一种椰子蛋白低聚肽的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，属低聚肽制备技术领域，主要包括以下步骤：(1)原料处理；(2)椰子蛋白液的制备；(3)调节椰子蛋白液酶解pH并加入碱性蛋白酶进行一次酶解；(4)一次酶解结束后加入中性蛋白酶及外肽酶进行二次酶解，酶解完成后灭酶冷却进行固液分离；(5)对分离后的酶解液进行陶瓷膜过滤、超滤膜净化、纤维素膜脱味脱色、纳滤膜脱盐；(6)对精制后的肽液进行浓缩干燥。该方法所得椰子蛋白低聚肽的产品分子量分布合理，椰子蛋白低聚肽产品的功能性强，具有良好的溶解性、耐酸和耐热稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于低聚肽制备，尤其涉及一种椰子蛋白低聚肽的制备方法。

技术介绍

1、椰子是一种优质的农产品，既是果品又是油料，椰子是药食同源的蔬果，是一种经济价值和营养价值都很高的植物。

2、椰肉中含有4～5％的蛋白质，椰子除了生产椰子油外，还可加工成椰子汁、椰子糖、椰子糕、椰子粉等营养丰富的特色食品。

3、椰子浑身都是宝，市场开发潜力及经济价值巨大。

4、脱脂椰子饼粕中含有18～22％的蛋白质，因此椰子蛋白质也是丰富的植物蛋白质资源。

5、椰子蛋白质中含有人体所需的18种氨基酸，必需氨基酸种类齐全，营养价值高；而且椰子蛋白有降血脂、降低胆固醇、抑制高血脂症等保健功能，不少研究发现，人类摄取蛋白质，是要经过消化酶作用以后，是以肽的形式达到吸收，而并非是以氨基酸的形式吸收，一些肽不仅能提供人体的生长、发育所需要的营养物质，它还具有很好的溶解性和流动性。

6、椰子蛋白活性肽还有清除自由基、抗氧化性、增强吞噬细胞和b细胞活力，增强免疫功能、抗癌、抗衰老、保护肝脏、预防老年痴呆、老年性骨质酥粉松和胆结石的发生本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的三次萃取工艺如下：第一次萃取pH为7.0-8.0，料液比为1:15-1:20，萃取时间为60-80min，萃取温度为30-50℃；第二次萃取pH为7.5-8.5，料液比为1:2-1:5，萃取时间为10-30min，萃取温度为30-50℃；第三次萃取pH为8.0-9.0，料液比为1:2-1:5，萃取时间为10-30min，萃取温度为30-50℃。

3.如权利要求2所述的一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，所述第一次萃取...

【技术特征摘要】

1.一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的三次萃取工艺如下：第一次萃取ph为7.0-8.0，料液比为1:15-1:20，萃取时间为60-80min，萃取温度为30-50℃；第二次萃取ph为7.5-8.5，料液比为1:2-1:5，萃取时间为10-30min，萃取温度为30-50℃；第三次萃取ph为8.0-9.0，料液比为1:2-1:5，萃取时间为10-30min，萃取温度为30-50℃。

3.如权利要求2所述的一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，所述第一次萃取ph值为7.5，料液比为1:17，萃取时间为70min，萃取温度为40℃；第二次萃取ph值为8.0，料液比为1:4，萃取时间为10min，萃取温度为40℃；第三次萃取ph值为8.5，料液比为1:3，萃取时间为10min，萃取温度为40℃。

4.如权利要求1所述的一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)萃取过程中搅拌速度为35r/min。

5.如权利要求1所述的一种椰子蛋白低聚肽的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)萃取完成后选用质量分数为30％的盐酸进行沉淀，酸沉ph值为4.5，沉淀温度为25℃，沉淀时间为2...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘鸿飞，陈岳巍，陈禹，
申请(专利权)人：黑龙江劳力科技有限公司，
类型：发明
国别省市：