【技术实现步骤摘要】
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〕本专利技术涉及，具体地说区别于传统白酒、黄酒、清酒、啤酒，也区别于(荷兰国)蒸馏生产的金酒(杜松子酒)。该产品外观上颜色金黄，具备酒类产品的色、香、味、体要求，在口感上适合中国酒类消费者的需求，能够满足现代人追求营养丰富、讲究健康饮食的新型饮料酒。〔
技术介绍
〕本专利技术是真对目前传统白酒制造工艺和技术与市场需求存在着巨大缺陷而产生的。进入九十年代以来，中国白酒消费者逐渐不喝50度以上白酒，而改喝40度以下低度白酒。我们传统白酒的生产是采用原料发酵后蒸馏所得产品，产品酒精度只能在52-65度，传统白酒蒸馏生产工艺又不可逆转，现有生产技术又无法直接生产40度以下低度白酒，厂家为了降低酒度只好往原酒里添水稀释酒度，这样产品不但没有任何营养，也破坏了原酒的口感和风味，此生产方法的成本也居高不下，每100公斤粮食只能生产40公斤左右优质原酒，还要窖藏两年才能上市。而采用完全发酵工艺生产的金酒，产品中含有21种以上氨基酸、维生素、微量元素等，每一百公斤粮食生产270-330公斤中国金酒。产品在外观上金黄亮丽，口感上与中国优质白酒相同，营养成份含量超过黄酒与日本清酒，...
【技术保护点】
一种金酒，其特征在于它区别于荷兰蒸馏方法生产的金酒（杜松子酒），是由如下方法制造的： Ａ、发酵：用三种以上粮食，将原料糊化，在糊化过程中加入蛋白酶进行蛋白分解，然后在原料中加曲进行糖化，同时加入两种以上白酒类发酵剂按常规工艺边糖化边发酵，发酵方法采用主发酵（前发酵）和后发酵得新酒； Ｂ、后期整理：用高频电子震荡仪对新酒进行催熟，然后采用臭氧氧化、酒用高分子材料的复合型分子筛等相结合的方法，去除酒中的、杂醇油、油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯等有害物质得产品。
【技术特征摘要】
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