【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种复合营养胨，其特征在于，按重量份计的各组分如下所示：豆浆２５０００份（黄豆与自来水的重量比为１∶１０）；魔芋精粉１０８份；卡拉胶９０份；淀粉４５０份；白砂糖１８００份；柠檬酸６份食用盐３份速溶奶粉１８００份通过如下步骤生产：１）按配方量取魔芋精粉和卡拉胶，将配方表中的白砂糖分两次加入，第一次取白砂糖５４０份与所述的魔芋精粉和卡拉胶混合，并加部分冷豆浆溶解，使其分散而不结团，在搅拌均匀条件下，浸泡３０ｍｉｎ，使其充分吸胀；吸胀后的混合液加热至沸腾，保持５ｍｉｎ，除去表面泡沫，趁热用１２０目纱布过滤，得Ａ液；再取白砂糖１２６０份，用部分豆浆溶解，加热至沸腾，将完全溶解好的豆浆－白砂糖液趁热过滤，得Ｂ液；２）将配方表中的速溶奶粉用适量豆浆溶解，得Ｃ液；３）将配方表中的淀粉用适量豆浆溶解，该豆浆的添加量为该豆浆的全量的剩余的量，使其混合均匀为淀粉－豆浆混合液，得Ｄ液；４）将Ａ液和Ｂ液趁热混合，在搅拌的条件下加入Ｃ液和Ｄ液，当温度降至７０℃，在搅拌条件下加入配方表中的柠檬酸和热的食用盐，得到混合浆液；５）将混合浆液置于８５℃的恒温水浴中杀菌１０ｍｉｎ，取出并迅速冷却至４０℃；６）当混合浆液冷...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：杨芳，黄永生，张丛兰，潘思轶，谢娜，
申请(专利权)人：湖北大学知行学院，
类型：发明
国别省市：83[中国|武汉]
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