动速度。
11、作为本专利技术再进一步的方案，一种鸭脖处理入味设备，包括如下情况的使用方法：
12、a：将鸭脖通过所述入料孔进入到所述内置入味区内，将其与所述破骨穿刺针相对，驱动所述破骨穿刺针运动伸入到鸭脖内部，穿过所述骨质主体的所述外部包覆区和所述内部扩充区，启动所述引流盒将其内部的卤汁从所述破骨穿刺针内流出进入到所述内部扩充区内，之后将鸭脖位于所述外置入味区内，将所述外部包覆区通过卤汁浸泡；
13、b：所述破骨穿刺针位于所述骨质主体内运动，通过其运动的时间和压力进行反应所述破骨穿刺针的行进速度，根据速度进而反应所述骨质主体区域处的硬度，若硬度较大时，可以通过所述破骨穿刺针进行穿插，对该区域处的骨质进行分解。
14、与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
15、将鸭脖通过入料孔进入到内置入味区内，将其与破骨穿刺针相对，驱动破骨穿刺针运动伸入到鸭脖内部，穿过骨质主体的外部包覆区和内部扩充区，启动引流盒将其内部的卤汁从破骨穿刺针内流出进入到内部扩充区内，能够将骨内软质区域和硬质区域内均匀入味，之后将鸭脖位于外置入味区内，将外部包覆区通过卤汁浸泡，破骨穿刺针位于骨质主体内运动，通过其运动的时间和压力进行反应破骨穿刺针的行进速度，根据速度进而反应骨质主体区域处的硬度，若硬度较大时，可以通过破骨穿刺针进行重复进行穿插，对该区域处的骨质进行分解，不仅便于安全食用，且利于卤料浸入入味。
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1.一种鸭脖处理入味设备，包括用于入味鸭脖的入味箱(1)和进行入味的骨质主体(5)，所述骨质主体(5)具有硬质区域(51)和软质区域(52)，所述骨质主体(5)上具有椎间孔(55)，其特征在于，所述入味箱(1)内部具有用于将卤汁内部浸入的内置入味区(13)和外部浸入的外置入味区(14)，所述骨质主体(5)上具有与所述内置入味区(13)相对应的内部扩充区(54)、与所述外置入味区(14)相对应的外部包覆区(53)，所述内置入味区(13)内设有若干个内置控制入味组件(2)，所述内置控制入味组件(2)包括压力检测器(22)和破骨穿刺针(23)，所述破骨穿刺针(23)穿入至所述硬质区域(51)和所述软质区域(52)内进行感受压力和用于内部浸入卤汁，根据骨质硬度将所述破骨穿刺针(23)重复性穿入至所述骨质主体(5)内。
2.根据权利要求1所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于，所述入味箱(1)的数量为若干个，且所述入味箱(1)外侧固定连接有内部储存有卤汁的料汁输送盒(11)，所述料汁输送盒(11)内部的卤汁通过输送管输送至所述外置入味区(14)内。
3.根据权利要求
4.根据权利要求1所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于，所述破骨穿刺针(23)通过驱动件(21)在所述入味箱(1)内滑动，所述驱动件(21)上设有用于检测所述破骨穿刺针(23)移动压力的压力检测器(22)，所述驱动件(21)设在所述入味箱(1)外侧。
5.根据权利要求1所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于，若干个所述破骨穿刺针(23)呈线性均匀分布在所述入味箱(1)上，所述破骨穿刺针(23)外侧设有引流盒(24)，所述引流盒(24)固定在所述入味箱(1)内。
6.根据权利要求5所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于，所述引流盒(24)上密封连接有引流管，所述引流管与所述破骨穿刺针(23)密封连接，且所述破骨穿刺针(23)外侧具有用于排放卤汁的排放孔。
7.根据权利要求1所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于，所述内置入味区(13)内设有位置控制器(3)，通过所述位置控制器(3)将所述骨质主体(5)位于所述内置入味区(13)内中间位置，所述内置入味区(13)内部具有放置一个所述骨质主体(5)的空间。
8.根据权利要求1所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于，所述内置入味区(13)内设有数量与所述破骨穿刺针(23)相对应的感应接收器(4)，所述感应接收器(4)固定安装在所述入味箱(1)侧壁。
9.根据权利要求1-8任一所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于：包括如下情况的使用方法：
...【技术特征摘要】
1.一种鸭脖处理入味设备，包括用于入味鸭脖的入味箱(1)和进行入味的骨质主体(5)，所述骨质主体(5)具有硬质区域(51)和软质区域(52)，所述骨质主体(5)上具有椎间孔(55)，其特征在于，所述入味箱(1)内部具有用于将卤汁内部浸入的内置入味区(13)和外部浸入的外置入味区(14)，所述骨质主体(5)上具有与所述内置入味区(13)相对应的内部扩充区(54)、与所述外置入味区(14)相对应的外部包覆区(53)，所述内置入味区(13)内设有若干个内置控制入味组件(2)，所述内置控制入味组件(2)包括压力检测器(22)和破骨穿刺针(23)，所述破骨穿刺针(23)穿入至所述硬质区域(51)和所述软质区域(52)内进行感受压力和用于内部浸入卤汁，根据骨质硬度将所述破骨穿刺针(23)重复性穿入至所述骨质主体(5)内。
2.根据权利要求1所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于，所述入味箱(1)的数量为若干个，且所述入味箱(1)外侧固定连接有内部储存有卤汁的料汁输送盒(11)，所述料汁输送盒(11)内部的卤汁通过输送管输送至所述外置入味区(14)内。
3.根据权利要求1所述的一种鸭脖处理入味设备，其特征在于，所述入味箱(1)顶部开设有入料孔(12)，所述入料孔(12)与所述内置入味区(13)相连通，且所述内置入味区(13)和所述外置入味区(14)之间具有位置控制板(15)，所述位置控制板(15)与所述入味箱(1)铰接。
【专利技术属性】
技术研发人员：张志，张良伟，
申请(专利权)人：安徽辣魔王食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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