一种用于果蔬采后贮藏的保鲜剂及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种用于果蔬采后贮藏的保鲜剂及其应用，所述保鲜剂包含浓度10～40ppm的氯吡苯脲，100～1000ppm表没食子儿茶素没食子酸酯及150～400ppm的鬼臼毒素。本发明专利技术采用的复合保鲜剂比起单一组分保鲜剂，具有协同增效作用，能够增效减缓果蔬的褐变，抑制病原菌感染等衰老的保鲜效果；进一步结合聚乙烯功能保鲜袋调节果实贮藏气体组分，可明显增效延缓采后果蔬褐变及病原菌爆发等衰老进程。本发明专利技术提供的果蔬保鲜剂及方法在延缓采后果蔬贮藏过程褐变及抑制病原菌侵染的方面具有良好的应用效果。应用效果。应用效果。

【技术实现步骤摘要】
一种用于果蔬采后贮藏的保鲜剂及其应用


[0001]本专利技术涉及果蔬贮藏保鲜
，具体涉及一种用于果蔬采后贮藏的保鲜剂及其应用，尤其涉及一种用于荔枝果实采摘后在低温及常温贮藏过程中延缓褐变进程及抑制病原菌侵染爆发的保鲜剂及贮藏保鲜方法。

技术介绍

[0002]荔枝是热带、亚热带特色水果，富含多种矿物质、碳水化及维生素等营养物质，果肉甜美多汁，深受广大消费者喜爱。然而，荔枝采收季节正值高温高湿天气，采后易氧化褐变并发生病原菌侵害等影响贮藏货架期及市场价值。低温冷链物流贮运品质保持的有效贮藏方式。尽管如此，荔枝在常温(15～22℃)贮藏一周后，果皮大部分褐变，果面发生霜疫霉、酸腐菌病害。低温(0～10℃)则明显延缓褐变等衰老发生，但随着贮藏期延长，果实仍出现褐变及病原菌侵害现象。因此，探索针对荔枝采后褐变和病菌侵害的绿色高效的贮藏保鲜方法，对延长荔枝货架期及减少损失具有重要意义。
[0003]目前人们主要通过寻找天然抗氧化物质、抑菌活性物质等对采后荔枝贮藏保鲜进行了系列探索。比如采用壳聚糖涂膜、有机酸施用、气调功能保鲜袋包装等，可在一定程度延缓荔枝采后褐变的发生(Fahima,A.,Levinkron,S.,Maytal,Y.,Hugger,A.,Lax,I.,Huang,X.,Eyal,Y.,Lichter,A.,Goren,M.,Stern,R.A.,2019.Cytokinin treatment modifies litchi fruit pericarp anatomy leading to reduced susceptibility to post
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harvest pericarp browning.Plant Science 283,41
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50.；Jiang,X.,Lin,H.,Lin,M.,Chen,Y.,Wang,H.,Lin,Y.,Shi,J.,Lin,Y.,2018.A novel chitosan formulation treatment induces disease resistance of harvested litchi fruit to Peronophythora litchii in association with ROS metabolism.Food Chemistry 266,299
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308.)。然而上述现有技术中，大多是单独处理或简单复合施用，其采后褐变衰老及病原菌侵害防控效果有限。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于克服现有技术中存在的上述缺陷和不足，提供一种延缓果蔬采后在低温及常温贮藏过程中褐变进程及抑制病原菌侵染爆发的保鲜剂。
[0005]本专利技术的另一个目的在于提供一种应用所述保鲜剂的采后果蔬的贮藏保鲜的方法。
[0006]本专利技术的上述目的是通过以下技术方案给予实现的：
[0007]一种用于果蔬采后贮藏保鲜的保鲜剂，包含有氯吡苯脲，表没食子儿茶素没食子酸酯，鬼臼毒素。
[0008]进一步地，上述保鲜剂中氯吡苯脲的浓度为10～40ppm，表没食子儿茶素没食子酸酯的浓度为100～1000ppm，鬼臼毒素的浓度为150～400ppm。
[0009]优选地，上述保鲜剂中氯吡苯脲的浓度为10～40ppm，表没食子儿茶素没食子酸酯
的浓度为150～1000ppm，鬼臼毒素的浓度为150～400ppm。
[0010]进一优选地，上述保鲜剂中氯吡苯脲的浓度为10ppm，表没食子儿茶素没食子酸酯的浓度为150ppm，鬼臼毒素的浓度为150ppm。
[0011]以荔枝为例，采后荔枝果皮多酚氧化褐变及霜疫霉等病原菌侵染是影响其套袋包装后贮藏货架期的主要因素。氯吡苯脲对采后果蔬施用，可以调节果皮细胞活性及叶绿素降解，具有延缓果蔬衰老转色的护色作用。表没食子儿茶素没食子酸酯是一类植物天然来源的抗氧化酚类物质，采后施用可协助调节采后荔枝等果蔬的果皮氧化衰老褐变进程。天然产物鬼臼毒素及其衍生物具有抗癌、抗虫、抗病毒等广泛药理活性，而在本专利技术的处理中发现，可明显抑制果蔬(荔枝)采后病原菌侵染爆发。本专利技术所提供上述复合保鲜剂，创造性地将上述氯吡苯脲(护色)、表没食子儿茶素没食子酸酯(天然抗氧化物质)及鬼臼毒素(抗病虫活性)进行组合复配使用，比起其单一成分，其对果蔬的褐变与病害的延缓与抑制效果更为明显，起到了协同增效的效果。同时，结合气调功能保鲜袋，可通过其对二氧化碳和氧气等气体的选择透性功能，调节果蔬贮藏气体组分，进一步地增效减缓果蔬的褐变，抑制病原菌感染等衰老变化，起到更强的保鲜效果。
[0012]因此，本专利技术还提供所述保鲜剂的以下应用：
[0013]所述保鲜剂在果蔬采后贮藏保鲜或在制备用于果蔬采后贮藏保鲜的产品中的应用。
[0014]一种果蔬采后贮藏保鲜方法，为将采后的果蔬用上述任一所述保鲜剂进行包覆处理，风干表面水分，储存。
[0015]进一步地，是将处理后的果蔬密封于气调保鲜袋，放置在低温或常温下存储。所述低温为0～10℃，常温为15～22℃。
[0016]进一步地，所述气调保鲜袋为改良聚乙烯微孔膜包装袋，厚度为30μm，氧气透过率是二氧化碳的2～3倍。
[0017]进一步地，所述包覆处理包括但不限于通过浸泡、涂敷或喷洒方式将保鲜剂包覆在果实表面。
[0018]进一步地，所述浸泡时间为5～10min。
[0019]进一步地，所述果蔬为任意一种或多种具有典型采后褐变或/及病原菌侵染发生的果蔬。
[0020]进一步地，所述果蔬为荔枝。
[0021]进一步地，本专利技术的保鲜剂也可根据需要加入增强保鲜性能的其他试剂或结合其他保鲜方式进行。
[0022]本专利技术还提供一种用于果蔬采后贮藏保鲜的产品，所述产品包括上述任一所述果蔬采后贮藏保鲜的保鲜剂及气调保鲜袋。上述任一所述保鲜剂结合气调功能保鲜袋，可通过其对二氧化碳和氧气等气体的选择透性功能，调节果蔬贮藏气体组分，进一步地增效减缓果蔬的褐变，抑制病原菌感染等衰老变化，起到更强的保鲜效果。
[0023]作为一种优选的可实施方式，本专利技术提供一种应用所述保鲜剂的采后果蔬的贮藏保鲜方法(以荔枝为例)，其特征在于，包括以下步骤：
[0024](1)选择晴好天气，采摘七到八成熟的果皮青绿相间的荔枝(品种为“妃子笑”)果实，选择大小均匀，表面无机械损伤的果实，
[0025](2)通过浸泡、涂敷或喷洒等方式，将保鲜剂包覆在荔枝果实表面。
[0026](3)将包覆复合保鲜剂的果实风干表面水分后，包装于气调保鲜功能袋，置于低温或常温贮藏。
[0027]进一步地，步骤(2)中所述包覆浸泡操作的时间为5～20min，优选为10min。
[0028]进一步地，步骤(3)中所述果蔬表面水分风干，为室温自然晾干，约1～2小时。
[0029]进一步地，步骤(3)所述气调保鲜功能袋为改良聚乙烯微孔膜包装袋，厚度为30μm，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于果蔬采后贮藏保鲜的保鲜剂，其特征在于，包含有氯吡苯脲，表没食子儿茶素没食子酸酯，鬼臼毒素。2.根据权利要求1所述保鲜剂，其特征在于，氯吡苯脲的浓度为10～40ppm，表没食子儿茶素没食子酸酯的浓度为100～1000ppm，鬼臼毒素的浓度为150～400ppm。3.根据权利要求2所述保鲜剂，其特征在于，氯吡苯脲的浓度为10ppm，表没食子儿茶素没食子酸酯的浓度为150ppm，鬼臼毒素的浓度为150ppm。4.权利要求1～3任一所述保鲜剂在果蔬采后贮藏保鲜或在制备用于果蔬采后贮藏保鲜的产品中的应用。5.一种果蔬采后贮藏保鲜方法，其特征在于，将采摘后的果蔬用权利要求1～3任一...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄华，曾继吾，
申请(专利权)人：广东省农业科学院果树研究所，
类型：发明
国别省市：