蜂蜜番茄汁及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，并提供一种蜂蜜番茄汁及其制备方法，一种蜂蜜番茄汁，包含番茄

【技术实现步骤摘要】
蜂蜜番茄汁及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体为一种蜂蜜番茄汁及其制备方法
。

技术介绍

[0002]番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，富含维生素等营养物质，有抗老
、
抗癌等功效；番茄汁中除含有丰富的维生素
、
碱性元素
、
纤维素
、
果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变；人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症
、
冠心病的发病率就越低；番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维生素
C
不被破坏外，还可软化血管
、
促进钙
、
铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的；番茄汁中还含有一种抗癌
、
抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌
、
肺癌
、
子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基；番茄汁还具有养颜美容
、
增进食欲
、
提高对蛋白质的消化
、
减少胃胀食积的功效；其特性介于水果与蔬菜间，含有丰富的维生素
A
与
C
，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命
C
不被破坏，随着人们对番茄汁的加工方法改变，加工人员在番茄汁中加入蜂蜜以提高番茄汁的风味，为此本申请现提出一种蜂蜜番茄汁及其制备方法
。

技术实现思路

[0003]为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种蜂蜜番茄汁及其制备方法，由以下具体技术手段所达成：
[0004]本专利技术为实现技术目的采用如下技术方案：一种蜂蜜番茄汁，由以下重量份数的原料组成：
[0005]番茄：
25—35
份
[0006]蜂蜜
5—8
份
[0007]纯净水
120—150
份
[0008]果葡萄糖浆
8—15
份
[0009]柠檬汁
1.5—2
份
[0010]食用香精
0.25—0.33
份
。
[0011]优选的，所述番茄使用前进行预处理，番茄预处理先将番茄洗干净，然后将番茄的表皮剥离并去除根蒂，再将处理后的番茄倒入搅拌器中进行搅拌打碎，搅拌打碎后的番茄汁用滤网过滤得到番茄汁粗品
。
[0012]优选的，所述蜂蜜采用甘露蜜，蜂蜜使用前用低温
10
‑
15℃
的保温箱进行保存
。
[0013]优选的，所述柠檬汁与食用香精的添加比例为
6:1。
[0014]优选的，一种蜂蜜番茄汁的制备方法，包含以下步骤：
[0015]S1、
物料调配，在调配罐中加入处理后的番茄汁和纯净水充分搅拌后，让番茄汁与
纯净水均匀混合，然后加入果葡萄糖浆和蜂蜜
、
柠檬汁
、
食用香精并加热至温度到
45℃
搅拌，持续
1.5h
；
[0016]S2、
剪切脱气，将混合后的调配罐里物料送入剪切泵中进行剪切，剪切力为
2400rpm
并脱气
10mi n
得到番茄汁成品；
[0017]S3、
灌装，对调配好的番茄汁灌注进入到相应的容器中，灌装后对容器进行密封并贴上包装；
[0018]S4、
杀菌，将灌装得到的番茄汁放入沸水中进行杀菌，杀菌温度持续
90
‑
100℃
，持续杀菌
1h
后进行冷却；
[0019]S5、
喷码，对包装好的番茄汁容器贴上产品标签并进行喷码；
[0020]S6、
包装，最后对包装完成的番茄汁进行打包，将装有番茄汁的包装瓶装入包装箱中，包装箱中用隔板进行隔断
。
[0021]有益效果
[0022]与现有技术相比，本专利技术提供了一种蜂蜜番茄汁及其制备方法，具备以下有益效果：
[0023]1、
该蜂蜜番茄汁及其制备方法，在对番茄使用前进行预处理，番茄预处理先将番茄洗干净，然后将番茄的表皮剥离并去除根蒂，再将处理后的番茄倒入搅拌器中进行搅拌打碎，搅拌打碎后的番茄汁用滤网过滤得到番茄汁粗品，蜂蜜采用甘露蜜，蜂蜜使用前用低温
10
‑
15℃
的保温箱进行保存通过对材料的处理能够对产品进行很好的保护
。
[0024]2、
该蜂蜜番茄汁及其制备方法，通过物料调配，在调配罐中加入处理后的番茄汁和纯净水充分搅拌后，让番茄汁与纯净水均匀混合，然后加入果葡萄糖浆和蜂蜜
、
柠檬汁
、
食用香精并加热至温度到
45℃
搅拌，持续
1.5h
；剪切脱气，将混合后的调配罐里物料送入剪切泵中进行剪切，剪切力为
2400rpm
并脱气
10mi n
得到番茄汁成品；灌装，对调配好的番茄汁灌注进入到相应的容器中，灌装后对容器进行密封并贴上包装；杀菌，将灌装得到的番茄汁放入沸水中进行杀菌，杀菌温度持续
90
‑
100℃
，持续杀菌
1h
后进行冷却，一整套的制备流程得到的番茄汁风味俱佳，番茄的维生素与蜂蜜的氨基酸满足了消费者对两大营养素摄取的需求，味道
、
口感和营养三方面都体现出蜂蜜番茄汁的价值含量
。
具体实施方式
[0025]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚
、
完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例
。
基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围
。
[0026]一种蜂蜜番茄汁，由以下重量份数的原料组成：
[0027]番茄：
25—35
份
[0028]蜂蜜
5—8
份
[0029]纯净水
120—150
份
[0030]果葡萄糖浆
8—15
份
[0031]柠檬汁
1.5—2
份
[0032]食用香精
0.25—0.33
份
。
[0033]进一步的，所述番茄使用前进行预处理，番茄预处理先将番茄洗干净，然后将番茄的表皮剥离并去除根蒂，再将处理后的番茄倒入搅拌器中进行搅拌打碎，搅拌打碎后的番茄汁用滤网过滤得到番茄汁粗品
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种蜂蜜番茄汁，其特征在于：由以下重量份数的原料组成：番茄：
25—35
份蜂蜜
5—8
份纯净水
120—150
份果葡萄糖浆
8—15
份柠檬汁
1.5—2
份食用香精
0.25—0.33
份
。2.
根据权利要求1所述的一种蜂蜜番茄汁，其特征在于：所述番茄使用前进行预处理，番茄预处理先将番茄洗干净，然后将番茄的表皮剥离并去除根蒂，再将处理后的番茄倒入搅拌器中进行搅拌打碎，搅拌打碎后的番茄汁用滤网过滤得到番茄汁粗品
。3.
根据权利要求1所述的一种蜂蜜番茄汁，其特征在于：所述蜂蜜采用甘露蜜，蜂蜜使用前用低温
10
‑
15℃
的保温箱进行保存
。4.
根据权利要求1所述的一种蜂蜜番茄汁，其特征在于：所述柠檬汁与食用香精的添加比例为
6:1。5.
一种应用于权利要求1‑4的一种蜂蜜番茄汁的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
S1...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋莎莎，王文亮，王延圣，弓志青，崔文甲，贾凤娟，张剑，侯福荣，李永生，
申请(专利权)人：山东省农业科学院，
类型：发明
国别省市：