一种具有抗氧化活性的白沙参多肽组分及其制备方法技术

本发明专利技术涉及生物技术领域，具体涉及一种具有抗氧化活性的白沙参多肽组分及其制备方法，该方法以南方白沙参为原料，经中性蛋白酶酶解得到酶解产物，酶解产物经超滤分级，大孔吸附树脂动态吸附法脱腥脱色，冷冻干燥，得到具有抗氧化活性的白沙参多肽组分

【技术实现步骤摘要】
一种具有抗氧化活性的白沙参多肽组分及其制备方法


[0001]本专利技术涉及生物
，尤其涉及一种具有抗氧化活性的白沙参多肽组分及其制备方法
。

技术介绍

[0002]白沙参
(Holothuria scabra)
属棘皮动物门海参纲海参科，又名糙海参
、
白参
、
明玉参，粤港称秃参，在我国主要分布于海南岛
、
西沙群岛和北部湾的较浅海域，是南海最常见的食用海参，也是较受欢迎的食用和药用海参之一
。
白沙参作为热带主要海参品种，与北方刺参相比具有生长环境适应性强
、
食谱广
、
生长速度快
、
生长周期短等养殖优势，已在广东
、
广西
、
海南等地形成规模化养殖，且价格相对低廉，是生产海参多肽的理想原料
。
[0003]研究表明，过量的自由基会导致机体大分子的氧化损伤，加速机体的衰老
、
疲劳并诱发糖尿病
、
癌症
、
神经退行性疾病
、
炎症及心血管疾病等慢性疾病的发生
。
抗氧化剂作为自由基清除剂能够有效降低人体内自由基的水平，从而保护机体内生物大分子不受损害，帮助机体抵御疾病，延缓衰老
。
目前应用最广泛的是化学合成类抗氧化剂如
BHT、BHA
等，它们被用作食品添加剂可以阻止食品中的蛋白质变性或油脂腐败，但这些抗氧化剂存在一定的副作用，会影响食品药品的安全性
。
因此，从天然产物中分离高效
、
低毒的天然抗氧化剂成为现代医药
、
保健行业研究的热点
。
据报道，蛋白经水解得到的抗氧化肽作为一种天然抗氧化剂，其结构相对简单，具有易消化吸收
、
生物效价高
、
无抗原性
、
食用安全等优点，还具有降血压
、
抗疲劳和抗衰老等多种保健功效，在食品
、
化妆品和医疗保健品领域越来越受到人们的关注
。
[0004]蛋白质酶解法因具有温和可控
、
环保高效等优势，已成为目前海洋生物活性肽制备的常用方法
。
白沙参本身为棕色或深褐色，且具有海洋生物固有的海腥味，采用传统酶解工艺制备得到的白沙参多肽颜色深，腥味重，大大限制了其深度开发应用
。
此外，白沙参经酶解得到的多肽组成十分复杂，多肽氨基酸组成
、
序列及分子量等对其特定生物活性具有重要影响，因此采用传统的酶解工艺难以得到具有某种特定功能的白沙参多肽
。

技术实现思路

[0005]针对现有技术中的上述不足，本专利技术提供了一种具有抗氧化活性的白沙参多肽组分及其制备方法
。
本专利技术制备得到的白沙参多肽组分抗氧化活性强，分子量小，易吸收，颜色和气味较淡，且制备工艺简单
、
成本低，可作为原料应用于食品
、
化妆品和医疗保健品，具有广泛的开发利用前景
。
[0006]为了达到上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案为：
[0007]提供一种具有抗氧化活性的白沙参多肽组分，其采用包括如下步骤的方法制备得到：
[0008](1)
将干白沙参泡发至发软，清理，搅碎，冻干后研磨，制成白沙参粉；
[0009](2)
将白沙参粉与蒸馏水以
1/10
～
1/50g/L
的比例混合，调节溶液
pH
至
5.0
～
10.0
，
加入蛋白酶，于
30
～
70℃
水浴锅中边搅拌边酶解6～
10h
，将酶解液加热煮沸
10min
进行灭酶处理，冷却后以
8000rpm
离心
15min
，取上清得到白沙参酶解液；
[0010](3)
将白沙参酶解液经截留分子量为
3000Da
的超滤膜超滤，收集滤出液，经大孔吸附树脂脱腥脱色后，冻干，得到具有抗氧化活性的白沙参多肽组分
。
[0011]进一步地，步骤
(1)
的方法具体为：将干白沙参置于蒸馏水中于
4℃
冰箱泡发
24
～
36h
，每
8h
换一次水，直至发软，剪开白沙参腹部，清理内筋和沙嘴，刷干净外表皮，用绞肉机搅碎，冻干后用研磨仪研磨，制成白沙参粉
。
[0012]进一步地，步骤
(2)
中的蛋白酶为中性蛋白酶
。
[0013]进一步地，步骤
(2)
中蛋白酶的添加量为
2000
～
10000U/g
白沙参粉
。
[0014]进一步地，步骤
(3)
中大孔吸附树脂脱腥脱色工艺包括静态吸附法和动态吸附法
。
[0015]进一步地，大孔吸附树脂静态吸附法脱腥脱色的具体工艺为：调节酶解液超滤组分
pH
至
6.0
，加入5％的大孔吸附树脂，于
25
～
30℃
振摇
2h
，用滤纸抽滤后收集滤出液
。
[0016]进一步地，大孔吸附树脂动态吸附法脱腥脱色的具体工艺为：将大孔吸附树脂填充入层析柱，以
5BV/h
的流速将酶解液超滤组分泵入层析柱，酶解液超滤组分与树脂的体积比为
2:1
～
6:1
，收集从柱中流出的洗脱液
。
[0017]进一步地，步骤
(3)
中大孔吸附树脂为
DA201
‑
C、AB
‑
8、D4006
中的一种
。
[0018]本专利技术的有益效果为：
[0019]1、
本专利技术以生长速度快
、
生长周期短
、
价格相对低廉的南方海参白沙参为原料制备具有抗氧化活性的多肽组分，大大降低了海参肽的生产成本，且得到的海参肽抗氧化活性强
(
浓度为
6mg/mL
的多肽组分对
ABTS
自由基的清除率达到
98.98
％，对
DPPH
自由基的清除率为
93.81
％
)
，解决了目前海参肽生产成本高
、
价格昂贵
、
功效不明等问题
。
[0020]2、
在白沙参抗氧化肽的制备过程中，本专利技术采用中性蛋白酶通过一步酶解法制备得到白沙参抗氧化肽，并增本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种具有抗氧化活性的白沙参多肽组分，其特征在于，所述白沙参多肽组分采用包括如下步骤的方法制备得到：
(1)
将干白沙参泡发至发软，清理，搅碎，冻干后研磨，制成白沙参粉；
(2)
将白沙参粉与蒸馏水以
1/10
～
1/50g/L
的比例混合，调节溶液
pH
至
5.0
～
10.0
，加入蛋白酶，于
30
～
70℃
水浴锅中边搅拌边酶解6～
10h
，将酶解液加热煮沸
10min
进行灭酶处理，冷却后以
8000rpm
离心
15min
，取上清得到白沙参酶解液；
(3)
将白沙参酶解液经截留分子量为
3000Da
的超滤膜超滤，收集滤出液，经大孔吸附树脂脱腥脱色后，冻干，得到具有抗氧化活性的白沙参多肽组分
。2.
根据权利要求1所述的具有抗氧化活性的白沙参多肽组分的制备方法，其特征在于，步骤
(1)
的方法具体为：将干白沙参置于蒸馏水中于
4℃
冰箱泡发
24
～
36h
，每
8h
换一次水，直至发软，剪开白沙参腹部，清理内筋和沙嘴，刷干净外表皮，用绞肉机搅碎，冻干后用研磨仪研磨，制成白沙参粉
。3.
根据权利要求1所述的具有抗氧化活性的白沙参多肽组分的制备方法，其特征在于，步骤<...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆旭丽，代亚萍，曹玉坡，周伟，李积华，符腾飞，涂浩，董浩澜，陈水春，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：