一种利用蚓激酶制备的畜禽血源免疫活性和降血压肽及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种利用蚓激酶制备的畜禽血源免疫活性和降血压肽及其制备方法与应用。本发明专利技术通过用蚓激酶预酶解畜禽血液或畜禽血液干粉，终止反应，冷却；预酶解后通过模拟胃肠消化步骤得到消化产物；离心，取上清液过滤，取滤液第一次超滤，超滤截留量为5～10ku，取滤液第二次超滤，超滤截留量为1～3ku，取滤液透析，透析截留量为100～500u，再冷冻干燥得到畜禽血液酶解物。本发明专利技术具有生产方法高效、简便和环保等优点；所得产物水解程度高且具有较好的免疫、降压、抗氧化等活性，能被作为活性成分用于功能性食品的生产，并为畜禽血液利用提供新思路。思路。思路。

【技术实现步骤摘要】
一种利用蚓激酶制备的畜禽血源免疫活性和降血压肽及其制备方法与应用


[0001]本专利技术属于农产品深加工及其副产品综合利用
，具体涉及一种利用蚓激酶制备的畜禽血源免疫活性和降血压肽及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]血液是大部分肉制品生产加工中最主要的副产物之一，我国是世界上出栏牲猪数量最多的国家，近年来每年猪肉的屠宰量均在数十亿只以上，因屠宰而产生的猪血估计超过180万吨。但是其利用率极低，难以进行深加工，除了极少部分流向餐桌外，绝大部分屠宰得到的猪血液都被舍弃，不仅要花很高成本去治理环境，更浪费了血液中的多种优质蛋白。虽然血红蛋白粉具有较高的营养价值，但其存在血腥味重、口感差、难吸收、利用率低等缺点限制其应用，用酶解法酶解猪血蛋白制备小分子活性肽将会是未来主要发展方向。
[0003]畜禽血液具有高附加值，除作为菜肴被端上餐桌外，其更是一种具有发展前景的潜在药物资源。国外畜禽血液利用起步早，利用率平均达到50％以上，与国外相比之下国内关于畜禽血液的加工利用方向起步晚、规模小、利润低、品种单一、缺少创新，在国际上仍缺乏竞争本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用蚓激酶制备畜禽血源免疫活性和降血压肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)蚓激酶预酶解：畜禽血液或畜禽血液干粉与蚓激酶溶液混合，搅拌进行预酶解，预酶解结束后沸水浴终止反应，冷却；(2)体外模拟消化：模拟胃消化阶段：步骤(1)所得冷却液加入胃蛋白酶搅拌进行第一次酶解反应，调节pH终止模拟胃消化；模拟肠消化阶段：模拟胃消化后的溶液加入胰酶搅拌进行第二次酶解反应，煮沸终止模拟肠消化；(3)超滤分级：步骤(2)所得溶液冷却后离心，取上清液过滤，取滤液第一次超滤，超滤截留量为5～10ku，取滤液第二次超滤，超滤截留量为1～3ku，取滤液透析，透析截留量为100～500u，再冷冻干燥得利用蚓激酶制备的畜禽血源免疫活性和降血压肽。2.根据权利要求1所述的利用蚓激酶制备畜禽血源免疫活性和降血压肽的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述畜禽血液和蚓激酶溶液的质量体积比为1:1～1:30g：mL；所述畜禽血液干粉和蚓激酶溶液的质量体积比为1:1～1:30g：mL；所用蚓激酶溶液的活性为1000～200000U/mL。3.根据权利要求1所述的利用蚓激酶制备畜禽血源免疫活性和降血压肽的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述预酶解的温度为15～60℃，时间为1～24h；所述沸水浴的时间为5～20min；所述冷却的时间为40～70min；所选畜禽血液和畜禽血液干粉来自猪血、牛血、羊血、鹿血、鸡血、鸭血。4.根据权利要求1所述的利用蚓激酶制备畜禽血源免疫活性和降血压肽的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述模拟胃消化阶段的第一次酶解反应的pH为1.0～3...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴晖，杨锦熹，赖富饶，张猛猛，贺萍，张艺哲，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：