一种益生菌粉和制备方法技术

一种益生菌干燥菌粉，为酵母菌、乳酸菌和光合细菌的混合益生菌；其中，酵母菌、乳酸菌和光合细菌的比例为１－２∶１－３∶１，其生菌数为１．５×１０９～１．２×１０１０ｃｆｕ／ｇ，菌粉体的平均粒径为１μｍ～９μｍ。该发明专利技术是涉及混合益生菌的培养及制作工艺。本发明专利技术将三种不同的益生菌纯培养液制成混合益生菌培养物，加入纯化水、脱脂奶粉、碳酸氢钠、多孔淀粉、脱脂大豆粉、红糖等进行搅拌混合，经繁殖培养后，用超低温真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，生产平均粒径为１μｍ～９μｍ的粉状体益生菌菌粉的方法。本发明专利技术生产工序简单，生产成本低。该干燥物菌粉，可以用于向食品及营养补充剂等产品进行添加，用途广泛。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于微生物制品的培养及生产工艺方面的
，具体地是涉及一种益 生菌粉和制备方法。
技术介绍
目前的医药及食品制造干燥方法主要有冷冻干燥法及高温喷雾干燥法，冷冻干燥 法是在-20°C -160°C的低温状态下进行干燥，高温喷雾干燥法是在100°C以上高温条件 下利用喷雾干燥机进行。两种方法中，前者由于很多细菌在常态的低温条件下也可以生存， 容易污染杂菌，后者则由于较高的温度不仅会杀死杂菌，也会杀死目的菌群。所以，如何能 使目的菌群在不受杂菌污染的情况下达到更大的增值效果，提高其活性，放大其性能，是当 前微生物生产领域共同面临的亟待解决的问题。除此之外，在菌种的选育方面，混合菌的研 发也存在一定的难度，菌种单一会造成功能不强，利用价值不大，但混合菌种类过多，则无 法保证菌群本身因颉抗作用不会对制品造成影响。因而，如果能制造出性能好、功能全、质 量稳定的益生菌制品，那么，许多医药及食品加工过程中遇到的难题都会迎刃而解，而对于 提高人们的生活质量也会有不可估量的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种混合益生菌粉和制备方法。为实现上述目的，本专利技术提供的混合益生菌包含有酵母菌、乳酸菌和光合细菌，其 菌种数比例为1-2 1-3 1，该混合益生菌中总的活菌数为1.5*109 2. 0*1010，由平均 粒径为1 μ m 9 μ m的粉状体益生菌菌粉构成，各粉体均有多孔淀粉对菌粉的包埋和糖类 保护剂的双重保护作用。混合益生菌制品的制作方法是将益生菌的混合培养液、脱脂奶粉、多孔淀粉、脱 脂大豆粉、红糖、加纯化水进行搅拌混合，在42°C的温箱条件下，经48小时繁殖培养后， 用-20°C以下的真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，生产平均粒径为1 μ m 9 μ m的粉状体益生 菌菌粉。具体实施例方式这种混合益生菌制品的制作方法是将益生菌的混合培养液(重量比)2. 5% 3.0%,脱脂奶粉4 % 5 %、天然盐0. 8 %、碳酸氢钠1 %、多孔淀粉3 % 5 %、脱脂大豆粉 5% 7%、红糖 2%、加纯化水至100%进行搅拌混合，在42°C的温箱条件下，经48 小时繁殖培养后，用-20°C以下的真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，生产平均粒径为1 μ m 9ym的粉状体益生菌菌粉。本专利技术的优点是这种混合益生菌制品的生菌率很高，并且功能齐全，营养充足，且 是极细的微细胞的粉体，可以将其添加入食品中作为健康食品及营养品的补充剂，并可作 为饲料添加剂中的核心功能成份。此外，由于该粉体由多孔淀粉和糖类的双重保护作用，其耐酸性、耐低温、以及耐盐性好，可长期保存使用。利用本专利技术的制造工艺能够很好的解决 传统生产过程中遇到的生菌率低、功能缺失严重、质量不稳定等多种问题，用较简单的生产 设备，高效、稳定的连续生产出纯度高、生菌率高的益生菌粉体，即混合益生菌制品。 实验数据试验组1条件-20常态冻干物料 投放 比例混合培养液250g(2.5%)多孔淀粉400g(4.0%)碳酸氢钠100g(1.0%)脱脂大豆粉600g(6.0%)红糖150g(1.5%)脱脂奶粉450g(4.5%)天然盐80g(0.8%)测定结果 1.8*109cfli/g、少量杂菌\试验组2条件-20 0C、真空冻干混合培养液250g(2.5%)物料多孔淀粉400g(4.0%)投放碳酸氢钠100g(1.0%)比例脱脂大豆粉600g(6.0%)红糖150g(1.5%)脱脂奶粉450g(4.5%)天然盐80g(0.8%)测定结果2.5* 101G cfu/g、无杂菌权利要求一种益生菌干燥菌粉，为酵母菌、乳酸菌和光合细菌的混合益生菌；其中，酵母菌、乳酸菌和光合细菌的菌种数量比例为1 2∶1 3∶1，其总的生菌数为1.5×109～1.2×1010cfu/g，菌粉体的平均粒径为1μm～9μm。2.一种制备权利要求1所述益生菌干燥菌粉的方法，利用多孔淀粉对菌粉的包埋和糖 类保护剂的双重保护，使其在超低温干燥的过程中减少损耗；其主要步骤为将酵母菌、乳酸菌和光合细菌的益生菌纯培养液制成益生菌混合培养液，在混合培养 液中按重量比加入脱脂奶粉4% 5%、天然盐0.8%、碳酸氢钠1%、多孔淀粉3% 5%、 脱脂大豆粉5 % 7 %、红糖1 % 2 %，加纯化水至100 %进行搅拌混合，在35-42°C的温箱 条件下，经36-48小时繁殖培养后，用-20°C以下的真空冷冻进行冷冻干燥，得到益生菌干 燥菌粉。3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，益生菌混合培养液的浓度按重量比为·2.5% 3. 0%。4.根据权利要求2所述的制备方法，其中，真空冷冻是采用真空冷冻干燥机进行。全文摘要一种益生菌干燥菌粉，为酵母菌、乳酸菌和光合细菌的混合益生菌；其中，酵母菌、乳酸菌和光合细菌的比例为1-2∶1-3∶1，其生菌数为1.5×109～1.2×1010cfu/g，菌粉体的平均粒径为1μm～9μm。该专利技术是涉及混合益生菌的培养及制作工艺。本专利技术将三种不同的益生菌纯培养液制成混合益生菌培养物，加入纯化水、脱脂奶粉、碳酸氢钠、多孔淀粉、脱脂大豆粉、红糖等进行搅拌混合，经繁殖培养后，用超低温真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，生产平均粒径为1μm～9μm的粉状体益生菌菌粉的方法。本专利技术生产工序简单，生产成本低。该干燥物菌粉，可以用于向食品及营养补充剂等产品进行添加，用途广泛。文档编号A23L1/29GK101933620SQ20091008845公开日2011年1月5日 申请日期2009年7月1日 优先权日2009年7月1日专利技术者何黎明, 李朗 申请人:何黎明;李朗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益生菌干燥菌粉，为酵母菌、乳酸菌和光合细菌的混合益生菌；其中，酵母菌、乳酸菌和光合细菌的菌种数量比例为１－２∶１－３∶１，其总的生菌数为１．５×１０↑［９］～１．２×１０↑［１０］ｃｆｕ／ｇ，菌粉体的平均粒径为１μｍ～９μｍ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何黎明，李朗，
申请(专利权)人：何黎明，李朗，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]