一株副干酪乳杆菌BIGTREE-B101145及其应用制造技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，具体涉及一株副干酪乳杆菌BIGTREE

【技术实现步骤摘要】
一株副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145及其应用


[0001]本专利技术属于微生物
，具体涉及一株副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145及其应用。

技术介绍

[0002]由于微生物具有生长周期短、菌种改造容易等优势，微生物资源的开发和利用是当今研究的热点。乳酸菌是一类利用可发酵性糖并产生大量乳酸的微生物，其种类繁多，在自然界中分布广泛，绝大多数对人、畜安全无害，有保健和医疗功效，还具有改善食品风味、提高食品营养价值、抗菌防腐等作用，受到了国内外研究者的青睐。近年来，乳酸菌在食品、轻工、医药、饲料等领域的应用比重大幅增加，新型乳酸发酵食品及饮料、乳酸菌类防腐剂、乳酸菌制剂、乳酸菌类益生素、乳酸菌类饲料添加剂等层出不穷，在提高人们生活质量、促进人们身体健康的同时，也创造了巨大的经济效益，据统计，仅以乳杆菌作为发酵菌的食品工业所创造的经济价值就占全球发酵类食品的20%。由此可见，乳酸菌具有不可取代的优先研发地位。
[0003]副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）是兼性厌氧同型发酵乳酸菌、革兰氏阳性细菌；可抑制肠道致病菌生长繁殖，降胆固醇，抗高血压，预防糖尿病，改善肥胖等；不仅能增进发酵食品的营养价值，改善口感和风味，还能产生抗菌物质，延长发酵食品的保存时间，目前在发酵酸奶、豆乳制品、干酪制品、面食制品及发酵果蔬等食品中应用广阔。
[0004]然而，虽然目前对副干酪乳杆菌的研究较多，但是现有的副干酪乳杆菌对于胃肠道消化系统的抗性较弱，耐酸和耐胆碱能力较差，在产酸能力和抑菌效果的提高上都需要进一步研究。

技术实现思路

[0005]为了解决现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一株副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145及其应用。本专利技术提供的副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145具有极好的产酸能力、耐胃酸能力和耐胆盐能力，具有适应机体胃肠的生理生化能力，同时还具有极好的抑菌效果，可增强机体免疫能力，对于预防及治疗微生物早期感染有明显的效果。
[0006]本专利技术的技术方案是：本专利技术提供了一株副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145，已于2023年3月31日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏单位地址为中国武汉武汉大学，保藏编号为CCTCC NO：M 2023438，分类学命名为副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)；其16S rRNA如核苷酸序列如 SEQ ID NO:1所示，所述的16S rRNA全序列已上传NCBI，序列号为：OQ608445.1。
[0007]进一步地，本专利技术提供一种副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145在制备具有抑菌作用的食品、药品或保健品中的应用。
[0008]更进一步地，所述的抑菌作用中抑制的病原菌包括蜡样芽孢杆菌、鲍曼不动杆菌、金黄色葡萄球菌、福氏志贺氏菌。
[0009]更进一步地，所述蜡样芽孢杆菌的保藏编号为BNCC 192974，鲍曼不动杆菌的保藏编号为BNCC 337173，金黄色葡萄球菌的保藏编号为BNCC 186335，福氏志贺氏菌的保藏编号为BNCC 186377，均购自山东省振昂科学仪器有限公司。
[0010]进一步地，本专利技术还提供了一种所述的副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145在制备预防或治疗便秘的食品、药品或保健品中的应用。
[0011]进一步地，本专利技术还提供了一种所述的副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145在制备具有耐胃酸、耐胆碱的食品、药品或保健品中的应用。
[0012]进一步地，本专利技术还提供了一种所述的副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145在制备调节及增强机体免疫功能的食品、药品或保健品中的应用。
[0013]本专利技术提供的副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145的产酸能力强，在MRS培养基中37℃培养16小时pH可达4.68。
[0014]本专利技术的另一技术方案为，提供一种菌剂，所述菌剂包含上述的副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145或其发酵产物。
[0015]进一步地，所述菌剂中副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145的活菌数为500~3000亿CFU/g。
[0016]进一步地，所述菌剂为固态菌剂或液态菌剂。
[0017]本专利技术中通过对副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145进行菌体生长状态观察、温度耐受能力评价、产酸能力评价、耐酸能力评价、耐胆盐能力评价及其菌液和发酵物对多株致病菌的抑菌效果进行研究分析得出本专利技术提供的副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145生长繁殖能力极强、产酸能力强、耐酸能力强、对胆盐有很高的耐受能力，其菌液及发酵产物对微生物早期感染有明显的作用，可有效抑制蜡样芽孢杆菌、鲍曼不动杆菌、金黄色葡萄球菌、福氏志贺氏菌的生长。最后本专利技术对副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145进行全基因组测序，为后续副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145的深入研究提供便捷。
[0018]与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：（1）本专利技术提供的副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145筛选自东北酸菜，在MRS固体培养基上生长良好，生长繁殖能力，产酸能力强，且耐酸能力强，同时对胆盐有很高的耐受能力，可以有效提高对胃肠道环境的耐受能力。
[0019]（2）本专利技术筛选的副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145具有优异的抑菌作用，能够要针对微生物感染早期症状治疗，对蜡样芽孢杆菌、鲍曼不动杆菌、金黄色葡萄球菌、福氏志贺氏菌的抑制作用较强。
[0020]（3）本专利技术筛选的副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145的菌液及其发酵产物可以有效调节肠道菌群，预防或治疗便秘，从而达到调节及增强机体的免疫功能方面的作用。
[0021]生物保藏说明：副干酪乳杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）BIGTREE
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B101145，已于2023年3
月31本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145，其特征在于，其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2023438。2.根据权利要求1所述的一株副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145，其特征在于，所述的副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145在制备具有抑菌作用的食品、药品或保健品中的应用。3.根据权利要求2所述的一株副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145，其特征在于，抑菌作用中抑制的病原菌包括蜡样芽孢杆菌、鲍曼不动杆菌、金黄色葡萄球菌、福氏志贺氏菌。4.根据权利要求1所述的一株副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145，其特征在于，所述的副干酪乳杆菌BIGTREE
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B101145在制备预防或治疗便秘的食品、药品或保健品中的应用。5.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆世海，侯少阳，张大虎，于伟东，孙林慧，艾庆蕊，李树瑞，张东立，戚幸伟，
申请(专利权)人：山东大树生命健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：