【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及和面发酵设备，具体地说是一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置。
技术介绍
1、和面是制作面食品的一道重要工序，通常指将面粉和水混合搅拌，使其成为一个均匀的面团；发酵是指面团中的淀粉分解成糖，酵母菌通过消耗糖并产生二氧化碳，使面团蓬松增强口感；可定量自动调节的和面发酵装置是指能够根据配方要求，自动调节原料的投放量、工作温度和工作时间，实现面团的智能化发酵过程。
2、中国专利公告号为：cn115152812a，一种食品发酵用可定量式和面发酵设备，包括和面发酵设备本体，和面发酵设备本体正端面的中间位置固定安装有发酵筒，发酵筒的下方设有安装于和面发酵设备本体正端面的出料装置，发酵筒的上方设有升降型搅拌器，升降型搅拌器下端面的两侧均设有一个搅拌杆，两个搅拌杆的外侧均设有一个位于升降型搅拌器内部的锁死保险装置，发酵筒的内部设有发酵槽；上述专利技术通过出料装置可以自动推出面团，通过锁死保险装置可以锁住搅拌杆增加了设备的安全性；但上述专利技术中仅通过升降型搅拌器对面团进行搅拌，而面团在发酵过程中，酵母会产生二氧化碳，在面团中形成气泡，其中一部分的气泡较大，仅通过搅拌无法有效释放大气泡中的二氧化碳，从而导致气泡分布不均匀，使面团内部的温度不统一，影响面团发酵的效率和后续制作的口感。
3、综上，因此本专利技术提供了一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，以解决上述问题。
技术实现思路
1、本专利技术提供了一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，通过调
2、本专利技术具体的技术方案如下：
3、一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，包括主框架，所述主框架的顶部设置有调节结构，所述调节结构的下方设置有发酵筒，所述发酵筒的底部与主框架卡扣连接，所述主框架的顶部转动连接有转盘，所述调节结构包括伺服电机一、伺服电机二和搅拌棒，所述伺服电机一的上方固定连接有连接柱，所述连接柱的上端与转盘螺纹连接，所述伺服电机一的输出端上固定连接有转动杆一，所述转动杆一远离伺服电机一的一端转动连接有传动杆，所述传动杆远离转动杆一的一端转动连接有滑动杆，所述滑动杆的上方滑动连接有限位框，所述限位框的顶端固定连接有转动杆二，所述转动杆二远离限位框的一端与伺服电机二的输出端固定连接，所述伺服电机二固定连接在连接柱的下方，所述滑动杆的底部螺纹连接有搅拌棒。
4、优选的一种技术方案，所述转盘的底部固定连接有三个螺纹柱，两个所述螺纹柱与转盘11中心之间的夹角是120°，所述连接柱、伺服电机一、伺服电机二、转动杆一、转动杆二、限位框、传动杆和滑动杆以转盘为中心设置有三组。
5、优选的一种技术方案，三个所述滑动杆的底端设置有一个搅拌棒和两个按压板，所述按压板的顶端与滑动杆螺纹连接，用于对搅拌棒和按压板进行拆卸更换。
6、优选的一种技术方案，所述转动杆一远离伺服电机一的一侧转动连接有限位柱，所述限位柱远离转动杆一的一端与转动杆二转动连接，所述限位柱用于避免转动杆一和转动杆二的位置发生分离。
7、优选的一种技术方案，所述转盘的上方固定连接有支撑柱，所述支撑柱的侧面固定连接有齿轮一，所述齿轮一的侧面啮合连接有齿轮二，所述齿轮二的底端与主框架转动连接，所述齿轮二的上方固定连接有齿轮三，所述齿轮三的外侧套设有传动带，所述传动带远离齿轮三的一侧设置有转动器，所述转动器的下方设置有伺服电机三，所述伺服电机三的输出端与转动器的转动轴固定连接，所述伺服电机三固定连接在主框架的内壁上，所述齿轮一、齿轮二和齿轮三将伺服电机三的高速旋转运动转换为转盘的低速高扭矩运动。
8、优选的一种技术方案，所述齿轮三的上方固定连接有十字板，用于避免传动带脱离齿轮三。
9、优选的一种技术方案，所述齿轮一的直径大于齿轮三，所述齿轮三的直径大于齿轮二。
10、优选的一种技术方案，所述转动杆一靠近伺服电机一的一端与连接柱的垂直距离大于转动杆一的最大长度。
11、优选的一种技术方案，所述按压板的形状是扁平的弓形，所述搅拌棒和按压板的尺寸与发酵筒相适应，用于对发酵的面团进行搅拌和按压。
12、与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
13、1.本专利技术通过调节结构和按压板，将发酵的面团在发酵筒内压平，排除二氧化碳的同时，不会打断面团形成的面筋网膜，从而保证面团的控气能力，使面团内部气体充足，将更多的氧气收入面团，使酵母发挥更多活力，并能将面团中的大气泡分散成小气泡，从而改善面包的组织结构，且能挥发面团的酒精类成分，改善后续制作的口感。
14、2.本专利技术通过调节结构和挤压板，对发酵的面团进行拍打和翻面，拍打面团可以将面团中的气体排出，翻面则将面团内部的气体均匀分布，从而使面团中的气孔更加均匀，后续制作时会更加蓬松；拍打和翻面有助于拉伸和强化面团中的面筋网络，面团更有韧性，烘焙后的产品更有嚼劲。
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1.一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，包括主框架（1），所述主框架（1）的顶部设置有调节结构（2），所述调节结构（2）的下方设置有发酵筒（3），所述发酵筒（3）的底部与主框架（1）卡扣连接，所述主框架（1）的顶部转动连接有转盘（11），所述调节结构（2）包括伺服电机一（22）、伺服电机二（23）和搅拌棒（291），所述伺服电机一（22）的上方固定连接有连接柱（21），所述连接柱（21）的上端与转盘（11）螺纹连接，所述伺服电机一（22）的输出端上固定连接有转动杆一（24），所述转动杆一（24）远离伺服电机一（22）的一端转动连接有传动杆（27），所述传动杆（27）远离转动杆一（24）的一端转动连接有滑动杆（28），所述滑动杆（28）的上方滑动连接有限位框（26），所述限位框（26）的顶端固定连接有转动杆二（25），所述转动杆二（25）远离限位框（26）的一端与伺服电机二（23）的输出端固定连接，所述伺服电机二（23）固定连接在连接柱（21）的下方，所述滑动杆（28）的底部螺纹连接有搅拌棒（291）。
2.如权利要求1所述一种食品发酵用可定量自动调
3.如权利要求2所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，三个所述滑动杆（28）的底端设置有一个搅拌棒（291）和两个按压板（292），所述按压板（292）的顶端与滑动杆（28）螺纹连接。
4.如权利要求1所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，所述转动杆一（24）远离伺服电机一（22）的一侧转动连接有限位柱（251），所述限位柱（251）远离转动杆一（24）的一端与转动杆二（25）转动连接。
5.如权利要求1所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，所述转盘（11）的上方固定连接有支撑柱（12），所述支撑柱（12）的侧面固定连接有齿轮一（13），所述齿轮一（13）的侧面啮合连接有齿轮二（14），所述齿轮二（14）的底端与主框架（1）转动连接，所述齿轮二（14）的上方固定连接有齿轮三（15），所述齿轮三（15）的外侧套设有传动带（16），所述传动带（16）远离齿轮三（15）的一侧设置有转动器（17），所述转动器（17）的下方设置有伺服电机三（18），所述伺服电机三（18）的输出端与转动器（17）的转动轴固定连接，所述伺服电机三（18）固定连接在主框架（1）的内壁上。
6.如权利要求5所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，所述齿轮三（15）的上方固定连接有十字板（19）。
7.如权利要求2所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，所述齿轮一（13）的直径大于齿轮三（15），所述齿轮三（15）的直径大于齿轮二（14）。
8.如权利要求4所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，所述转动杆一（24）靠近伺服电机一（22）的一端与连接柱（21）的垂直距离大于转动杆一（24）的最大长度。
9.如权利要求3所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，所述按压板（292）的形状是扁平的弓形，所述搅拌棒（291）和按压板（292）的尺寸与发酵筒（3）相适应。
...【技术特征摘要】
1.一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，包括主框架（1），所述主框架（1）的顶部设置有调节结构（2），所述调节结构（2）的下方设置有发酵筒（3），所述发酵筒（3）的底部与主框架（1）卡扣连接，所述主框架（1）的顶部转动连接有转盘（11），所述调节结构（2）包括伺服电机一（22）、伺服电机二（23）和搅拌棒（291），所述伺服电机一（22）的上方固定连接有连接柱（21），所述连接柱（21）的上端与转盘（11）螺纹连接，所述伺服电机一（22）的输出端上固定连接有转动杆一（24），所述转动杆一（24）远离伺服电机一（22）的一端转动连接有传动杆（27），所述传动杆（27）远离转动杆一（24）的一端转动连接有滑动杆（28），所述滑动杆（28）的上方滑动连接有限位框（26），所述限位框（26）的顶端固定连接有转动杆二（25），所述转动杆二（25）远离限位框（26）的一端与伺服电机二（23）的输出端固定连接，所述伺服电机二（23）固定连接在连接柱（21）的下方，所述滑动杆（28）的底部螺纹连接有搅拌棒（291）。
2.如权利要求1所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，所述转盘（11）的底部固定连接有三个螺纹柱，两个所述螺纹柱与转盘（11）中心之间的夹角是120°，所述连接柱（21）、伺服电机一（22）、伺服电机二（23）、转动杆一（24）、转动杆二（25）、限位框（26）、传动杆（27）和滑动杆（28）以转盘（11）为中心设置有三组。
3.如权利要求2所述一种食品发酵用可定量自动调节的和面发酵装置，其特征在于，三个所述滑动杆（28）的底端设置有一个搅拌棒（291）和两个按压板（292），所述按压板（292）的顶端与滑动杆（28）螺纹连接。
4.如权利...
【专利技术属性】
技术研发人员：叶冉，
申请(专利权)人：北京原麦山丘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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