【技术实现步骤摘要】
本申请涉及乳制品加工，具体涉及一种制备抗菌蛋白的方法。
技术介绍
1、乳及乳制品中除了主要含有酪蛋白以及乳清蛋白之外，还含有乳糖、磷、钙、铁、钾、镁等多种营养物质，并且在乳清蛋白中含有微量的多种抗菌蛋白，例如溶菌酶(lysozyme)、乳过氧化物酶(lactoperoxidase)、乳铁蛋白(lactoferrin)、免疫球蛋白(immunoglobulin)等。这些抗菌蛋白可以通过溶解细菌的细胞壁、争夺细菌的铁离子以及吞噬病毒来帮助婴幼儿抗菌并且建立起自身免疫系统。但乳及乳制品中抗菌蛋白的浓度极低，并且存在多种干扰蛋白、肽以及矿物质，因此，很难将乳及乳制品中的抗菌蛋白充分分离出。
2、现有技术中往往利用树脂在多种蛋白都可吸附的ph条件下同时吸附多种抗菌蛋白，或者每次仅对单一抗菌蛋白进行吸附及解吸附。
3、因此，目前制备抗菌蛋白的方法仍有待改进。
技术实现思路
1、针对现有技术存在的不足，本专利技术目的是提供一种制备抗菌蛋白的方法，以至少在一定程度上缓解甚至解决上述
技术介绍
中提出的问题中的至少之一。
2、在本专利技术的一个方面，本专利技术提供了一种制备抗菌蛋白的方法，所述方法包括：采用离子交换树脂对含抗菌蛋白原料进行梯度吸附处理，并通过一次解吸附处理，得到多种抗菌蛋白，所述梯度吸附处理是在ph值从高到低的梯度下进行的；所述抗菌蛋白包括溶菌酶、乳过氧化物酶、乳铁蛋白以及免疫球蛋白中的至少之一。
3、进一步地，所述含抗菌蛋白原料包括乳及乳
4、更进一步地，所述生鲜乳包括牛乳、羊乳、驼乳、马乳、驴乳以及牦牛乳中的至少之一。
5、进一步地，所述梯度吸附处理包括依次进行的第一吸附处理、第二吸附处理以及第三吸附处理。
6、进一步地，所述第一吸附处理包括在第一梯度下吸附溶菌酶；其中，所述第一吸附处理的处理时间为10-60min，优选地为15-40min；所述第一梯度的ph值为7.8-9。
7、进一步地，所述第二吸附处理包括在第二梯度下吸附乳过氧化物酶以及乳铁蛋白；其中，所述第二吸附处理的处理时间为10-60min，优选地为15-40min；所述第二梯度的ph值为6.8-7.3。
8、进一步地，所述第三吸附处理包括在第三梯度下吸附免疫球蛋白；其中，所述第三吸附处理的处理时间为10-60min，优选地为15-40min；所述第三梯度的ph值为5.7-6.6。
9、进一步地，所述离子交换树脂包括酸性阳离子交换树脂。
10、进一步地，所述解吸附处理包括：在进行所述梯度吸附处理之后，利用解吸附溶液对所述离子交换树脂进行处理，以将所述离子交换树脂上吸附的所述抗菌蛋白洗脱下来，得到抗菌蛋白洗脱液。
11、更进一步地，所述解吸附处理的温度包括4-40℃。
12、更进一步地，所述解吸附溶液包括盐溶液。
13、进一步地，所述方法进一步包括对所述解吸附处理得到的抗菌蛋白洗脱液进行浓缩处理，得到抗菌蛋白浓缩液的步骤。
14、更进一步地，所述浓缩处理包括采用截留分子量为150d-10kd的滤膜进行处理。
15、进一步地，所述方法进一步包括对所述抗菌蛋白浓缩液进行干燥处理，得到抗菌蛋白粉的步骤；其中，所述干燥处理包括喷雾干燥以及真空冷冻干燥中的至少之一。
16、在本专利技术的另一方面，本专利技术提供了一种抗菌蛋白，所述抗菌蛋白是利用上述方法制备的。
17、总的来说，本专利技术至少具有以下有益效果的至少之一：
18、1.本专利技术的制备抗菌蛋白的方法，直接从含抗菌蛋白原料中制备抗菌蛋白，无食品添加剂，生产的抗菌蛋白的营养价值更高；
19、2.本专利技术的制备抗菌蛋白的方法，采用ph值从高到低的梯度依次对抗菌蛋白进行吸附，能够将多种抗菌蛋白吸附至同一离子交换树脂上，充分提高离子交换树脂的利用率；
20、3.本专利技术的制备抗菌蛋白的方法，可充分提取含抗菌蛋白原料中的抗菌蛋白，提高了原料利用率，生产成本低，提高生产效率；
21、4.本专利技术的制备抗菌蛋白的方法，在吸附多种抗菌蛋白后，采用一次解吸附处理即可获得多种抗菌蛋白，不需要进行多次解吸附处理，降低试剂消耗量，减少操作时间；
22、5.本专利技术的制备抗菌蛋白的方法，连续化操作方便，适合于工业化生产。
23、上述概述仅仅是为了说明书的目的，并不意图以任何方式进行限制。除上述描述的示意性的方面、实施方式和特征之外，通过参考附图和以下的详细描述，本申请进一步的方面、实施方式和特征将会是容易明白的。
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1.一种制备抗菌蛋白的方法，其特征在于，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述含抗菌蛋白原料包括乳及乳制品中的至少之一；
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述梯度吸附处理包括依次进行的第一吸附处理、第二吸附处理以及第三吸附处理。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述第一吸附处理包括在第一梯度下吸附溶菌酶；
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述第二吸附处理包括在第二梯度下吸附乳过氧化物酶以及乳铁蛋白；
6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述第三吸附处理包括在第三梯度下吸附免疫球蛋白；
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述离子交换树脂包括酸性阳离子交换树脂。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述解吸附处理包括：
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法进一步包括对所述解吸附处理得到的抗菌蛋白洗脱液进行浓缩处理，得到抗菌蛋白浓缩液的步骤；
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述方
11.一种抗菌蛋白，其特征在于，所述抗菌蛋白是利用权利要求1-10中任一项所述的方法制备的。
...【技术特征摘要】
1.一种制备抗菌蛋白的方法，其特征在于，所述方法包括：
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述含抗菌蛋白原料包括乳及乳制品中的至少之一；
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述梯度吸附处理包括依次进行的第一吸附处理、第二吸附处理以及第三吸附处理。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述第一吸附处理包括在第一梯度下吸附溶菌酶；
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述第二吸附处理包括在第二梯度下吸附乳过氧化物酶以及乳铁蛋白；
6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述第三吸附处理包括在第...
【专利技术属性】
技术研发人员：马长宏，方明，
申请(专利权)人：安徽天凯生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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