一种蛋黄粉中锌元素的检测方法技术

本发明专利技术涉及一种蛋黄粉中锌元素的检测方法，包括如下步骤：１）配制浓度为０．１μｇ／ｍｌ至１．０μｇ／ｍｌ的锌元素标准溶液，根据标准溶液制订标准曲线；２）称取蛋黄粉待测样品，加热烘干其水分，然后溶解于体积百分比浓度为５％的盐酸中，再加入浓度为３％的琼脂溶液，摇匀后使用与标准溶液检测时相同的设备参数进行检测，得到待测样品的检测结果；３）将待测样品的检测结果与标准曲线比对，确定待测样品中锌元素的含量。本发明专利技术使用的检测设备为原子吸收分光光度计。该检测方法仪器检出限为０．０３ｍｇ／ｋｇ，在元素线性范围内相关系数ｒ为０．９９９以上，回收率为９５．１％～１００．２％。本发明专利技术的检测方法步骤简单，结果准确可靠。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，特别是一种利用原子吸收分光光度 计测定蛋黄粉中锌元素的检测方法，属于化学成份检测的

技术介绍
锌是人体必需的微量元素之一，长期以来锌在人类生存和经济生活中都发挥着重 要的作用，但直到近些年来才逐渐引起人们的重视。微量元素研究者发现，人体对锌的需求 几乎和铁一样多，比人体对铜的需求量多10倍。锌的生理功能很多，孕妇缺锌可能会导致 胎儿畸形，儿童缺锌则生长发育会受到阻碍，成年人缺锌时机体免疫功能下降，故锌是维持 机体生长发育、维持人体正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。除此 之外，锌还是一种直接或间接抑制癌症的元素。锌是过氧化物岐化酶(SOD)的重要组合，有抗脂质过氧化、保护生物膜完整的作 用。锌是人体内多种酶的必须组合，参与DNA(脱氧核糖核酸)及RNA(核糖核酸)聚合酶 的合成，参与核酸代谢及免疫保护机制。锌可以防止自由基对细胞的攻击，保护细胞膜及细 胞的正常分裂。锌还可以在体内置换有害元素镉，从而减少镉的致癌作用。蛋黄粉是锌的良好来源之一。蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照、洗 蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是 新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、 膨化小食品、高档饲料等产品的理想原料，较鸡蛋有着更为突出的优越性。现有技术中对食品里的锌元素进行检测时，样品处理过程中，往往由于样品成分 的原因，高温条件下有些成分不能变为灰烬，需要二次灰化处理。例如蛋黄粉，在高温处理 后变成黑色碳样，这样就需要再次加入硝酸，再进行一次灰化处理。对元素检测而言，每一 个步骤都可能成为影响结果准确性的原因。尤其在反复处理样品时，容易把一些干扰因素 带入进来。所以，简化样品处理过程，对于提高检测结果的准确性是十分必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，该检测方法步骤简单，线 性相关性好，结果准确可靠，而且该检测方法节约能源，污染小，更加环保。为实现上述目的，本专利技术提供了，包括如下步 骤1)配制浓度在0. 1 μ g/ml至1. 0 μ g/ml范围内的锌元素标准溶液，利用检测设备 分别对标准溶液进行锌元素浓度的检测，制订锌元素浓度与检测设备的输出结果之间对应 关系的标准曲线；2)称取蛋黄粉待测样品，加热烘干其水分，然后溶解于体积百分比浓度为5%的 盐酸中，再加入浓度为3%的琼脂溶液，摇勻后使用与步骤1)中标准溶液检测时相同的设 备参数进行锌元素浓度的检测，得到以检测设备的输出结果表示的待测样品的检测结果；3)将步骤2)中待测样品的检测结果与步骤1)中的标准曲线进行比对，确定待测 样品中锌元素的含量。本专利技术所述的检测方法中，检测设备为原子吸收分光光度计。 本专利技术所述的检测方法中，原子吸收分光光度计的设备参数如下乙炔气流量 2. 5ml，灯电流5mA，狭缝宽度1. 3nm，波长213. 9nm。在本专利技术的再一种具体实施方式中，步骤1)中配制了 4至8种不同浓度的锌元素 标准溶液。在本专利技术的另一种具体实施方式中，步骤1)中配制了 5种不同浓度的锌元素标准 溶液。在本专利技术的还一种具体实施方式中，步骤1)中配制的锌元素标准溶液浓度分别 为 0. 1 μ g/ml、0. 2μ g/ml、0. 3μ g/ml、0. 4μ g/ml、0. 5μ g/ml。本专利技术所述的检测方法中，步骤2)中检测之前待测样品的处理过程如下称取 0. 3g至0. 5g蛋黄粉待测样品，将待测样品放入IOOml瓷坩埚中，在烘箱中85°C下加热 30min以烘干其水分，取出冷却，加入5ml体积百分比浓度为5%的盐酸，移入50ml容量瓶 中，再加入2ml浓度为3%的琼脂溶液，混勻待测。本专利技术所述检测方法的仪器检出限为0. 03mg/kg,在元素线性范围内，相关系数r 为0.999以上，回收率为95. 100.2% (添加水平为0. 2、0. 5、0. 8mg/kg)。本专利技术的检 测方法简易、快速、准确、且灵敏度高，其优点在于1)方法简便，特别是样品处理过程简单(例如样品直接称取不经过研磨)，元素损 失及污染率小。2)线性相关性好。3)检测平行度高，特别是对锌元素检测稳定，平行结果好。4)不必长时间高温碳化、灰化以及湿消解，从而达到节约能源及环保的目的。总而言之，本专利技术的方法对于大中型乳品企业来说，是一种非常实用的快速检测 蛋黄粉中锌元素的方法。附图说明以下附图仅对本专利技术做示意性说明和解释，并不限定本专利技术的范围，其中图1 是根据浓度分别为 0. 1 μ g/ml、0· 2 μ g/ml、0· 3 μ g/ml、0· 4 μ g/ml、0· 5 μ g/ml 的五种不同浓度锌元素标准溶液制定的原子吸收分光光度计的标准曲线图；图2是根据浓度分别为0. 1 μ g/ml、0. 2 μ g/ml、0. 3 μ g/ml、0. 4 μ g/ml的四种不同 浓度锌元素标准溶液制定的原子吸收分光光度计的标准曲线图；图3 是根据浓度分别为 0. 3μ g/ml、0. 4μ g/ml、0. 5μ g/ml、0. 6μ g/ml、0. 7μ g/ ml、0. 8 μ g/ml、0. 9 μ g/ml、1. 0 μ g/ml的八种不同浓度锌元素标准溶液制定的原子吸收分 光光度计的标准曲线图。具体实施例方式以下所述仅为本专利技术示意性的具体实施方式，并非用以限定本专利技术的范围。任何 本领域的技术人员，在不脱离本专利技术的构思和原则的前提下所作的等同变化、修改与结合，均应属于本专利技术保护的范围。实施例11、盐酸和琼脂溶液的配制 (1)体积百分比浓度为5%的盐酸准确提取50ml浓盐酸(优级纯)，置于IOOml超纯水的烧杯中，冷却后转到IOOOml 容量瓶中，用超纯水准确定容并混合均勻。(2) 3%的琼脂溶液准确称取3g琼脂粉置于烧杯中，用纯水溶解，于IOOml容量瓶中用纯水准确定容 并混合均勻。2、锌元素标准溶液的配制精确吸取元素标储备溶液(浓度1000 μ g/ml,国家标务中心购买的单标)，将储备 溶液用2%盐酸稀释，即配制成10yg/ml的中间溶液，再用中间溶液配制不同浓度的锌元 素标准溶液。按表1所列的体积准确吸取中间溶液置于50ml容量瓶中，加入5ml体积百分 比浓度为5%的盐酸，再加入2ml浓度为3%的琼脂溶液，用2%盐酸定容至50ml，即配制浓 度分别为 0. 1 μ g/ml、0. 2 μ g/ml、0. 3 μ g/ml、0. 4 μ g/ml、0. 5 μ g/ml 的锌元素标准溶液。表1配制锌元素标准溶液时所需的中间溶液体积(单位ml)一元素I所需中间溶液体积锌 I 0.5 I 1.0 丨 1.5 [ 2. Q 1 2.53、检测设备原子吸收分光光度计，使用日立公司生产的Z-2000原子吸收分光光度计(英文简 称 AAS)。4、标准溶液的检测(1)打开主机及操作软件，将原子吸收分光光度计调至最佳状态预热仪器20至30 分钟。(2)原子吸收分光光度计的设备参数是乙炔气流量2. 5ml，灯电流5mA，狭缝宽度 1. 3nm，波长 213. 9nm。(3)对锌元素标准溶液进行锌元素浓度的检测，制订锌元素浓度与检测结果之间 对应关系本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蛋黄粉中锌元素的检测方法，其特征在于，所述检测方法包括如下步骤：１）配制浓度在０．１μｇ／ｍｌ至１．０μｇ／ｍｌ范围内的锌元素标准溶液，利用检测设备分别对所述标准溶液进行锌元素浓度的检测，制订锌元素浓度与检测设备的输出结果之间对应关系的标准曲线；２）称取蛋黄粉待测样品，加热烘干其水分，然后溶解于体积百分比浓度为５％的盐酸中，再加入浓度３％的琼脂溶液，摇匀后使用与步骤１）中所述标准溶液检测时相同的设备参数进行锌元素浓度的检测，得到以所述检测设备的输出结果表示的待测样品的检测结果；３）将步骤２）中所述待测样品的检测结果与步骤１）中所述标准曲线进行比对，确定所述待测样品中锌元素的含量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：其其格，高娃，乌尼尔，常建军，李梅，刘卫星，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]