本发明专利技术公开了一种高效酱油生产装置，属于酱油生产设备技术领域，包括炒麦机、研磨机、发酵罐、酱油提取机、煮沸锅、沉淀罐、澄清罐、过滤器、高温杀菌设备、灌装机以及封口机；所述炒麦机包括：顶部设有保温外筒的底板，底板的底部四角处均固定连接有移动轮；翻炒机构，设于保温外筒内，用以小麦的翻炒；保温存放机构，设于底板内，用以翻炒后小麦的保温。该高效酱油生产装置，通过保温存放机构的使用，可以使炒制完成后的小麦排除时避免接触地面，而使用具有温度的承接板避免回潮的同时方便后期对小麦进行转移处理。进行转移处理。进行转移处理。
【技术实现步骤摘要】
一种高效酱油生产装置
[0001]本专利技术属于酱油生产设备
，具体为一种高效酱油生产装置。
技术介绍
[0002]酱油是中国传统的液体调味品，制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成，其色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，能促进食欲，酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
[0003]我国酿制酱油历史悠久，生产酱油时需要将原料小麦进行焙炒，通过焙炒能够使小麦水分蒸发，较为稳定的分子结晶结构被破坏，使得小麦中淀粉糊化，从而增加酱油的香味和还原糖的含量，同时还能对小麦表层的微生物进行高温杀灭，这使得焙炒后的小麦制曲不易腐烂，且其发酵效果更优，为制作酱油提供一个适宜的制作环境，因此，小麦焙炒是酱油生产过程中一个重要的过程。
[0004]目前，焙炒小麦使用的都是但传统的炒麦机，但是，传统的炒麦机存在加热不均，使得炒制不均匀，部分小麦会过度炒制出现焦煳现象，而另一部分小麦炒制不完全，从而导致影响后续工序的加工质量和生产的质量，同时，小麦炒制过程中水分蒸发，会以热蒸汽的状态存在内部，在炒制的过程中会不断的排除，但是，炒制完成后，仍然有一部分遗留，当炒制排除时，会遇冷液化，并且，炒制后的小麦一般都是直接排除，接触地面，而地面稳定较低，使未冷却的小麦急速降温，水汽未完全排除，二者都会直接影响炒制后小麦的整体质量，从而影响酱油酿制的口感。
技术实现思路
r/>[0005]本专利技术的目的在于：通过翻炒机构的使用，可以使翻炒内筒内部的小麦进行充分的翻动，并且加热均匀，炒制均匀，极大降低焦煳率，提高炒制的质量，并且，不出现突然停顿的现象，通过保温存放机构的使用，可以使炒制完成后的小麦排除时避免接触地面，而使用具有温度的承接板避免回潮的同时方便后期对小麦进行转移处理，通过排气机构的使用，可以在炒制完成后，对内部炒制过程中产生的灰尘和热空气进行排出，避免炒制后的小麦在遇冷时，热空气为散掉而产生液化，影响小麦的整体的质量，提高酱油的整体口感。
[0006]本专利技术采用的技术方案如下：一种高效酱油生产装置，包括炒麦机、研磨机、发酵罐、酱油提取机、煮沸锅、沉淀罐、澄清罐、过滤器、高温杀菌设备、灌装机以及封口机；所述炒麦机包括：
[0007]顶部设有保温外筒的底板，所述底板的底部四角处均固定连接有移动轮；
[0008]翻炒机构，设于保温外筒内，用以小麦的翻炒；
[0009]保温存放机构，设于底板内，用以翻炒后小麦的保温，所述保温存放机构包括移动部件、承接板和收纳腔，所述收纳腔开设于底板的内部，所述承接板滑动连接于收纳腔内，所述移动部件设于承接板上，且移动部件连接于底板上；以及
[0010]排气机构，设于保温外筒上，用以内部热空气的排除，所述排气机构包括随动部件、调位部件、对接部件、导气部件、十字底座、连轴、调位环、控制环和排气扇，所述随动部件设于保温外筒上，所述调位部件设于随动部件上，所述十字底座设于随动部件内，所述连轴固定连接于十字底座上，所述排气扇固定连接于连轴的一端，所述调位环转动套设于连轴上，且调位环的外表面一侧固定连接有对接弹簧，所述控制环转动连接于调位环内，所述对接部件设于十字底座上，且对接部件连接于调位环上。
[0011]其中，所述翻炒机构包括驱动部件、内热部件、翻炒内筒、翻炒杆和多组翻炒叶，所述翻炒内筒固定连接于保温外筒的内部，且翻炒内筒的内壁顶部固定连接有两个悬挂杆，所述翻炒杆转动连接于两个悬挂杆上，多组所述翻炒叶均等距固定连接于翻炒杆上。
[0012]其中，所述驱动部件包括翻炒电机、驱动齿轮和从动齿轮，所述保温外筒的外表面一侧固定连接有安装板，所述翻炒电机通过螺栓固定连接于安装板上，所述驱动齿轮固定连接于翻炒电机的输出端，所述从动齿轮固定连接于翻炒杆的移动，且从动齿轮与驱动齿轮相互啮合。
[0013]其中，所述内热部件包括存温液腔和加热丝，所述存温液腔开设于翻炒杆的内部，所述存温液腔的内部固定连接有内撑螺旋架内，所述加热丝安装设置于保温外筒和翻炒内筒之间形成的夹缝内。
[0014]其中，所述移动部件包括支撑柱和两个调位气缸，所述支撑柱固定连接于承接板的底部一侧边缘处，两个所述调位气缸分别固定连接于承接板的两端，且两个调位气缸均通过螺栓固定连接于底板上。
[0015]其中，所述随动部件包括转动筒和随动齿环，所述保温外筒的外表面一侧转动连接有卡接环，所述转动筒固定连接于卡接环的内部，所述转动筒靠近保温外筒的一端固定连接有隔滤板，且转动筒上开设有多个通风口，所述随动齿环固定连接于转动筒的外表面，且随动齿环与从动齿轮相互啮合，所述转动筒的外表面一侧边缘处等距固定连接有多个连接杆，多个所述连接杆的一端均固定连接有定位板，所述定位板上开设有多个通风口。
[0016]其中，所述调位部件包括联动组件、多个同步杆和多个调位螺纹杆，多个所述连接杆相互靠近的一侧均开设有滑动调位槽，每个所述同步杆的一端均滑动连接于每个滑动调位槽内，且多个同步杆的另一端均固定连接于控制环上，每个所述调位螺纹杆均转动连接于每个连接杆内，且每个调位螺纹杆与每个同步杆均螺纹连接，所述转动筒的内部设有调位电机，所述调位电机的输出端固定连接于其中一个调位螺纹杆上。
[0017]其中，所述联动组件包括多个同步齿轮和同步齿带，每个所述同步齿轮均固定连接于每个调位螺纹杆的一端，所述同步齿带套设于多个同步齿轮的外表面，且同步齿带与多个同步齿轮均相互啮合，所述定位板的外表面一侧安装设置有防护盖。
[0018]其中，所述对接部件包括多个挤压对接块、多个连杆和上连铰，所述十字底座的内部开设有多个限位槽，每个所述挤压对接块的外表面两侧均固定连接有限位块，每个所述限位块均滑动连接于每个所述限位槽内，所述上连铰固定连接于调位环上，每个所述挤压对接块的一端均固定连接有下连铰，每个所述连杆的一端均转动连接于每个下连铰上，且多个连杆的另一端均转动连接于上连铰上。
[0019]其中，所述导气部件包括导气罩和防护网，所述导气罩固定连接于保温外筒的外表面一侧，且导气罩的内壁包裹设置于定位板的外表面，所述防护网固定连接于导气罩的
内壁一侧边缘处。
[0020]综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：
[0021](1)本专利技术中，炒麦机通过翻炒机构的使用，可以使翻炒内筒内部的小麦进行充分的翻动，并且加热均匀，炒制均匀，极大降低焦煳率，提高炒制的质量，并且，不出现突然停顿的现象。
[0022](2)本专利技术中，炒麦机通过保温存放机构的使用，可以使炒制完成后的小麦排除时避免接触地面，而使用具有温度的承接板避免回潮的同时方便后期对小麦进行转移处理。
[0023](3)本专利技术中，炒麦机通过排气机构的使用，可以在炒制完成后，对内部炒制过程中产生的灰尘和热空气进行排出，避免炒制后的小麦在遇冷时，热空气未散掉而产生液化，影响小麦的本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种高效酱油生产装置，包括炒麦机、研磨机、发酵罐、酱油提取机、煮沸锅、沉淀罐、澄清罐、过滤器、高温杀菌设备、灌装机以及封口机；其特征在于，所述炒麦机包括：顶部设有保温外筒(21)的底板(1)，所述底板(1)的底部四角处均固定连接有移动轮(23)；翻炒机构，设于保温外筒(21)内，用以小麦的翻炒；保温存放机构，设于底板(1)内，用以翻炒后小麦的保温，所述保温存放机构包括移动部件、承接板(3)和收纳腔(4)，所述收纳腔(4)开设于底板(1)的内部，所述承接板(3)滑动连接于收纳腔(4)内，所述移动部件设于承接板(3)上，且移动部件连接于底板(1)上；以及排气机构，设于保温外筒(21)上，用以内部热空气的排除，所述排气机构包括随动部件、调位部件、对接部件、导气防护部件、十字底座(32)、连轴(37)、调位环(35)、控制环(46)和排气扇(10)，所述随动部件设于保温外筒(21)上，所述调位部件设于随动部件上，所述十字底座(32)设于随动部件内，所述连轴(37)固定连接于十字底座(32)上，所述排气扇(10)固定连接于连轴(37)的一端，所述调位环(35)转动套设于连轴(37)上，且调位环(35)的外表面一侧固定连接有对接弹簧(36)，所述控制环(46)转动连接于调位环(35)内，所述对接部件设于十字底座(32)上，且对接部件连接于调位环(35)上。2.如权利要求1所述的一种高效酱油生产装置，其特征在于：所述翻炒机构包括驱动部件、内热部件、翻炒内筒(15)、翻炒杆(14)和多组翻炒叶(20)，所述翻炒内筒(15)固定连接于保温外筒(21)的内部，且翻炒内筒(15)的内壁顶部固定连接有两个悬挂杆(18)，所述翻炒杆(14)转动连接于两个悬挂杆(18)上，多组所述翻炒叶(20)均等距固定连接于翻炒杆(14)上。3.如权利要求1所述的一种高效酱油生产装置，其特征在于：所述驱动部件包括翻炒电机(6)、驱动齿轮(5)和从动齿轮(7)，所述保温外筒(21)的外表面一侧固定连接有安装板(24)，所述翻炒电机(6)通过螺栓固定连接于安装板(24)上，所述驱动齿轮(5)固定连接于翻炒电机(6)的输出端，所述从动齿轮(7)固定连接于翻炒杆(14)的移动，且从动齿轮(7)与驱动齿轮(5)相互啮合。4.如权利要求1所述的一种高效酱油生产装置，其特征在于：所述内热部件包括存温液腔(19)和加热丝(16)，所述存温液腔(19)开设于翻炒杆(14)的内部，所述存温液腔(19)的内部固定连接有内撑螺旋架(17)内，所述加热丝(16)安装设置于保温外筒(21)和翻炒内筒(15)之间形成的夹缝内。5.如权利要求1所述的一种高效酱油生产装置，其特征在于：所述移动部件包括支撑柱(22)和两个调位气缸(2)，所述支撑柱(22)固定连接于承接板(3)的底部一侧边缘处，两个所述调位气缸(2)分别固定...
【专利技术属性】
技术研发人员：王家恩，翁齐彪，浦似雁，缪建东，林文超，魏心星，林存，林强，
申请(专利权)人：长乐聚泉食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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