一种白酒及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种白酒及制备方法，涉及白酒领域，旨在提供一种具有保健功效的白酒，采用的技术方案是，包括黄土岗本地地下纯净水、干车前草、枸杞、红枣、桑葚、糯米、酒曲、人工焦糖食用色素，利用食材自身药性，使酿成的白酒具有健体、养颜、延缓衰老的适量养生特性；在白酒的制备上，将食材洗净后浸泡、蒸煮、降温、发酵、过滤、调色即可；在蒸煮食材的过程中，通过在食材上插孔，能够便于蒸汽从锅底出来，使食材快速、均匀的蒸熟。均匀的蒸熟。

【技术实现步骤摘要】
一种白酒及制备方法


[0001]本专利技术涉及白酒领域，具体为一种白酒及制备方法。

技术介绍

[0002]白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
[0003]现有的白酒仅是单纯的粮食发酵制得，而单纯摄入酒精除了会破坏中枢神经系统以外，还会损害肝脏，因此，亟需一种具有保健功效的白酒。

技术实现思路

[0004]鉴于现有技术中所存在的问题，本专利技术公开了一种白酒制备方法，采用的技术方案是，包括以下步骤：
[0005]步骤1，称取地下纯净水200份、干车前草50份、枸杞45份、红枣45份、桑葚45份、糯米500份、酒曲5份、人工焦糖食用色素17份；
[0006]原料中成分作用如下：
[0007]车前草，别名五根草、车前实、虾蟆衣子、猪耳朵穗子、凤眼前仁、芣苢。具有清热利尿，凉血，解毒的功效。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。味甘，性寒。归肝、肾、膀胱经本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种白酒制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，称取地下纯净水200份、干车前草50份、枸杞45份、红枣45份、桑葚45份、糯米500份、酒曲5份、人工焦糖食用色素17份；步骤2，将干车前草、枸杞、红枣、桑葚、糯米、酒曲混合均匀并用清水清洗2～3遍；步骤3，将所述步骤2中清洗好的食材，即干车前草、枸杞、红枣、桑葚、糯米倒入干净的酒缸中，用地下纯净水浸泡5小时，浸泡完成后，将食材与浸泡水分离；步骤4，将所述步骤3中得到的浸泡水倒入锅中烧至沸腾，再将蒸笼座入锅中，将所述步骤3得到的食材倒入蒸笼中蒸熟；步骤5，将所述步骤4中蒸熟的食材倒出并摊铺降温，锅中的水也一同降温；步骤6，将锅中降温后的水洒在降温后的食材上，并加入粉碎后的酒曲，搅拌均匀，得发酵材料；步骤7，将所述步骤6得到的发酵材料倒入酒缸并平...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨龙华，
申请(专利权)人：杨龙华，
类型：发明
国别省市：