一种促进运动后恢复的运动营养饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种促进运动后恢复的运动营养饮料及其制备方法

【技术实现步骤摘要】
一种促进运动后恢复的运动营养饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及保健食品
，尤其涉及一种促进运动后恢复的运动营养饮料及其制备方法
。

技术介绍

[0002]随着生活水平的不断提升，人们的运动意识不断提升，经常参加体育锻炼的人持续增多，运动营养食品的需求持续增长
。
运动后，机体内糖原大量消耗，骨骼肌肌肉出现降解
、
酸痛
、
损伤，同时运动产生的大量自由基会攻击细胞膜的脂质结构和内巯基等，最终导致细胞内部细胞器或者细胞本身受到损伤，功能降低，机体进入疲劳状态
。
运动后及时补充营养物质可以有效缓解运动性疲劳，促进肌肉恢复，缓解疲劳，降低体内自由基造成的损伤
。
目前市场上常见运动饮料多适合于需要提高耐力的人群，但对于运动后恢复效果不佳
。

技术实现思路

[0003]本专利技术的首要目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种促进运动后恢复的运动营养饮料
。
[0004]本专利技术的另一目的在于提供上述运动营养饮料的制备方法
。
[0005]本专利技术的目的通过下述技术方案实现：一种促进运动后恢复的运动营养饮料，包括以下重量份计的组分：白砂糖5～
80
份
、
氯化钠
0.1
～2份
、
氯化钾
0.1
～2份
、
乳清蛋白
0.1
～
30/>份
、
大豆肽
0.1
～3份
、
支链氨基酸
0.1
～3份
、L
‑
乳酸钙
0.1
～2份
、
碳酸镁
0.5
～6份
、
水
900
～
1200
份
。
所述促进运动后恢复的运动营养饮料通过大豆肽
、
支链氨基酸
、
乳清蛋白
、
氯化钠
、
氯化钾等组分按照一定比例复配得到，具有延长运动时间，提高机体运动耐力，延缓疲劳的产生，促进运动后恢复的作用
。
[0006]优选地，所述促进运动后恢复的运动营养饮料包括以下重量份计的组分：白砂糖
10
～
60
份
、
氯化钠
0.5
～
1.5
份
、
氯化钾
0.5
～1份
、
乳清蛋白5～
20
份
、
大豆肽1～
2.5
份
、
支链氨基酸1～2份
、L
‑
乳酸钙1～2份
、
碳酸镁2～4份
、
水
1000
～
1100
份
。
所述促进运动后恢复的运动营养饮料在这些特定用量的组分的共同作用下，使机体运动时间更长，运动耐力更好，运动后恢复的效果更好
。
[0007]优选地，所述促进运动后恢复的运动营养饮料还包括柠檬酸
0.1
～4份
、
柠檬酸钠
0.1
～2份
、L
‑
苹果酸
0.01
～1份；更优选地，所述促进运动后恢复的运动营养饮料还包括柠檬酸
0.5
～2份
、
柠檬酸钠
0.5
～
1.5
份
、L
‑
苹果酸
0.1
～
0.6
份
。
[0008]优选地，所述支链氨基酸包括亮氨酸
、
异亮氨酸和缬氨酸中的至少一种
。
相较其他氨基酸，亮氨酸
、
异亮氨酸和缬氨酸的人体吸收速度更快，且可以直接为肌肉所用，有利于肌肉蛋白的合成与恢复
。
[0009]更优选地，所述支链氨基酸包括亮氨酸
、
异亮氨酸和缬氨酸，亮氨酸
、
异亮氨酸和缬氨酸的质量比为
(0.5
～
4):(0.5
～
4):(0.5
～
4)
，以使这三种氨基酸有效互补，对肌肉蛋白的合成与恢复更有利
。
[0020][0021][0022]实施例的运动营养饮料的制备方法，包括如下步骤：将除乳清蛋白之外的其他各组分混合，得到
pH
值为
2.5
～5的溶液；在该溶液中加入乳清蛋白，搅拌均匀；
121℃
高温瞬时灭菌
10s
，采用无菌冷罐装工艺进行灌装，即得促进运动恢复的运动营养饮料
。
[0023]对比例的运动营养饮料制备方法同实施例运动营养饮料的不同之处在于，未添加的组分在制备过程中相应去除
。
[0024]性能测试
[0025]实施例及对比例的运动营养饮料进行性能测试，具体测试方法如下：
[0026]稳定性测试：将运动营养饮料放入恒温箱中，
25℃
保存3周，观察微生物情况及沉淀情况
。
[0027]功效测试：选取6‑8周的清洁级
KM
小鼠
180
只，随机分组，加上阴性对照组共
18
组，每组
10
只小鼠；实验前将小鼠饲养于通风良好
、
温湿适宜的动物实验室中，小鼠自由摄食与饮水；每组小鼠每日灌服
1mL
运动营养饮料，连续
15
天，阴性对照组每日灌服
1mL
蒸馏水；最后一次灌服饮料
30min
后进行负重游泳实验
(
小鼠尾部负
1g
铅皮
)
，水温
25℃
，小鼠力竭后
(
从游泳开始至头部没入水中
5s
内不再浮出水面的时间
)
眼球静脉丛取血，血样
25℃
下静置
1h
后离心取上清，进行血清生化指标检测；取小鼠肝脏进行肝糖原水平测定
。
[0028]稳定性测试结果显示，实施例和对比例的运动营养饮料在不添加防腐剂的情况下，可以在
25℃
下保存3周，且同时添加了柠檬酸
、
柠檬酸钠
、L
‑
苹果酸的实施样离子稳定性更佳，无钙离子
、
镁离子析出
。
[0029]功效测试结果如表2所示
。
[0030]表2[0031][0032][0033]表2中结果表明，本专利技术的运动营养饮料本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种促进运动后恢复的运动营养饮料，其特征在于，包括以下重量份计的组分：白砂糖5～
80
份
、
氯化钠
0.1
～2份
、
氯化钾
0.1
～2份
、
乳清蛋白
0.1
～
30
份
、
大豆肽
0.1
～3份
、
支链氨基酸
0.1
～3份
、L
‑
乳酸钙
0.1
～2份
、
碳酸镁
0.5
～6份
、
水
900
～
1200
份
。2.
根据权利要求1所述促进运动后恢复的运动营养饮料，其特征在于，包括以下重量份计的组分：白砂糖
10
～
60
份
、
氯化钠
0.5
～
1.5
份
、
氯化钾
0.5
～1份
、
乳清蛋白5～
20
份
、
大豆肽1～
2.5
份
、
支链氨基酸1～2份
、L
‑
乳酸钙1～2份
、
碳酸镁2～4份
、
水
1000
～
1100
份
。3.
根据权利要求1所述促进运动后恢复的运动营养饮料，其特征在于，所述促进运动后恢复的运动营养饮料还包括柠檬酸
0.1
～4份
...

【专利技术属性】
技术研发人员：李学莉，林超，胡海娥，任海燕，陈华芳，张晓敏，
申请(专利权)人：广州市东鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：