【技术实现步骤摘要】
一种青云香型白酒自动化酿造设备机及其酿造工艺
[0001]本专利技术涉及白酒酿造
,特别涉及一种青云香型白酒自动化酿造设备机及其酿造工艺。
技术介绍
[0002]青云香型白酒酿造工艺脱胎于传统酱香型白酒工艺,其所使用的原料在原有的糯红高粱和软质小麦的基础上添加了青藏高原特有的青稞;青稞蒸馏酒主要以青稞为原料,经过糊化、糖化、发酵、蒸馏和储存、勾调后形成成品酒,具有独特的香味。
[0003]现有技术青云香型白酒在酿造的过程包括糯红高粱和黑老鸦青稞蒸煮好后倒入晾堂上,按比例混合均匀后摊开散热,摊晾工艺采用打条埂操作工艺,温度控制在32~35℃,摊晾过程中可根据实际情况喷洒适量的尾酒以增加香味前体物,待糟醅温度降至28~32℃时,将混合好的曲药均匀铺撒在已翻拌均匀的糟醅上。
[0004]以上的过程存在以下的技术弊端,第一目前糟醅摊晾以人工操作为主,缺乏速度快、机械化程度高的设备辅助,导致摊晾速度慢,且摊晾平整度差,影响糟醅的散热和沥水分;第二由于曲药不能和高温糟醅混合,因此曲药还得等到糟醅摊平冷却后再混合,而从搅拌筒内下料的糟醅缺乏自动化的装填机构(糟醅重新进入搅拌筒),导致此二次混合过程繁琐复杂、费时费力。
[0005]为此,我们提出一种青云香型白酒自动化酿造设备机及其酿造工艺。
技术实现思路
[0006]本专利技术的主要目的在于提供一种青云香型白酒自动化酿造设备机及其酿造工艺,可以有效解决
技术介绍
中的问题。
[0007]为实现上述目的,本专利技术采取的技术方案为:< ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种青云香型白酒自动化酿造设备机,包括设备主体(1),其特征在于:所述设备主体(1)的内部包括斜搅拌筒(8)和摊晾床(9),所述斜搅拌筒(8)和摊晾床(9)之间设置有导料槽(14);所述设备主体(1)的上端面中间位置处开设有凹槽(2),所述凹槽(2)内安装有进料斗(3),所述进料斗(3)的下端设置有连接套(4),并通过连接套(4)和第一固定轴(5)内部连通,所述第一固定轴(5)位于斜搅拌筒(8)的左端,所述斜搅拌筒(8)的右端连接有第二固定轴(6),所述第一固定轴(5)和第二固定轴(6)均固定在设备主体(1)的内部;所述设备主体(1)的上还包括冷却机构,所述冷却机构包括抽气泵(71),所述抽气泵(71)位于设备主体(1)的上端面靠左位置。2.根据权利要求1所述的一种青云香型白酒自动化酿造设备机,其特征在于:所述斜搅拌筒(8)包括搅拌筒体(81)、第一轴承套(82)、第二轴承套(83)、进料口(84)和排料门(85),所述搅拌筒体(81)左右端分别固定设置有第一轴承套(82)和第二轴承套(83),所述第一轴承套(82)供第一固定轴(5)伸入,所述第一固定轴(5)内部为空心,和第二轴承套(83)的进料口(84)连通,所述第二轴承套(83)供第二固定轴(6)伸入,所述搅拌筒体(81)从左向右微向下倾斜,所述搅拌筒体(81)外靠近第二轴承套(83)的底部设置有排料门(85)。3.根据权利要求2所述的一种青云香型白酒自动化酿造设备机,其特征在于:所述排料门(85)位于导料槽(14)的右端上方,所述导料槽(14)的左端下方设置有摊晾床(9)。4.根据权利要求3所述的一种青云香型白酒自动化酿造设备机,其特征在于:所述摊晾床(9)包括带孔床板(91)、侧挡板(92)、丝杆(93)、第一链条(94)和摊平滑板结构(95),所述带孔床板(91)内部均匀分布有若干组透气孔所述带孔床板(91)的两侧对称安装有侧挡板(92),每组所述侧挡板(92)均水平安装有丝杆(93),两组所述丝杆(93)的端部均套接有第一链轮,两组所述第一链轮之间通过第一链条(94)连接,所述摊晾床(9)的内部并位于丝杆(93)上设置有摊平滑板结构(95)。5.根据权利要求4所述的一种青云香型白酒自动化酿造设备机,其特征在于:所述摊平滑板结构(95)包括滑板主体(951)、摊平倒角(952)、丝杆螺母套(953)、安装座(954)、二号电机(955)、清扫器单体(956)、内收纳槽(957)和撑板(958),所述滑板主体(951)底部设置有作用于糟醅的摊平倒角(952),所述滑板主体(951)的两个上端边角处安装有作用于丝杆(93)的丝杆螺母套(953),所述摊平滑板结构(95)的底部右侧铆接有安装座(954),所述安装座(954)内等距水平分布有若干组清扫器单体(956),所述安装座(954)内开设有作用于清扫器单体(956)的内收纳槽(957)。6.根据权利要求5所述的一种青云香型白酒自动化酿造设备机,其特征在于:所述清扫器单体(956)包括转辊(21)、轴承座(22)、第二链轮(23)、第二链条(24)、外弹力片(27)、中弹力片(25)、内弹力片(26)和软钢丝(28),所述转辊(21)竖直设置,并通过轴承座(22)和撑板(958)固定,所述转辊(21)上端部均套接有两组第二链轮(23),相邻所述第二链轮(23)之间利用第二链条(24)连接,每组所述转辊(21)下端部均设置有若干组弹力片,所述弹力片包括外弹力片(27)、中弹力片(25)和内弹力片(26),距离辊心的距离依次递减,所述弹力片底部均匀覆盖有若干组软钢丝(28),所述软钢丝(28)和带孔床板(91)上的糟醅接触。7.根据权利要求6所述的一种青云香型白酒自动化酿造设备机,其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨磊,余辉,罗南海,朱浩东,李佳佳,
申请(专利权)人:四川酩创酒科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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