【技术实现步骤摘要】
一种高效酱油生产装置
[0001]本专利技术属于酱油生产设备
，具体为一种高效酱油生产装置。
技术介绍
[0002]酱油是中国传统的液体调味品，制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成，其色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，能促进食欲，酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
[0003]我国酿制酱油历史悠久，生产酱油时需要将原料小麦进行焙炒，通过焙炒能够使小麦水分蒸发，较为稳定的分子结晶结构被破坏，使得小麦中淀粉糊化，从而增加酱油的香味和还原糖的含量，同时还能对小麦表层的微生物进行高温杀灭，这使得焙炒后的小麦制曲不易腐烂，且其发酵效果更优，为制作酱油提供一个适宜的制作环境，因此，小麦焙炒是酱油生产过程中一个重要的过程。
[0004]目前，焙炒小麦使用的都是但传统的炒麦机，但是，传统的炒麦机存在加热不均，使得炒制不均匀，部分小麦会过度炒制出现焦煳现象，而另一...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种高效酱油生产装置，包括炒麦机、研磨机、发酵罐、酱油提取机、煮沸锅、沉淀罐、澄清罐、过滤器、高温杀菌设备、灌装机以及封口机；其特征在于，所述炒麦机包括：顶部设有保温外筒(21)的底板(1)，所述底板(1)的底部四角处均固定连接有移动轮(23)；翻炒机构，设于保温外筒(21)内，用以小麦的翻炒；保温存放机构，设于底板(1)内，用以翻炒后小麦的保温，所述保温存放机构包括移动部件、承接板(3)和收纳腔(4)，所述收纳腔(4)开设于底板(1)的内部，所述承接板(3)滑动连接于收纳腔(4)内，所述移动部件设于承接板(3)上，且移动部件连接于底板(1)上；以及排气机构，设于保温外筒(21)上，用以内部热空气的排除，所述排气机构包括随动部件、调位部件、对接部件、导气防护部件、十字底座(32)、连轴(37)、调位环(35)、控制环(46)和排气扇(10)，所述随动部件设于保温外筒(21)上，所述调位部件设于随动部件上，所述十字底座(32)设于随动部件内，所述连轴(37)固定连接于十字底座(32)上，所述排气扇(10)固定连接于连轴(37)的一端，所述调位环(35)转动套设于连轴(37)上，且调位环(35)的外表面一侧固定连接有对接弹簧(36)，所述控制环(46)转动连接于调位环(35)内，所述对接部件设于十字底座(32)上，且对接部件连接于调位环(35)上。2.如权利要求1所述的一种高效酱油生产装置，其特征在于：所述翻炒机构包括驱动部件、内热部件、翻炒内筒(15)、翻炒杆(14)和多组翻炒叶(20)，所述翻炒内筒(15)固定连接于保温外筒(21)的内部，且翻炒内筒(15)的内壁顶部固定连接有两个悬挂杆(18)，所述翻炒杆(14)转动连接于两个悬挂杆(18)上，多组所述翻炒叶(20)均等距固定连接于翻炒杆(14)上。3.如权利要求1所述的一种高效酱油生产装置，其特征在于：所述驱动部件包括翻炒电机(6)、驱动齿轮(5)和从动齿轮(7)，所述保温外筒(21)的外表面一侧固定连接有安装板(24)，所述翻炒电机(6)通过螺栓固定连接于安装板(24)上，所述驱动齿轮(5)固定连接于翻炒电机(6)的输出端，所述从动齿轮(7)固定连接于翻炒杆(14)的移动，且从动齿轮(7)与驱动齿轮(5)相互啮合。4.如权利要求1所述的一种高效酱油生产装置，其特征在于：所述内热部件包括存温液腔(19)和加热丝(16)，所述存温液腔(19)开设于翻炒杆(14)的内部，所述存温液腔(19)的内部固定连接有内撑螺旋架(17)内，所述加热丝(16)安装设置于保温外筒(21)和翻炒内筒(15)之间形成的夹缝内。5.如权利要求1所述的一种高效酱油生产装置，其特征在于：所述移动部件包括支撑柱(22)和两个调位气缸(2)，所述支撑柱(22)固定连接于承接板(3)的底部一侧边缘处，两个所述调位气缸(2)分别固定...
【专利技术属性】
技术研发人员：王家恩，翁齐彪，浦似雁，缪建东，林文超，魏心星，林存，林强，
申请(专利权)人：长乐聚泉食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。