【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及汤料，更具体地说，涉及了奥灶面汤料的制备方法、奥灶面汤料及制作奥灶面汤料的电锅。
技术介绍
1、汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了汤，大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分，由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻功效。
2、在奥灶面汤料的制作过程中，传统的汤料中会选择一些药食同源的食材，其中包含了部分处方药，虽然能提高汤料的口感，但是也存在着安全隐患，不利于汤料的批量生产，汤料的安全性无法得到保证。
技术实现思路
1、本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种能提高奥灶面汤料安全性的奥灶面汤料的制备方法、奥灶面汤料及制作奥灶面汤料的电锅。
2、本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：
3、一种奥灶面汤料的制备方法，具体包括以下步骤：
4、s1前期准备；对制备汤料的电锅和常用厨具进行高温杀菌消毒；
5、s2原料准备；所需食材有水、老母鸡、鳝鱼骨、猪骨、八角、桂皮、白芷、丁香、肉桂、辛夷、荜拨、草果等；
6、s3吊汤；将老母鸡、鳝鱼骨以及猪骨加入至电锅中，进行焯水工作，之后再加入适量的水和剩余原料进行熬制，汤料首先经大火熬制，此熬制过程中汤料温度控制在95℃-100℃，此过程熬制1h-2h，而后转为小火进行熬制，此熬制过程中汤料温度控制在90℃-94℃，并熬制10h，最后再转大火进行熬制，此熬制过程中，汤
7、s4过滤；
8、s5浓缩。
9、进一步的，食材中的老母鸡采用整鸡进行熬制，将食材中的老母鸡取一半进行油炸后备用，将鳝鱼骨油炸后备用，将猪骨打碎后备用。
10、进一步的，所述汤料在浓缩过程中，汤料的温度控制在70℃。
11、本专利技术还提供一种具有上述任一方案中的制备方法制备的奥灶面汤料。
12、本专利技术还提供了一种用于制备奥灶面汤料的电锅，所述电锅包括锅体、与锅体铰接设置的过滤机构，所述锅体的一侧开设有凹槽，所述过滤机构包括与凹槽的一端铰接设置的密封端，所述凹槽的另一端设置开设有卡槽二。
13、进一步的，所述密封端的一侧设置有与卡槽二卡接设置的卡接件，所述密封端朝向锅体内壁的一端固定连接有过滤筛。
14、进一步的，所述凹槽内壁的一侧上开设有卡槽一，所述密封端的一侧设置有凸起部，所述凸起部上套设有密封圈。
15、进一步的，所述锅体内还转动连接有转轴，所述转轴上设置有搅拌件，所述锅体底端还固定安装有与转轴连接的驱动件。
16、进一步的，所述锅体顶端设置有出气口，在锅体低端设置有出料口。
17、本专利技术的有益效果是：
18、食材原料采用水、老母鸡、鳝鱼骨、猪骨、八角、桂皮、白芷、丁香、肉桂、辛夷、荜拨、草果等，提高了汤料的安全性能，可使汤料能进行批量生产，扩大了使用范围。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种奥灶面汤料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种奥灶面汤料的制备方法，其特征在于，食材中的老母鸡采用整鸡进行熬制，将食材中的老母鸡取一半进行油炸后备用，将鳝鱼骨油炸后备用，将猪骨打碎后备用。
3.根据权利要求1所述的一种奥灶面汤料的制备方法，其特征在于，所述汤料在浓缩过程中，汤料的温度控制在70℃。
4.一种根据权利要求1-3任一项权利要求所述的奥灶面汤料的制备方法制备的奥灶面汤料。
5.一种用于制备权利要求4所述的奥灶面汤料的电锅，其特征在于，所述电锅包括锅体、与锅体铰接设置的过滤机构，所述锅体的一侧开设有凹槽，所述过滤机构包括与凹槽的一端铰接设置的密封端，所述凹槽的另一端设置开设有卡槽二。
6.一种用于制备权利要求5所述的奥灶面汤料的电锅，其特征在于，所述密封端的一侧设置有与卡槽二卡接设置的卡接件，所述密封端朝向锅体内壁的一端固定连接有过滤筛。
7.一种用于制备权利要求5所述的奥灶面汤料的电锅，其特征在于，所述凹槽内壁的一侧上开设有卡槽一，所述密封端的一侧设置有凸
8.一种用于制备权利要求5所述的奥灶面汤料的电锅，其特征在于，所述锅体内还转动连接有转轴，所述转轴上设置有搅拌件，所述锅体底端还固定安装有与转轴连接的驱动件。
9.一种用于制备权利要求5所述的奥灶面汤料的电锅，其特征在于，所述锅体顶端设置有出气口，在锅体低端设置有出料口。
...【技术特征摘要】
1.一种奥灶面汤料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种奥灶面汤料的制备方法，其特征在于，食材中的老母鸡采用整鸡进行熬制，将食材中的老母鸡取一半进行油炸后备用，将鳝鱼骨油炸后备用，将猪骨打碎后备用。
3.根据权利要求1所述的一种奥灶面汤料的制备方法，其特征在于，所述汤料在浓缩过程中，汤料的温度控制在70℃。
4.一种根据权利要求1-3任一项权利要求所述的奥灶面汤料的制备方法制备的奥灶面汤料。
5.一种用于制备权利要求4所述的奥灶面汤料的电锅，其特征在于，所述电锅包括锅体、与锅体铰接设置的过滤机构，所述锅体的一侧开设有凹槽，所述过滤机构包括与凹槽的一端铰接设置的密封端，所述凹...
【专利技术属性】
技术研发人员：薛亚峰，华晴，薛筠翔，
申请(专利权)人：常州鼎真味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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