【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于功能性寡肽，更具体的，涉及一种富含唾液酸化肽的水解酪蛋白的制备方法及其在调节肠道菌群中的应用。
技术介绍
1、唾液酸是一类极其重要的神经氨酸衍生物，它通常连接在聚糖的末端，是聚糖结构和功能多样化的重要物质基础之一，广泛参与信号分子的靶向传递，如配体/受体、抗原/抗体、以及酶/底物的靶向识别与黏附。
2、而唾液酸化肽(sgp)是一种含有唾液酸寡糖链的肽，由于其分支型糖链的结构和唾液酸化糖链的存在，sgp及其相关物质有较好的抗细菌和抗病毒作用。而从乳源中提取唾液酸化肽，并开发唾液酸化肽的新功能的研究较少，从而限制了其应用范围。
技术实现思路
1、本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术中存在的上述问题，首先提供唾液酸化肽水解酪蛋白的应用。
2、本专利技术的目的通过以下技术方案实现：
3、本专利技术首先提供唾液酸化肽水解酪蛋白在调节肠道菌群中的应用，所述水解酪蛋白的氨基酸序列为tstp。
4、本专利技术还提供唾液酸化肽水解酪蛋白的制备方法，包括以下步骤：
5、(1)加酪蛋白3-4倍质量的水，在40℃-50℃条件下搅拌溶解；
6、(2)加入胰凝乳蛋白酶进行酶解，加酶量为酪蛋白质量的0.1％-0.2％，反应温度40℃-50℃，反应时间1h-2h，ph 7.0-9.0；
7、(3)将温度调节至80-90℃，保温20min-30min，进行灭菌；
8、(4)调ph值4.0-5.0，过滤
9、(5)上清液利用超滤膜2000d分离，得到唾液酸化肽水解酪蛋白溶液；
10、(6)经过冷冻干燥、喷雾干燥、真空干燥的任意一种，对得到的产物进行干燥成粉。
11、利用本专利技术方法获得的唾液酸化肽水解酪蛋白的产品肽含量60％-90％，唾液酸含量为1.6-2.2g/kg，分子量≤3000d。产品低苦味、活性高(500mg/天/人以上有效)，白色粉末、冲调性/溶解性好(溶液澄清透明)、流动性好、耐高温(满足生产高温灭菌需求)、酸溶解(果汁ph4.0左右，一般的蛋白/肽会沉淀)、含量(适合特医用)。
12、优选的，所述唾液酸化肽水解酪蛋白能够增加肠道菌群丰度和肠道菌群α多样性。
13、优选的，所述唾液酸化肽水解酪蛋白能够增加产短链脂肪酸(scfas)的细菌的丰度。
14、优选的，所述肠道菌群为bacteroides uniformis、bifidobacterium longum、ruminococcus albus、faecalibacteriumprausnitzii、aminipila butyrica、bacteroidesuniformis、intestinibacillus massiliensis、agathobaculum desmolans、blautiafaecis、faecalibacteriumprausnitzii、blautia obeum、eubacterium rectale、bifidobacterium bifidum、faecalibacteriumprausnitzii、streptococcusparasanguinis。
15、本专利技术还提供所述唾液酸化肽水解酪蛋白在制备调节肠道菌群的功能产品中的应用。
16、优选的，所述产品为保健品、药品、功能性食品。
17、优选的，所述唾液酸化肽水解酪蛋白能够增加产短链脂肪酸(scfas)的细菌的丰度。
18、优选的，所述肠道菌群为bacteroides uniformis、bifidobacterium longum、ruminococcus albus、faecalibacteriumprausnitzii、aminipila butyrica、bacteroidesuniformis、intestinibacillus massiliensis、agathobaculum desmolans、blautiafaecis、faecalibacteriumprausnitzii、blautia obeum、eubacterium rectale、bifidobacterium bifidum、faecalibacteriumprausnitzii、streptococcusparasanguinis。
19、与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
20、本专利技术从乳源原料中制备得到了唾液酸化肽水解酪蛋白，该唾液酸化肽水解酪蛋白的产品肽含量60％-90％，唾液酸含量为1.6-2.2g/kg，分子量≤3000d。产品低苦味、活性高(500mg/天/人以上有效)，白色粉末、冲调性/溶解性好(溶液澄清透明)、流动性好、耐高温(满足生产高温灭菌需求)、酸溶解(果汁ph4.0左右，一般的蛋白/肽会沉淀)、含量(适合特医用)。含有唾液酸化肽等活性肽的酪蛋白水解物，具有改善肠道菌群多样性、促进机体非特异性防御屏障的构建，维持肠道屏障功能等功效。
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1.富含唾液酸化肽的水解酪蛋白在调节肠道菌群中的应用，其特征在于，所述水解酪蛋白的氨基酸序列为TSTP。
2.权利要求1所述唾液酸化肽的水解酪蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述富含唾液酸化肽的水解酪蛋白能够增加肠道菌群丰度和肠道菌群α多样性。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述富含唾液酸化肽的水解酪蛋白能够增加产短链脂肪酸(SCFAs)的细菌的丰度。
5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述肠道菌群为Bacteroides uniformis、Bifidobacterium longum、Ruminococcus albus、Faecalibacteriumprausnitzii、Aminipila butyrica、Bacteroides uniformis、Intestinibacillus massiliensis、Agathobaculum desmolans、Blautiafaecis、Faecalibacteriumprausnitzii、Blau
6.权利要求1所述唾液酸化肽的水解酪蛋白在制备调节肠道菌群的功能产品中的应用。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述产品为特殊医学食品、保健品、药品、功能性食品。
8.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述富含唾液酸化肽的水解酪蛋白能够增加产短链脂肪酸(SCFAs)的细菌的丰度。
9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述肠道菌群为Bacteroides uniformis、Bifidobacterium longum、Ruminococcus albus、Faecalibacteriumprausnitzii、Aminipila butyrica、Bacteroides uniformis、Intestinibacillus massiliensis、Agathobaculum desmolans、Blautiafaecis、Faecalibacteriumprausnitzii、Blautiaobeum、Eubacterium rectale、Bifidobacterium bifidum、Faecalibacteriumprausnitzii、Streptococcusparasanguinis。
...【技术特征摘要】
1.富含唾液酸化肽的水解酪蛋白在调节肠道菌群中的应用，其特征在于，所述水解酪蛋白的氨基酸序列为tstp。
2.权利要求1所述唾液酸化肽的水解酪蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述富含唾液酸化肽的水解酪蛋白能够增加肠道菌群丰度和肠道菌群α多样性。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述富含唾液酸化肽的水解酪蛋白能够增加产短链脂肪酸(scfas)的细菌的丰度。
5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述肠道菌群为bacteroides uniformis、bifidobacterium longum、ruminococcus albus、faecalibacteriumprausnitzii、aminipila butyrica、bacteroides uniformis、intestinibacillus massiliensis、agathobaculum desmolans、blautiafaecis、faecalibacteriumprausnitzii、blautiaobeum、eubacterium rectale、bifidobacterium bifidum、faecalibacteriumprausnit...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘飞，陈媛媛，李双祁，
申请(专利权)人：广州菲勒生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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