一种猪肉闷罐肉切块装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种猪肉闷罐肉切块装置，涉及食品加工技术领域，包括加工台；还包括一对移动机构、悬臂、运动机构、刀角调节单元、切块单元以及压紧单元；一对移动机构设置在加工台的底部；悬臂固定安装在加工台的上表面；运动机构设置在悬臂的内侧顶端；运动机构包括电动滑轨和固定安装在电动滑轨滑块上的电动伸缩杆；刀角调节单元包括支撑板、转轴、蜗轮、蜗杆、一对转动支座和手轮。本实用新型专利技术刀可快速调整切块单元的切块方向，至少满足肉制品横、纵切块的使用需求；在切块单元进行切块位移时，压紧单元的协同性动作可先触压在肉制品上实现切块单元切块前的预定位，肉质品切块、压紧具备联动性，有效提高了肉制品的切割效率。率。率。

【技术实现步骤摘要】
一种猪肉闷罐肉切块装置


[0001]本技术涉及食品加工
，特别是涉及一种猪肉闷罐肉切块装置。

技术介绍

[0002]闷罐肉是信阳市的由带皮五花肉作为原料制作的便于长期储存的传统特色名菜。在烹饪闷罐肉的过程中，需要对猪肉进行清洗、切块和煮制等。
[0003]经检索，申请号为202121631992.X公开了一种水晶肴肉加工用切块装置，包括工作台、过滤网板、支撑柱、电动滑轨和清洗机构，所述工作台底部两侧设有支撑腿，且工作台下方设有废料收集箱，所述过滤网板设置在工作台内部，且工作台上方设有固定机构，所述支撑柱设置在工作台两侧，且支撑柱顶端上方设有顶板，所述电动滑轨设置在顶板下方，且电动滑轨与滑块滑动连接，同时滑块下方设有切块机构，所述清洗机构设置在切块机构一侧。该水晶肴肉加工用切块装置，设置有切块机构和清洗机构，切块机构便于对水晶肴肉进行切块处理，清洗机构便于对切块后的刀片进行冲洗，冲洗后的废水通过过滤网板落入废料收集箱中，这种方式较为简单，便于使用。
[0004]经发现，相关技术用于肉制品的切块装置，其切块方式只满足了纵切，在需要实现肉制品纵切在横切时，需要转移切块后肉制品的位置，较为麻烦，功能性不足；与此同时，肉制品进行切块前，需要采用固定机构进行装夹，此过程影响了肉制品切块的效率。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提供一种猪肉闷罐肉切块装置，解决了相关技术用于肉制品的切块装置，其切块方式只满足了纵切，在需要实现肉制品纵切在横切时，需要转移切块后肉制品的位置，较为麻烦，功能性不足；与此同时，肉制品进行切块前，需要采用固定机构进行装夹，此过程影响了肉制品切块的效率的技术问题。
[0006]为解决上述的技术问题，本技术是通过以下技术方案实现的：
[0007]本技术为一种猪肉闷罐肉切块装置，包括加工台；
[0008]还包括：
[0009]一对移动机构，其设置在所述加工台的底部；
[0010]悬臂，其固定安装在所述加工台的上表面；
[0011]运动机构，其设置在所述悬臂的内侧顶端；所述运动机构包括电动滑轨和固定安装在所述电动滑轨滑块上的电动伸缩杆；
[0012]刀角调节单元，其固定安装在所述电动伸缩杆的活塞端处；所述刀角调节单元包括支撑板、转动连接在所述支撑板内侧底端的转轴、同轴固连在所述转轴上的蜗轮、啮合连接在所述蜗轮上的蜗杆、转动连接在所述蜗杆两端的一对转动支座和固定安装在所述蜗杆一端的手轮；一对所述转动支座固定安装在所述支撑板的内侧壁；
[0013]切块单元，其固定安装在所述转轴的底端；所述切块单元包括刀板和固定安装在所述刀板下表面的多个切刀；以及
[0014]设置在所述刀板底部的压紧单元。
[0015]进一步地，所述压紧单元包括固定安装在所述刀板下表面的一对伸缩套杆、套设在每个所述伸缩套杆上的弹簧、固定安装在一对所述伸缩套杆底端的压板和开设在所述压板上的多个刀槽。
[0016]进一步地，布设在所述压板上的刀槽与所述切刀相适配。
[0017]进一步地，当所述加工台上设置有切块物时，同时，切刀竖向下移时，所述压板先触压在切块物上，切刀后对切块物进行切块。
[0018]进一步地，每个所述移动机构包括支架和分别设置在所述支架两侧底端的移动自锁轮。
[0019]进一步地，所述猪肉闷罐肉切块装置还包括化冻单元，所述化冻单元包括固定安装在所述加工台前侧的水箱、固定安装在所述水箱内侧的镂空托板和固定安装在所述水箱内侧且位于镂空托板下方的电热棒。
[0020]与现有技术相比，本技术的有益效果是：
[0021]1、本申请中，通过设置刀角调节单元、切块单元和压紧单元，刀角调节单元可快速调整切块单元的切块方向，至少满足肉制品横、纵切块的使用需求；此外，在切块单元调整切块方向的同时，用于压紧肉制品的压紧单元可随同进行位置变更，在切块单元进行切块位移时，压紧单元的协同性动作可先触压在肉制品上实现切块单元切块前的预定位，肉质品切块、压紧具备联动性，有效提高了肉制品的切割效率。
[0022]2、本申请中，通过设置化冻单元，其可提高冷却肉制品的解冻效率，便于切块单元对肉制品进行有效的切块，有效的赋予了本申请猪肉闷罐肉切块装置的使用功能性。
附图说明
[0023]图1所示为本技术整体的第一视角结构示意图。
[0024]图2所示为本技术整体的第二视角结构示意图。
[0025]图3所示为图1中刀角调节单元、切块单元与压紧单元的结构示意图。
[0026]图4所示为图1中化冻单元的结构示意图。
[0027]主要元件符号说明
[0028]1、加工台；2、移动机构；21、支架；22、移动自锁轮；3、悬臂；4、运动机构；41、电动滑轨；42、电动伸缩杆；5、刀角调节单元；51、支撑板；52、转轴；53、蜗轮；54、蜗杆；55、转动支座；56、手轮；6、切块单元；61、刀板；62、切刀；7、压紧单元；71、伸缩套杆；72、弹簧；73、压板；74、刀槽；8、化冻单元；81、水箱；82、镂空托板；83、电热棒。
[0029]以上主要元件符号说明结合附图及具体实施方式对本技术作进一步详细的说明。
具体实施方式
[0030]下面结合附图对本技术进行详细的描述。
[0031]本实施例提供了一种猪肉闷罐肉切块装置，包括加工台1；其用于放置待切块的肉制品，如猪肉。
[0032]上述一种猪肉闷罐肉切块装置还包括一对移动机构2、运动机构4、刀角调节单元
5、切块单元6、压紧单元7和化冻单元8；
[0033]结合参阅图2，一对移动机构2,设置在加工台1的底部；每个移动机构2包括支架21和分别设置在支架21两侧底端的移动自锁轮22；移动自锁轮22设置有刹车片，移动自锁轮22可方便整个猪肉闷罐肉切块装置进行移动；
[0034]悬臂3固定安装在加工台1的上表面；
[0035]运动机构4设置在悬臂3的内侧顶端；运动机构4包括电动滑轨41和固定安装在电动滑轨41滑块上的电动伸缩杆42；电动滑轨41可为电动伸缩杆42的提供X轴位移，电动伸缩杆42可为刀角调节单元5提供Z轴位移，也即切块动作；
[0036]结合参阅图3，刀角调节单元5固定安装在电动伸缩杆42的活塞端处；刀角调节单元5包括支撑板51、转动连接在支撑板51内侧底端的转轴52、同轴固连在转轴52上的蜗轮53、啮合连接在蜗轮53上的蜗杆54、转动连接在蜗杆54两端的一对转动支座55和固定安装在蜗杆54一端的手轮56；一对转动支座55固定安装在支撑板51的内侧壁；
[0037]本实施例中，转动手轮56，以带动蜗杆54进行旋转，蜗杆54带动蜗轮53可使得转轴52基于在支撑板51上转动，则基于在转轴52底端的切块单元6可进行切块方向的调整；本申请中，切刀62的切块方向至少可调节横、纵的切块方向，也可满足肉制品特殊切块角度本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种猪肉闷罐肉切块装置，包括加工台（1）；其特征在于，还包括：一对移动机构（2），其设置在所述加工台（1）的底部；悬臂（3），其固定安装在所述加工台（1）的上表面；运动机构（4），其设置在所述悬臂（3）的内侧顶端；所述运动机构（4）包括电动滑轨（41）和固定安装在所述电动滑轨（41）滑块上的电动伸缩杆（42）；刀角调节单元（5），其固定安装在所述电动伸缩杆（42）的活塞端处；所述刀角调节单元（5）包括支撑板（51）、转动连接在所述支撑板（51）内侧底端的转轴（52）、同轴固连在所述转轴（52）上的蜗轮（53）、啮合连接在所述蜗轮（53）上的蜗杆（54）、转动连接在所述蜗杆（54）两端的一对转动支座（55）和固定安装在所述蜗杆（54）一端的手轮（56）；一对所述转动支座（55）固定安装在所述支撑板（51）的内侧壁；切块单元（6），其固定安装在所述转轴（52）的底端；所述切块单元（6）包括刀板（61）和固定安装在所述刀板（61）下表面的多个切刀（62）；以及设置在所述刀板（61）底部的压紧单元（7）。2.根据权利要求1所述的一种猪肉闷罐肉切块装置，其特征在于，所述压紧单元（7...

【专利技术属性】
技术研发人员：严俊华，张文翔，刘扬，
申请(专利权)人：河南固佳食品有限公司，
类型：新型
国别省市：