【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种液态完全发酵与液态(固态)发酵蒸馏相结合酿制饮料酒及其制造方法,其特征在于它是由如下方法制造的。 A、液态发酵:用粮食或者薯类,将原料糊化,在糊化后的原料中加酿酒曲(蛋白分解酶)进行糖化,同时加入酒类酵母,按常规工艺边糖化边发酵,发酵 方法采用主发酵(前发酵)和后发酵得初级产品; B、将部分发酵液(或者固态发酵)通过高温蒸馏,得蒸馏酒; C、将上述发酵酒与蒸馏酒混合得产品酒。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:滕传文,张忠军,
申请(专利权)人:滕传文,张忠军,
类型:发明
国别省市:23[中国|黑龙江]
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