一款桑葚花蜜酒的制备及工艺制造技术

本发明专利技术涉及一款桑葚花蜜酒的制备及工艺，该桑葚花蜜酒的制备及工艺包括如下具体步骤：(1)桑葚处理；(2)花蜜酒的制备；(3)调配。与现有技术相比，本发明专利技术对桑葚采用杀菌冻干破碎密封技术处理，能够使得植物细胞中成分有效的析出，较为适中的颗粒易于滤除，保证口感，同时采用蜂蜜酿酒浸泡桑葚干颗粒，增加成品风味。增加成品风味。增加成品风味。

【技术实现步骤摘要】
一款桑葚花蜜酒的制备及工艺


[0001]本专利技术果酒涉及
，尤其涉及一款桑葚花蜜酒的制备及工艺。

技术介绍

[0002]桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑蔗、乌椹、桑椹子、桑枣，有黑、白两种，桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。鲜食以紫黑色为补益上品。中国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。成熟的桑葚质油润，酸甜适口。
[0003]成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素和矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。中医学认为，桑葚性味甘寒本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一款桑葚花蜜酒的制备及工艺，其特征在于，该桑葚花蜜酒的制备及工艺包括如下具体步骤：(1)桑葚处理：选择饱满的桑葚清洗滤干冻干得到桑葚干，破碎研磨得到桑葚干颗粒，真空保存代用；(2)花蜜酒的制备：将蜂蜜加入杀菌后的发酵桶中，隔水60℃蒸煮30min，等待温度降至20℃
‑
30℃，按照质量比蜂蜜和水1∶3的质量加入水，后称取5％的黄酒曲，加入发酵桶内拌匀封口，2...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈日和，包海玲，陈南林，李煌辉，
申请(专利权)人：广东日和堂医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：