一种常温牛奶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种常温牛奶及其制备方法，其中，一种常温牛奶，其特征在于，原料包括：透明质酸盐和生牛乳；所述透明质酸盐的含量为0.1‰‑0.8‰；所述常温牛奶中透明质酸盐：α‑乳白蛋白：β‑乳球蛋白＝(1～8)：(0.6～2.1)：(0.8～3.6)。通过上述可以实现透明质酸盐的含量在更高的0.1‰‑0.8‰的范围内，实现在常温保质期6个月内无脂肪上浮、蛋白质沉淀、蛋白变性等质量问题，有效实现货架期内的稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及牛奶领域，具体涉及一种常温牛奶及其制备方法。

技术介绍

1、目前，如何通过“食疗”方式改善皮肤水分、增强表皮屏障功能，已成为研究热点。透明质酸又名玻尿酸、玻璃酸，广泛地存在于人和动物的皮肤、血清、组织细胞间液中，在人的皮肤真皮层和关节滑液中含量最多。透明质酸是由d-葡萄糖醛酸和n-乙酰葡萄糖胺通过β-1,3糖苷键相连组成双糖单元结构，然后又通过β-1,4-糖苷键连接形成线性非硫酸化的糖胺聚糖。自然界中多以透明质酸盐(透明质酸钠)存在，透明质酸具有特殊的保水作用，是目前发现的自然界中保湿性最好的物质，被称为理想的天然保湿因子，它可以改善皮肤营养代谢，使皮肤柔嫩、光滑、去皱、增加弹性、防止衰老，在保湿的同时又是良好的透皮吸收促进剂。在2020年9号已经公告将透明质酸钠列入可添加在普通食品中食用的新食品原料，规定其每日摄入量≤0.2g，且有研究文献报道每天摄入120mg透明质酸钠，连续45天可显著改善人体皮肤水分；同时有研究文献报道中每天摄入150mg透明质酸钠有助于骨关节健康。

2、中国专利文献cn104397183a中公开了透明质酸本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种常温牛奶，其特征在于，原料包括：透明质酸盐和生牛乳；所述透明质酸盐的含量为0.1‰-0.8‰；所述常温牛奶中透明质酸盐：α-乳白蛋白：β-乳球蛋白＝(1～8)：(0.6～2.1)：(0.8～3.6)。

2.根据权利要求1所述的一种常温牛奶，其特征在于，所述透明质酸盐的含量为0.1‰-0.7‰；

3.根据权利要求1或2所述的一种常温牛奶，其特征在于，所述原料中还包括N-乙酰神经氨酸，所述N-乙酰神经氨酸的含量小于3‰。

4.根据权利要求3所述的一种常温牛奶，其特征在于，所述透明质酸盐与所述N-乙酰神经氨酸的质量比为1：(0～20)，优选为1：(0...

【技术特征摘要】

1.一种常温牛奶，其特征在于，原料包括：透明质酸盐和生牛乳；所述透明质酸盐的含量为0.1‰-0.8‰；所述常温牛奶中透明质酸盐：α-乳白蛋白：β-乳球蛋白＝(1～8)：(0.6～2.1)：(0.8～3.6)。

2.根据权利要求1所述的一种常温牛奶，其特征在于，所述透明质酸盐的含量为0.1‰-0.7‰；

3.根据权利要求1或2所述的一种常温牛奶，其特征在于，所述原料中还包括n-乙酰神经氨酸，所述n-乙酰神经氨酸的含量小于3‰。

4.根据权利要求3所述的一种常温牛奶，其特征在于，所述透明质酸盐与所述n-乙酰神经氨酸的质量比为1：(0～20)，优选为1：(0～10)，更优选为1：(0.1～2)；

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种常温牛奶，其特征在于，所述生牛乳占比为994....

【专利技术属性】
技术研发人员：刘阳，钱文涛，王孟辉，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：