【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于菌球制备，具体涉及一种少根根霉-淀粉-仙草胶的复合物胶球及其制备方法。
技术介绍
1、少根根霉又称为米根霉，广泛存在于自然环境中，包括土壤、植物器官、食物、人体以及空气。少根根霉发酵能够产生多种代谢产物，包括各种有机酸和酶类。酶类物质包括脂肪酶、纤维素酶及淀粉酶，少根根霉通过自产的多种淀粉酶，可使淀粉底物转化为可发酵性糖如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖和果糖等，转化的发酵性糖在有氮元素和无机盐离子参与下被少根根霉利用来产孢，当前少根根霉常应用研究方向为提高糖化发酵能力及糖化产物产量。而少根根霉的保藏是开展少根根霉研究的基础。
2、将菌制备成菌粉是工业上的应用以及菌种保藏方式之一，菌粉主要具备运输方便、易于保藏、安全性高等优点。此外，将菌体固定化也是一种常见的应用研究技术手段，一般是通过大孔或者多孔材料(淀粉、网布、丝瓜瓢等)吸附菌体以及包埋等形式实现。
3、菌体包埋主要是将菌体与海藻酸钠溶液体系混合后，再将其混合体系溶液滴入至金属离子溶液中，发生高分子交联反应从而形成表面多孔结构的胶球而将菌体包裹在里面。为了获得凝胶性能比较好的胶球，一般是要提高海藻酸钠浓度，但海藻酸钠水溶性较差，提高浓度会加大溶解难度，同时浓度变大会使得溶液粘度增大，从而使得菌体在混合体系中混合均匀较为困难。仙草胶是仙草中含有的一种组成较为复杂的具有凝胶性的水溶性粗多糖，其具备很好的凝胶性能和热稳定性，形成的凝胶弹性和韧性都很好。而当前仙草胶应用于食品方面居多，用于菌体包埋的研究暂未见报道。
技术实现
1、本专利技术的目的提供一种少根根霉-淀粉-仙草胶的复合物胶球及其制备方法，该复合物胶球制备时加入仙草胶，使菌体在混合体系中易混合均匀。
2、本专利技术提供了一种少根根霉-淀粉-仙草胶的复合物胶球，包括以下制备用原料：少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液、海藻酸钠溶液和金属离子无机盐溶液；所述少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液和海藻酸钠溶液的体积比为1:(1～3):(2～4)；
3、所述海藻酸钠溶液的质量浓度为4％～6％；
4、所述金属离子无机盐溶液的质量浓度为2％～6％；
5、所述金属离子无机盐溶液的体积为少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液和海藻酸钠溶液总体积的2.5倍以上。
6、优选的，所述少根根霉-淀粉培养液包括少根根霉-旱藕淀粉培养液。
7、优选的，所述少根根霉-淀粉培养液的制备方法包括：
8、将少根根霉菌孢液接种于淀粉培养液中进行培养，得到混合液；将所述混合液粉碎后得到少根根霉-淀粉培养液；
9、所述淀粉培养液以ms无机盐培养液为溶剂制备得到；所述淀粉培养液中淀粉的质量浓度为8％～14％。
10、优选的，以淀粉培养液和少根根霉菌孢液的总溶液体积计，少根根霉菌孢液的接种量为总溶液体积的30％～40％。
11、优选的，所述金属离子无机盐溶液包括氯化钙溶液。
12、优选的，所述仙草胶溶液的制备方法包括：
13、将仙草与碳酸氢钠溶液混合后进行静置提取，得到静提液；所述仙草包括仙草的茎部和/或带叶片的分枝；
14、将所述静提液进行加热提取后过滤，得到滤液；
15、将所述滤液与无水乙醇混合，得到沉淀后的仙草胶溶液；
16、将所述沉淀后的仙草胶溶液离心，得到沉淀；
17、将所述沉淀烘干后与碳酸氢钠溶液混合，得到仙草胶溶液；所述仙草胶溶液的固形物浓度为4％±0.2％。
18、优选的，所述仙草与碳酸氢钠溶液的料液比为1g:18ml～1g:22ml。
19、优选的，所述加热提取的温度为90℃；所述加热提取的时间为55～65min。
20、本专利技术提供了一种复合物胶球的制备方法，包括以下步骤：
21、将少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液、海藻酸钠溶液混合，得到凝胶溶液；
22、将所述凝胶溶液滴加到金属离子无机盐溶液中，得到复合物胶球。
23、本专利技术提供了上述技术方案复合物胶球在少根根霉菌种保藏和/或糖化淀粉中的应用。
24、本专利技术的有效效果：本专利技术提供了一种少根根霉-淀粉-仙草胶的复合物胶球，包括以下制备用原料：少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液、海藻酸钠溶液和金属离子无机盐溶液；所述少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液和海藻酸钠溶液的体积比为1:(1～3):(2～4)；
25、所述海藻酸钠溶液的质量浓度为4％～6％；
26、所述金属离子无机盐溶液的质量浓度为2％～6％；
27、所述金属离子无机盐溶液的体积为少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液和海藻酸钠溶液总体积的2.5倍以上。
28、本专利技术利用海藻酸钠和仙草胶的凝胶性能，包埋少根根霉-淀粉培养液得到凝胶液，凝胶液加入金属离子无机盐溶液中进行交联，制备得到凝胶球，提高了胶球的凝胶强度。
29、本专利技术在包埋过程中利用仙草胶较好的凝胶性能，能够减少海藻酸钠的使用量，降低少根根霉在混合体系中混合难度，同时使制备得到的胶球内根霉菌活化能力强，少根根霉-淀粉-仙草胶的复合物胶球具备较好复用糖化淀粉溶液能力和较强胶体强度、复水性，为后期木薯少根根霉的应用提供方向。
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1.一种少根根霉-淀粉-仙草胶的复合物胶球，其特征在于，包括以下制备用原料：少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液、海藻酸钠溶液和金属离子无机盐溶液；所述少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液和海藻酸钠溶液的体积比为1:(1～3):(2～4)；
2.根据权利要求1所述的复合物胶球，其特征在于，所述少根根霉-淀粉培养液包括少根根霉-旱藕淀粉培养液。
3.根据权利要求1或2所述的复合物胶球，其特征在于，所述少根根霉-淀粉培养液的制备方法包括：
4.根据权利要求3所述的复合物胶球，其特征在于，以淀粉培养液和少根根霉菌孢液的总溶液体积计，少根根霉菌孢液的接种量为总溶液体积的30％～40％。
5.根据权利要求1所述的复合物胶球，其特征在于，所述金属离子无机盐溶液包括氯化钙溶液。
6.根据权利要求1所述的复合物胶球，其特征在于，所述仙草胶溶液的制备方法包括：
7.根据权利要求6所述的复合物胶球，其特征在于，所述仙草与碳酸氢钠溶液的料液比为1g:18mL～1g:22mL。
8.根据权利要求6所述的复合物胶球，其特征在于，所
9.权利要求1～8任一项所述的复合物胶球的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
10.权利要求1～8任一项所述的复合物胶球或权利要求9所述的制备方法制备得到的复合物胶球在少根根霉菌种保藏和/或糖化淀粉中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种少根根霉-淀粉-仙草胶的复合物胶球，其特征在于，包括以下制备用原料：少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液、海藻酸钠溶液和金属离子无机盐溶液；所述少根根霉-淀粉培养液、仙草胶溶液和海藻酸钠溶液的体积比为1:(1～3):(2～4)；
2.根据权利要求1所述的复合物胶球，其特征在于，所述少根根霉-淀粉培养液包括少根根霉-旱藕淀粉培养液。
3.根据权利要求1或2所述的复合物胶球，其特征在于，所述少根根霉-淀粉培养液的制备方法包括：
4.根据权利要求3所述的复合物胶球，其特征在于，以淀粉培养液和少根根霉菌孢液的总溶液体积计，少根根霉菌孢液的接种量为总溶液体积的30％～40％。
5.根据权利要求1所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄秋伟，韦祖生，檀小辉，黄秋岚，龙凌云，毛立彦，黄欣欣，艾静汶，谢朝敏，
申请(专利权)人：广西壮族自治区亚热带作物研究所广西亚热带农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：
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