本实用新型专利技术公开了一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅，涉及肉制品加工技术领域，该卤制锅旨在解决现有技术下卤制锅无法排渣，导致卤制锅中的卤汁无法重复利用，比较浪费原材料的技术问题，该卤制锅包括锅体、连接于锅体下侧的排渣管、设置于排渣管外侧的第一阀门、安装于锅体底部的内部清理组件、安装于锅体内侧的夹套；其中，夹套内侧设有篮筐放置组件，夹套上侧设有温度传感器，锅体上侧设有密封锅盖，密封锅盖上侧设有物料搅拌组件，锅体左右两侧设有支撑台，支撑台上侧固定安装有顶升气缸；该卤制锅通过底部设置排渣管，打开第一阀门，碎骨和卤料渣等即可在卤汤重力压下压排出锅，使得锅内的卤料可以继续使用，从而避免原材料的浪费。的浪费。的浪费。
【技术实现步骤摘要】
一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅
[0001]本技术属于肉制品加工
，具体涉及一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅。
技术介绍
[0002]现今，大多数的卤制锅都是从上面开启的，直接将卤汁和肉制品放入卤制锅内即可，将锅盖盖好后即可进行卤制加工，但是现有的卤制锅卤汁用完以后都需要排出，无法二次使用，比较浪费原材料。
[0003]目前，专利号为CN202221868360.X的技术公开了一种肉食品卤制用卤制锅，包括卤制底座和卤制锅主体，所述卤制底座上端面的左右两端对称设有两个支撑架，所述支撑架的顶部设有固定板和第二气缸，所述卤制锅主体固定连接在两个所述连接轴之间，本肉食品卤制用卤制锅通过设置第一气缸、第一铰接座和第二铰接座配合固定板和连接轴便于将卤制锅主体进行一定角度的倾斜，进而将卤制后的肉食品倒出，通过设置第一驱动电机、固定传送架、固定轴、通孔和传送带配合集污槽、导流板和挡水板便于将卤制后的肉食品与卤汁分离，且便于将肉食品运输到下一道工序，综上可知，本卤制锅便于机械化的将卤制后的肉食品取出沥干，然后运输到下一道工序，省时省力，且工作效率较高；但是该申请方案中的卤制锅无法排渣，导致卤制锅中的卤汁无法重复利用，比较浪费原材料。
[0004]因此，针对上述卤制锅卤汁无法重复利用的问题，亟需得到解决，以改善卤制锅的使用场景。
技术实现思路
[0005]（1）要解决的技术问题
[0006]针对现有技术的不足，本技术的目的在于提供一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅，该卤制锅旨在解决现有技术下卤制锅无法排渣，导致卤制锅中的卤汁无法重复利用，比较浪费原材料的技术问题。
[0007]（2）技术方案
[0008]为了解决上述技术问题，本技术提供了这样一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅，该卤制锅包括锅体、连接于所述锅体下侧的排渣管、设置于所述排渣管外侧的第一阀门、安装于所述锅体底部的内部清理组件、安装于所述锅体内侧的夹套；其中，所述夹套内侧设有篮筐放置组件，所述夹套上侧设有温度传感器，所述锅体上侧设有密封锅盖，所述密封锅盖上侧设有物料搅拌组件，所述锅体左右两侧设有支撑台，所述支撑台上侧固定安装有顶升气缸，所述顶升气缸上侧固定安装有连接板，所述密封锅盖通过轴设置在所述连接板内侧，所述支撑台上侧设有控制面板。
[0009]使用本技术方案的卤制锅时，先将顶升气缸打开，将密封锅盖向上抬，当密封锅盖上移至最高位置后，翻转密封锅盖，然后卤汤倒入锅体中，然后将肉制品放置在篮筐放置组件中，并用吊装机将篮筐放置组件吊装至锅体的内侧，放好之后，再将密封锅盖重新转转过
来，然后再重新打开顶升气缸，使得顶升气缸能够带动密封锅盖将锅体密封起来，再打开锅体中可以加热的部件，对卤汤进行加热，并打开密封锅盖上的物料搅拌组件，使得物料搅拌组件能够带动肉制品与卤汤进行搅拌，从而加快肉制品的卤制加工；通过底部设置排渣管，可以用第一阀门控制，生产间歇期间，静置的卤汤中的碎骨、卤料渣等会下沉，打开第一阀门，碎骨和卤料渣等即可在卤汤重力压下，压排出锅，排放完毕以后，关闭第一阀门，使得锅内的卤料可以继续使用，从而避免原材料的浪费，通过夹套的设置，可以用来控制温度，对卤汤进行加热，与物料搅拌组件相互配合，可以加快卤制加工速度，从而提高工作效率，通过内部清理组件的设置，可以通入洁净蒸汽、洁净空气、水；通入蒸汽时，可以对锅体内部充分灭菌，当存储备用的卤汤时，依据需要不定时的通入洁净空气，有利于保持储存中的卤汤品质，通入水时，可以用于锅体内部清洗。
[0010]进一步地，所述物料搅拌组件包括驱动电机，所述密封锅盖上侧固定安装有固定块，所述驱动电机固定安装在所述固定块上侧，通过固定块的设置，可以将驱动电机固定住。
[0011]更进一步地，所述驱动电机的输出轴设有搅拌轴，所述搅拌轴外侧设有均匀分布的搅拌桨叶，驱动电机转动带动搅拌轴转动，从而带动搅拌桨叶转动，可以对卤汤和肉制品进行混合搅拌。
[0012]更进一步地，所述内部清理组件包括喷气箱，所述喷气箱固定安装在所述夹套下侧，所述喷气箱下侧固定安装有加热板，通过加热板的设置，可以用来加热。
[0013]更进一步地，所述喷气箱内侧开设有均匀分布的喷气孔，所述喷气箱外侧固定安装有进气管，所述进气管向前延伸至所述锅体外侧，所述进气管上侧设有第二阀门，进气管可以通入洁净蒸汽、洁净空气、水，通入蒸汽时，可以对锅体内部充分灭菌，当存储备用的卤汤时，依据需要不定时的通入洁净空气，有利于保持储存中的卤汤品质，通入水时，可以用于锅体内部清洗。
[0014]更进一步地，所述篮筐放置组件包括篮筐本体，所述篮筐本体前后两侧开设有吊装槽，通过篮筐本体的设置，可以用来放置肉制品，方便后续拿取。
[0015]更进一步地，所述夹套后侧固定安装有进水管，所述进水管下侧设有出水管，通过进水管可以接入热水，使得夹套的温度升高，从而对其内部的卤汤进行加热。
[0016]（3）有益效果
[0017]与现有技术相比，本技术的有益效果如下：该卤制锅通过底部设置排渣管，可以用第一阀门控制，生产间歇期间，静置的卤汤中的碎骨、卤料渣等会下沉，打开第一阀门，碎骨和卤料渣等即可在卤汤重力压下，压排出锅，排放完毕以后，关闭第一阀门，使得锅内的卤料可以继续使用，从而避免原材料的浪费，通过夹套的设置，可以用来控制温度，对卤汤进行加热，与物料搅拌组件相互配合，可以加快卤制加工速度，从而提高工作效率通过内部清理组件的设置，可以通入洁净蒸汽、洁净空气、水；通入蒸汽时，可以对锅体内部充分灭菌，当存储备用的卤汤时，依据需要不定时的通入洁净空气，有利于保持储存中的卤汤品质，通入水时，可以用于锅体内部清洗。
附图说明
[0018]图1为本技术卤制锅一种具体实施方式的结构示意图；
[0019]图2为本技术卤制锅一种具体实施方式中物料搅拌组件的结构示意图；
[0020]图3为本技术卤制锅一种具体实施方式中内部清理组件的结构示意图；
[0021]图4为本技术卤制锅一种具体实施方式中篮筐放置组件的结构示意图。
[0022]附图中的标记为：1、锅体；2、排渣管；3、第一阀门；4、内部清理组件；5、夹套；6、篮筐放置组件；7、温度传感器；8、物料搅拌组件；9、支撑台；10、控制面板；11、顶升气缸；12、连接板；13、密封锅盖；14、驱动电机；15、搅拌轴；16、搅拌桨叶；17、喷气箱；18、喷气孔；19、进气管；20、第二阀门；21、加热板；22、篮筐本体；23、吊装槽；24、进水管；25、出水管。
具体实施方式
[0023]本技术提供一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅，其结构示意图如图1所示，该卤制锅包括锅体1、连接于所述锅体1下侧的排渣管2、设置于所述排渣管2外侧的第一阀门3、安装于所述锅体1底部的内部清理组件4、安装于所述锅体1内侧的夹套5；所述夹套5内侧设有篮筐放置组件6，所述夹套5上侧设有温度传感器7，所述锅体1上侧设本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅，该卤制锅包括锅体、连接于所述锅体下侧的排渣管、设置于所述排渣管外侧的第一阀门、安装于所述锅体底部的内部清理组件、安装于所述锅体内侧的夹套；其特征在于，所述夹套内侧设有篮筐放置组件，所述夹套上侧设有温度传感器，所述锅体上侧设有密封锅盖，所述密封锅盖上侧设有物料搅拌组件，所述锅体左右两侧设有支撑台，所述支撑台上侧固定安装有顶升气缸，所述顶升气缸上侧固定安装有连接板，所述密封锅盖通过轴设置在所述连接板内侧，所述支撑台上侧设有控制面板。2.根据权利要求1所述的一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅，其特征在于，所述物料搅拌组件包括驱动电机，所述密封锅盖上侧固定安装有固定块，所述驱动电机固定安装在所述固定块上侧。3.根据权利要求2所述的一种具有卤汤重复使用功能的卤制锅，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓峰，
申请(专利权)人：安徽鹅鹅鹅食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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