一种车前草酒酿造方法技术

本发明专利技术公开了一种车前草酒酿造方法，涉及车前草酒领域，旨在提供能够养肝护肝的酒，采用的技术方案是，包括车前草、糯米、稻谷、水、酒曲和焦糖色，酿造时，将材料浸泡、蒸煮后发酵，最后调色。通过在酿酒过程中加入车前草，能够在酿造过程中，利用蒸煮和后期发酵产生的酒精萃取出车前草内的提取物，使其与酒精混合在一起，饮用过程中，利用一同饮入的车前草提取物清热利尿，凉血，解毒，达到调理肝脏的效果。达到调理肝脏的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种车前草酒酿造方法


[0001]本专利技术涉及车前草酒领域，具体为一种车前草酒酿造方法。

技术介绍

[0002]酒是使用含淀粉或糖的食品经发酵酿造的饮品，适量饮用能够达到提高高密度脂蛋白胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇的功效，同时能够缓解血管硬化、阻塞，并能够促进脂肪和蛋白质的分解。
[0003]但饮酒会导致肝功能衰弱，导致人体的肝脏代谢负担加重。

技术实现思路

[0004]鉴于现有技术中所存在的问题，本专利技术首先公开了一种车前草酒，采用的技术方案是，包括以下组分：车前草、糯米、稻谷、水、酒曲和焦糖色。
[0005]车前草，别名五根草、车前实、虾蟆衣子、猪耳朵穗子、凤眼前仁、芣苢。具有清热利尿，凉血，解毒的功效。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。味甘，性寒。归肝、肾、膀胱经。
[0006]作为本专利技术的一种优选技术方案，按重量份各组分配比如下：车前草500
‑
1000份、糯米25份、稻谷25份、水10份、酒曲0.365份、焦糖色2份。
[0007]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述车前草为新鲜车前草，用量1000份。新鲜车前草含水较多，需使用较多量以确保有效成分的量。
[0008]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述车前草为晒干车前草，用量500份。晒干车前草有效成分浓度高，因此用量较少。
[0009]本专利技术还公开了上述车前草酒的制备方法，采用的技术方案是，包括以下步骤：步骤1，备料按比例称量好各个原料，将车前草洗净凉干备用，糯米浸泡3小时，稻谷浸泡12小时；步骤2，蒸煮将糯米、车前草、稻谷进行蒸煮，蒸煮后摊晾；步骤3，发酵在蒸煮后的糯米、车前草、稻谷上撒上酒曲并混合搅拌均匀，倒入酒缸中发酵；步骤4，蒸馏将所述步骤3中获得的酒醅倒入蒸馏锅中蒸馏出酒，再使用焦糖色调色即可。
[0010]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤2中，将糯米和车前草混合搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸煮45分钟，蒸煮后摊晾至30度；将稻谷蒸煮至蒸开，再摊晾至30度。此处为将稻谷与车前草和糯米分开蒸煮。
[0011]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤2中，将糯米、车前草、稻谷混合搅拌均
匀后，放入蒸锅中蒸煮45分钟以上，至稻谷蒸开，蒸煮后摊晾至30度。稻谷与车前草、糯米亦可一同蒸煮。
[0012]作为本专利技术的一种优选技术方案，所述步骤3中，发酵24小时后再加入水继续发酵20天。
[0013]本专利技术的有益效果：本专利技术通过在酿酒过程中加入车前草，能够在酿造过程中，利用蒸煮和后期发酵产生的酒精萃取出车前草内的提取物，使其与酒精混合在一起，饮用过程中，利用一同饮入的车前草提取物清热利尿，凉血，解毒，达到调理肝脏的效果。
具体实施方式
[0014]实施例1
[0015]本实施例公开了本专利技术的第一种实施方式，首先公开了一种车前草酒，采用的技术方案是，包括如下组分：新鲜车前草1000份、糯米25份、稻谷25份、水10份、酒曲0.365份、焦糖色2份。
[0016]其次，本实施例公开了上述车前草酒的酿造方法，采用的技术方案是，包括如下步骤：
[0017]步骤1，备料
[0018]按比例称量好各个原料，将车前草洗净凉干备用，糯米浸泡3小时，稻谷浸泡12小时；
[0019]步骤2，蒸煮
[0020]将糯米和车前草混合搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸煮45分钟，蒸煮后摊晾至30度；将稻谷蒸煮至蒸开，再摊晾至30度；稻谷与糯米和车前草分开蒸煮；
[0021]步骤3，发酵
[0022]在蒸煮后的糯米、车前草、稻谷混合后撒上酒曲并搅拌均匀，倒入酒缸中发酵；发酵24小时后再加入水继续发酵20天；
[0023]步骤4，蒸馏
[0024]将所述步骤3中获得的酒醅倒入蒸馏锅中蒸馏出酒，再使用焦糖色调色即可。
[0025]实施例2
[0026]本实施例与实施例1的区别在于：车前草酒使用晒干的车前草500份，酿造过程中，在步骤2中，将糯米、车前草、稻谷混合搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸煮45分钟以上，至稻谷蒸开，蒸煮后摊晾至30度。
[0027]上述虽然对本专利技术的具体实施例作了详细说明，但是本专利技术并不限于上述实施例，在本领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利技术宗旨的前提下做出各种变化，而不具备创造性劳动的修改或变形仍在本专利技术的保护范围以内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种车前草酒，其特征在于，包括以下组分：车前草、糯米、稻谷、水、酒曲和焦糖色。2.根据权利要求1所述的一种车前草酒，其特征在于，按重量份各组分配比如下：车前草500
‑
1000份、糯米25份、稻谷25份、水10份、酒曲0.365份、焦糖色2份。3.根据权利要求2所述的一种车前草酒，其特征在于：所述车前草为新鲜车前草，用量1000份。4.根据权利要求2所述的一种车前草酒，其特征在于：所述车前草为晒干车前草，用量500份。5.一种酿造如权利要求1所述的车前草酒的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1，备料按比例称量好各个原料，将车前草洗净凉干备用，糯米浸泡3小时，稻谷浸泡12小时；步骤2，蒸煮将糯米、车前草、稻谷进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨龙华，
申请(专利权)人：杨龙华，
类型：发明
国别省市：