一种婴幼儿酸奶发酵方法技术

本发明专利技术涉及一种婴幼儿酸奶发酵方法，包括以下步骤：一种婴幼儿酸奶发酵方法，包括以下步骤：步骤1，准备原材料；步骤2，首先将标准化后的牛奶预热至35

【技术实现步骤摘要】
一种婴幼儿酸奶发酵方法


[0001]本专利技术涉及一种婴幼儿酸奶发酵方法。

技术介绍

[0002]酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
[0003]现有的酸奶，通过益生菌给儿童肠胃补充有益菌，对孩子的生长发育有一定的帮助作用。婴幼儿肠胃发育尚未完全发育成熟，相对于较为脆弱。因此有必要提供一种新的酸奶制备方式从而加工出一种可以强化婴幼儿肠胃的酸奶。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种婴幼儿酸奶发酵方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种婴幼儿酸奶发酵方法，包括以下步骤：
[0007]步骤1，准备原材料，其中原材料中包括以下重量份的材料：96
‑
99份的牛奶，5
‑
10份的葡萄原汁、5
‑
10份的白砂糖、1
‑
3份的菊花、1r/>‑
3本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种婴幼儿酸奶发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，准备原材料，其中原材料中包括以下重量份的材料：96
‑
99份的牛奶，0.4
‑
0.8份的柑橘纤维、0.01
‑
0.06份的复合婴幼儿可食用益生菌；步骤2，首先将标准化后的牛奶预热至35
‑
40摄氏度，然后将常温下的柑橘纤维添加到牛奶中，控制温度至50
‑
60摄氏度进行混合获得混合原料；步骤3，经过压力为15
‑
25MPa的高压均质机，对混合原料进行高压均质处理；步骤4、升温至93
‑
97摄氏度，采用巴氏杀菌法对均质处理的混合原料进行杀菌270
‑
350秒；步骤5、开启乳化均质机，降温至30
‑
40摄氏度，加入复合婴幼儿可食用益生菌，搅拌至均匀，转入发酵罐中，设置发酵温度30
‑
40摄氏度，开始低温发酵；步骤6，PH≤4.5时，发酵结束，得到婴幼儿酸奶。2.根据权利要求1所述的一种婴幼儿酸奶发酵方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭保平，李超，梁雪梅，李瑞，
申请(专利权)人：浙江宝宝馋了食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：