一种六安瓜片颗粒化自动成型工艺制造技术

本发明专利技术涉及六安瓜片技术领域，公开了一种六安瓜片颗粒化自动成型工艺，S1.采摘新叶；S2.对采摘的新叶进行清洗烘干；S3.对清洗烘干的新叶进行板片；S4.对板片后的叶片进行炒制；S5.对炒制后的叶片进行烘焙；S6.对烘焙后的叶片进行封装。本发明专利技术通过通过从采摘扳片到炒制、烘焙的每一道工序都严格把控，进而可以保证高标准高质量的完成，进而可以提高六安瓜片的质量。的质量。

【技术实现步骤摘要】
一种六安瓜片颗粒化自动成型工艺


[0001]本专利技术涉及六安瓜片
，尤其涉及一种六安瓜片颗粒化自动成型工艺。

技术介绍

[0002]目前，六安瓜片茶是中国十大名茶之一，具有茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。传统的六安瓜片茶，采用人工炒制的方法完成杀青、做形工序；用人工炭火烘焙的方法来完成毛火、小火、老火。
[0003]但是现有的六安瓜片在制备上还存在不足，例如，一种炒把，生熟锅一次成功，谷雨后从芽稍上一把捋含芽头或采二、三叶留芽头，因此容易导致在原料及制备上存在缺点，导致制备出的六安瓜片质量较差。

技术实现思路

[0004]为解决现有的六安瓜片在制备上还存在不足，例如，一种炒把，生熟锅一次成功，谷雨后从芽稍上一把捋含芽头或采二、三叶留芽头，因此容易导致在原料及制备上存在缺点，导致制备出的六安瓜片质量较差的技术问题，本专利技术提供一种六安瓜片颗粒化自动成型工艺。
[0005]本专利技术采用以下技术方案实现：一种六安瓜片颗粒化自动成型工艺，包括以下步骤：
[0006]S1.采摘新叶；
[0007]S2.对采摘的新叶进行清洗烘干；
[0008]S3.对清洗烘干的新叶进行板片；
[0009]S4.对板片后的叶片进行炒制；
[0010]S5.对炒制后的叶片进行烘焙；
[0011]S6.对烘焙后的叶片进行封装。
[0012]作为上述方案的进一步改进，所述步骤S1中采摘新叶，需注意如下：
[0013](1).采摘期为谷雨前后至小满后；
[0014](2).采摘标准为一芽二三叶；
[0015](3).采摘期间分为4～6批。
[0016]作为上述方案的进一步改进，所述步骤S2中对采摘的新叶进行清洗烘干，需注意如下：
[0017](1).将采摘的新叶送入清洗机喷淋清洗，所述喷淋出水口的压力为0.12
‑
0.15Mpa，喷淋清洗时间为5
‑
8min；
[0018](2).将喷淋清洗后的新叶送入脱水机进行脱水处理，脱水转速为2400
‑
2800rpm，脱水时间为2
‑
4min。
[0019]作为上述方案的进一步改进，所述步骤S3中对清洗烘干的新叶进行板片，需注意如下：
[0020](1).将新叶按照老叶、嫩叶、芽和梗进行严格板片，分普通和精品；
[0021](2).普通：老叶和嫩叶的比例为1：2；
[0022](3).精品：老叶和嫩叶的比例为1：3。
[0023]作为上述方案的进一步改进，所述步骤S4中对板片后的叶片进行炒制，需注意如下：
[0024](1).准备口径为70cm左右的斜锅和炒把，所述炒把采用细竹丝制成；
[0025](2).炒制时斜锅需倾斜20～30
°
；
[0026](3).炒片分生锅和熟锅，先炒生锅，后炒熟锅；
[0027](4).生锅温度为175～185℃，熟锅温度为155～165℃
[0028](5).生锅炒制：炒把手心向上，把柄推动叶片在锅内不停旋转，且旋转时需与挑抛结合，炒制1～2min，当叶片变软，叶片颜色变暗扫入熟锅；
[0029](6).熟锅炒制：边炒边拍，嫩叶小力，老叶大力，直到叶边叠成片状，符合要求；
[0030](7).嫩叶炒制三成干起锅，然后立即薄摊，挑除漂叶，老叶炒制四成干起锅，然后立即薄摊，挑除漂叶。
[0031]作为上述方案的进一步改进，所述步骤S5中对炒制后的叶片进行烘焙，需注意如下：
[0032](1).准备小烘蓝、中烘蓝和大烘蓝，所述小烘蓝用毛火烘焙，所述中烘蓝用小火烘焙，所述大烘蓝用老火烘焙，所述烘焙燃料为栗碳；
[0033](2).小烘蓝的烘焙温度为95～105℃，小烘蓝的承载为1kg，烘焙期间，薄摊勤，烘到八成干即可下蓝，然后剔除黄叶、漂叶及杂质，最后均摊；
[0034](3).中烘蓝的烘焙温度为115～125℃，中烘蓝的承载为1.5～2kg，烘焙期间，时间2～3d；
[0035](4).大烘蓝抬动走烘45～65次，烘到九成干即可下蓝，然后摊凉成型为茶叶，最后装桶进行封装。
[0036]作为上述方案的进一步改进，所述步骤S6中对烘焙后的叶片进行封装，需注意如下：
[0037](1).封装的茶叶手捏成粉末；
[0038](2).封装时需分层踏实进行密封封装。
[0039]相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：
[0040]本专利技术通过从采摘扳片到炒制、烘焙的每一道工序都严格把控，进而可以保证高标准高质量的完成，进而可以提高六安瓜片的质量。
具体实施方式
[0041]下面，结合具体实施方式，对本专利技术做进一步描述。
[0042]本实施例的六安瓜片颗粒化自动成型工艺，包括以下步骤：
[0043]S1.采摘新叶；
[0044]S2.对采摘的新叶进行清洗烘干；
[0045]S3.对清洗烘干的新叶进行板片；
[0046]S4.对板片后的叶片进行炒制；
[0047]S5.对炒制后的叶片进行烘焙；
[0048]S6.对烘焙后的叶片进行封装。
[0049]所述步骤S1中采摘新叶，需注意如下：
[0050](1).采摘期为谷雨前后至小满后；
[0051](2).采摘标准为一芽二三叶；
[0052](3).采摘期间分为4～6批。
[0053]所述步骤S2中对采摘的新叶进行清洗烘干，需注意如下：
[0054](1).将采摘的新叶送入清洗机喷淋清洗，所述喷淋出水口的压力为0.12
‑
0.15Mpa，喷淋清洗时间为5
‑
8min；
[0055](2).将喷淋清洗后的新叶送入脱水机进行脱水处理，脱水转速为2400
‑
2800rpm，脱水时间为2
‑
4min。
[0056]所述步骤S3中对清洗烘干的新叶进行板片，需注意如下：
[0057](1).将新叶按照老叶、嫩叶、芽和梗进行严格板片，分普通和精品；
[0058](2).普通：老叶和嫩叶的比例为1：2；
[0059](3).精品：老叶和嫩叶的比例为1：3。
[0060]所述步骤S4中对板片后的叶片进行炒制，需注意如下：
[0061](1).准备口径为70cm左右的斜锅和炒把，所述炒把采用细竹丝制成；
[0062](2).炒制时斜锅需倾斜20～30
°
；
[0063](3).炒片分生锅和熟锅，先炒生锅，后炒熟锅；
[0064](4).生锅温度为175～185℃，熟锅温度为155～165℃
[0065](5).生锅炒制：炒把手心向上，把柄推动叶片在锅内不停旋转，且旋转时本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种六安瓜片颗粒化自动成型工艺，其特征在于，包括以下步骤S1.采摘新叶；S2.对采摘的新叶进行清洗烘干；S3.对清洗烘干的新叶进行板片；S4.对板片后的叶片进行炒制；S5.对炒制后的叶片进行烘焙；S6.对烘焙后的叶片进行封装。2.如权利要求1所述的六安瓜片颗粒化自动成型工艺，其特征在于，所述步骤S1中采摘新叶，需注意如下：(1).采摘期为谷雨前后至小满后；(2).采摘标准为一芽二三叶；(3).采摘期间分为4～6批。3.如权利要求1所述的六安瓜片颗粒化自动成型工艺，其特征在于，所述步骤S2中对采摘的新叶进行清洗烘干，需注意如下：(1).将采摘的新叶送入清洗机喷淋清洗，所述喷淋出水口的压力为0.12
‑
0.15Mpa，喷淋清洗时间为5
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8min；(2).将喷淋清洗后的新叶送入脱水机进行脱水处理，脱水转速为2400
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2800rpm，脱水时间为2
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4min。4.如权利要求1所述的六安瓜片颗粒化自动成型工艺，其特征在于，所述步骤S3中对清洗烘干的新叶进行板片，需注意如下：(1).将新叶按照老叶、嫩叶、芽和梗进行严格板片，分普通和精品；(2).普通：老叶和嫩叶的比例为1：2；(3).精品：老叶和嫩叶的比例为1：3。5.如权利要求1所述的六安瓜片颗粒化自动成型工艺，其特征在于，所述步骤S4中对板片后的叶片进行炒制，需注意如下：(1).准备口径为70cm左右的斜锅和...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈明松，陈阳阳，李婷，熊登全，陈亚俊，潘孝东，
申请(专利权)人：安徽省金寨县金龙玉珠茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：