一种用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法技术

本发明专利技术属于柑橘常温贮运技术领域，公开了一种用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法，本发明专利技术采用将柑橘清洗、消毒；配置含环保酵素质量分数为6％～11％及TBHQ质量分数为0.01％的保鲜溶液，将预冷之后的柑橘表面水分擦干，装进珍珠棉，放进低密度聚乙烯功能气调袋，再放进带有盖子的吸塑盒，盖上盖子，泡沫箱包装，进行贮运。本发明专利技术通过环保酵素制备方法制备的环保酵素可以大大提高柑橘保鲜效果；通过制冷器控温及控湿器控湿方法获取制冷器处于的外环境的温湿度，根据不同环境温湿度来判断进入不同的预设的控制模式进行制冷控湿，有利于制冷控湿的稳定，更好对柑橘进行温湿度精准控制，解决了柑橘入库时瞬时低温接触带来的冷害和出库时温差大带来的结露问题。时温差大带来的结露问题。时温差大带来的结露问题。

【技术实现步骤摘要】
一种用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法


[0001]本专利技术属于柑橘贮运
，尤其涉及一种用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法。

技术介绍

[0002]2021年我国柑橘产量5595.61万吨，产量位居世界第一，为世界第一大柑橘产量大国，其中广西、广东、湖南等地产量占全国的45％以上。我国种植的柑橘品种很多，从成熟期划分可分为早熟(7
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8月)、中熟(9
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10月)、晚熟(11
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12月)。广西、广东、湖南等地由于地处亚热带地区，在11月份仍有30℃以上的高温，因此大部分柑橘品种采收时气温都比较高。
[0003]柑橘在高温天气采收气温较高且时常伴有雷雨，柑橘在贮运保鲜过程中容易遇到高温失水发蔫、高温高湿微生物易繁殖扩散等问题，在生产中是通过将柑橘清洗后用灭菌剂处理，再用果蜡涂膜减缓失水，贮运时用低温冷库贮藏或者冷藏车运输来解决上诉问题。但由于杀菌剂有安全间隔期，使用后一般要15
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20日才能进入市场销售，造成一定的食品安全隐患；食品级果蜡在温度≥30℃时和接触到水会出现粘连，因此在使用中和打蜡后都要避免高温存放和接触水；低温贮运虽然能在一定时间内控制柑橘品质，但是受到进出库的环境温度、制冷温度和环境湿度控制精度差的影响，会出现较大的高低温差，容易造成入库柑橘的冷害，出库柑橘的结露水渍影响果蜡效果，湿度太高和太低导致柑橘失重和霉菌繁殖，都会加速果实腐烂的出现。
[0004]通过上述分析，现有用于高温天气柑橘贮藏保鲜技术存在的问题及缺陷为：
[0005](1)灭菌处理的杀菌剂需要安全间隔期，存在销售的安全隐患。
[0006](2)果蜡涂膜受温度、湿度等限制较多，使用效果容易受影响。
[0007](3)对保鲜过程中温湿度控制精度差、温差大，造成冷害或结露。
[0008](4)现有保鲜采用聚乙烯功能气调袋使用完后，废弃处理容易造成环境污染。

技术实现思路

[0009]针对现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法。
[0010]本专利技术是这样实现的，一种用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法包括：
[0011]步骤一，将柑橘清洗、消毒；配置含环保酵素质量分数为6％～11％及TBHQ质量分数为0.01％的保鲜溶液，将经消毒处理的柑橘放入保鲜溶液中浸泡20～30min；将浸泡后的柑橘捞出，置于风干器中在20～25℃下进行除水1～2min，至柑橘的表皮干爽；
[0012]所述消毒方法：
[0013]首先，将柑橘放入杀菌釜内的工艺罐中，盖好锅体，锁紧楔块；
[0014]其次，在显示控制面板上进行消毒杀菌参数设定，杀菌温度设定在100℃范围内可调节，杀菌方式采用高温喷淋、高温蒸汽方法；
[0015]在高温杀菌、中温杀菌和瞬间杀菌之间可选择，杀菌时间在16分钟内可调节；
[0016]然后启动，控制芯片按照指定参数控制热水泵和汽水混合器进行消毒杀菌，又通过冷水喷管进行冷却操作，完成设定参数的消毒杀菌程序；
[0017]随后打开锅盖，将柑橘取出，杀菌工序结束；
[0018]所述风干器控制方法如下：
[0019]配置风干器参数，控制风干器运行，所述风干器中的控制组件与所述标定终端通信相连；
[0020]在所述运行过程中，实时检测所述风干器的出风温度，所述出风温度为温度采集组件采集到的，所述温度采集组件与所述标定终端通信相连；在所述出风温度为目标温度的情况下，将所述风干器的温控参数的测量值，确定为温控参数的标定值；
[0021]将所述标定值存储至目标存储器，并存储所述标定值与所述目标温度的对应关系；
[0022]所述控制风干器运行包括：控制所述风干器的运行状态，使所述出风温度达到所述目标温度；
[0023]所述实时检测所述风干器的出风温度包括：实时检测所述风干器的出风口前方，距所述出风口特定距离处的温度，作为所述出风温度；
[0024]所述目标温度与所述风干器的工作模式相对应，对应的，所述方法还包括：将所述标定值存储至目标存储器，并存储所述标定值与所述工作模式的对应关系；
[0025]所述控制风干器的运行状态，使所述出风温度达到所述目标温度包括：通过控制所述风干器的发热元件和/或风机的工作状态，调整所述风干器的出风温度；
[0026]所述通过控制所述风干器的发热元件和/或风机的工作状态，调整所述风干器的出风温度包括：通过控制预设控制周期内发热元件导通的半波数，调整所述出风温度，其中，所述控制周期包括多个半波；
[0027]步骤二，将风干后的柑橘装进珍珠棉，然后放进低密度聚乙烯功能气调袋，放进带有盖子的吸塑盒，盖上盖子，泡沫箱包装，进行贮运；
[0028]所述聚乙烯制备方法：
[0029]将废气的聚乙烯袋破碎成碎片；
[0030]将有机溶剂加入到所述碎片中，在170℃的条件下搅拌至溶解，得到含聚乙烯的有机溶液；
[0031]接着加入与所述含聚乙烯的有机溶液等质量的聚乙烯粉末，继续搅拌60分钟后，冷却至40℃，得到混合物凝胶，所述有机溶剂为甲苯、二甲苯、氯仿、四氢萘及十氢萘中的两种或两种以上形成的混合液；
[0032]及将所述混合物凝胶粉碎，然后蒸馏去除所述有机溶剂，再加水过滤分离，得到聚乙烯。
[0033]进一步，所述环保酵素的原料包括：红糖、秸秆、生姜、紫薯、柠檬、桑葚、TBHQ。
[0034]进一步，所述环保酵素制备方法如下：
[0035]1)按重量份数将红糖5份，秸秆8份，生姜10份、紫薯12份、柠檬6份、桑葚15份、TBHQ1份、水9份混合均匀，得混合液；
[0036]2)用pH调节剂调节混合液的pH值至6.0；将调节过pH值的混合液进行厌氧发酵，所述发酵温度为26℃，发酵时间为3个月；将发酵后的混合液进行过滤，得到滤液，将滤液静置
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2天，取上层的清液，得到环保酵素。
[0037]进一步，所述制冷控温控湿方法如下：
[0038](1)配置控制器参数，通过监测设备监测制冷器及加湿器工作状态；获取冷藏库内的环境温湿度；根据所述环境温度进入阶梯式预设制冷控制模式；
[0039](2)基于所述阶梯式预设制冷控制模式进行制冷。
[0040]进一步，所述阶梯式预设制冷控制模式包括入库制冷控制模式、出库制冷控制模式和控湿模式；
[0041]所述入库制冷控制模式进行制冷的步骤包括：
[0042]放入柑橘后启动入库制冷控制模式，检测冷藏间室温度是否大于25℃；
[0043]当所述冷藏间室温度大于25℃，启动制冷；
[0044]所述启动制冷的步骤之后还包括：
[0045]检测冷藏间室温度是否在20℃：当所述冷藏间室温度高于20℃时，启动制冷，低于20℃时，停止制冷；
[0046]冷藏间室温度保持20℃，1h后启动制冷；
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法，其特征在于，所述用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法包括以下步骤：步骤一，将柑橘清洗、消毒；配置含环保酵素质量分数为6％～11％及TBHQ质量分数为0.01％的保鲜溶液，将经消毒处理的柑橘放入保鲜溶液中浸泡20～30min；将浸泡后的柑橘捞出，置于风干器中在20～25℃下进行除水1～2min，至柑橘的表皮干爽；所述消毒方法：首先，将柑橘放入杀菌釜内的工艺罐中，盖好锅体，锁紧楔块；其次，在显示控制面板上进行消毒杀菌参数设定，杀菌温度设定在100℃范围内可调节，杀菌方式采用高温喷淋、高温蒸汽方法；在高温杀菌、中温杀菌和瞬间杀菌之间可选择，杀菌时间在16分钟内可调节；然后启动，控制芯片按照指定参数控制热水泵和汽水混合器进行消毒杀菌，又通过冷水喷管进行冷却操作，完成设定参数的消毒杀菌程序；随后打开锅盖，将柑橘取出，杀菌工序结束；所述风干器控制方法如下：配置风干器参数，控制风干器运行，所述风干器中的控制组件与所述标定终端通信相连；在所述运行过程中，实时检测所述风干器的出风温度，所述出风温度为温度采集组件采集到的，所述温度采集组件与所述标定终端通信相连；在所述出风温度为目标温度的情况下，将所述风干器的温控参数的测量值，确定为温控参数的标定值；将所述标定值存储至目标存储器，并存储所述标定值与所述目标温度的对应关系；所述控制风干器运行包括：控制所述风干器的运行状态，使所述出风温度达到所述目标温度；所述实时检测所述风干器的出风温度包括：实时检测所述风干器的出风口前方，距所述出风口特定距离处的温度，作为所述出风温度；所述目标温度与所述风干器的工作模式相对应，对应的，所述方法还包括：将所述标定值存储至目标存储器，并存储所述标定值与所述工作模式的对应关系；所述控制风干器的运行状态，使所述出风温度达到所述目标温度包括：通过控制所述风干器的发热元件和/或风机的工作状态，调整所述风干器的出风温度；所述通过控制所述风干器的发热元件和/或风机的工作状态，调整所述风干器的出风温度包括：通过控制预设控制周期内发热元件导通的半波数，调整所述出风温度，其中，所述控制周期包括多个半波；步骤二，将风干后的柑橘装进珍珠棉，然后放进低密度聚乙烯功能气调袋，放进带有盖子的吸塑盒，盖上盖子，泡沫箱包装，进行贮运；所述聚乙烯制备方法：将废气的聚乙烯袋破碎成碎片；将有机溶剂加入到所述碎片中，在170℃的条件下搅拌至溶解，得到含聚乙烯的有机溶液；接着加入与所述含聚乙烯的有机溶液等质量的聚乙烯粉末，继续搅拌60分钟后，冷却至40℃，得到混合物凝胶，所述有机溶剂为甲苯、二甲苯、氯仿、四氢萘及十氢萘中的两种或
两种以上形成的混合液；及将所述混合物凝胶粉碎，然后蒸馏去除所述有机溶剂，再加水过滤分离，得到聚乙烯。2.如权利要求1所述用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法，其特征在于，所述环保酵素的原料包括：红糖、秸秆、生姜、紫薯、柠檬、桑葚、TBHQ。3.如权利要求1所述用于高温天气柑橘贮运的保鲜方法，其特征在于，所述环保酵素制备方法如下：1)按重量份数将红糖5份，秸秆8份，生姜10份、紫薯12份、柠檬6份、桑葚15份、TBHQ1份、水9份混合均匀，得混合液；2)用pH调节剂调节混合液的pH值至6；将调节过pH值的混合液进行厌氧发酵，所述发酵温度为26℃，发酵时间为3个月；将发酵后的混合液进行过滤，得到滤液，将滤液静置1
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2天，取上层的清液，得到环保酵素。4.如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：黎新荣，王淋靓，檀业维，郝小玲，冯春梅，刘帅民，荣涛，姜宗伯，庞春秀，
申请(专利权)人：广西壮族自治区亚热带作物研究所广西亚热带农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：