水酶法提取文冠果油的方法技术

本发明专利技术提供一种水酶法提取文冠果油的方法，按如下步骤操作：１）将文冠果仁和水按料液比（ｇ／ｍＬ）为１∶４～８倒入胶体磨中粉碎，粉碎文冠果仁至７０－１６０目，收集浆液；２）将磨好的浆液的ｐＨ调为３．８－５．８，加入文冠果仁质量０．５－２．５％的纤维素酶，在５０－６０℃水浴中酶解３－８小时；３）将酶解液离心，４０００－６０００转／分，离心２０－３０分钟；离心完毕后，吸取上层清油；４）将下层酶解液的ｐＨ调为６．８－７．３，加入文冠果仁质量１．８～２．５％的碱性蛋白酶，在５０－６０℃水浴中反应２．５－３．５小时；５）将酶解液在４５００－６０００转／分离心３０－３５分钟，吸出上层黄色清油，与第一次吸出的清油可以合并，也可以单独使用。本发明专利技术优点为：出油率高，油品质好，工艺简单安全，制油周期短，成本低，且可以同时制备文冠果蛋白或文冠果蛋白肽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术提供一种，属于农产品加工

技术介绍
文冠果属于无患子科文冠果属，亦称之为文官果、文灯果、文冠花等，是我国特有 的珍贵木本树种。它不仅是一种营养丰富、味道鲜美的水果和著名的木本油料树种，而且还 是一种重要的能改善生态环境、绿化国土的优良水土保持树种。 文冠果含有大量的油脂，种子含油率为30.4%，种仁营养丰富，含油率为55% 66%，其油分中不饱和脂肪酸含量高达94%，其中亚油酸占36. 9%，油酸占57. 2% ;并含人 体所需的19种氨基酸，钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种微量元素和维生素A、C、E等多种维生素。 由此可见文冠果油是一种营养价值很高食用油脂。目前，国际市场上文冠果油价格在12美 元/kg以上，预计未来仍会上涨。 目前我国制取植物油的主要方法是传统压榨法和浸提法。传统的压榨法工艺操 作简单，适应性强，但压榨过程中产生200°C以上的高温对油脂中的不饱和脂肪酸和维生素 K等其它重要营养成分造成了很大程度的破坏，还导致蛋白质变性等，其饼粕只能作为动物 饲料等；相对传统压榨法而言，浸提法是一种较为先进的制油方法，此法劳动强度低，生产 效率更高，但用于油脂本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水酶法提取文冠果油的方法，其特征在于采用如下步骤：　　　　１）将文冠果仁和水按料液比为１ｇ∶４～８ｍＬ倒入胶体磨中粉碎，粉碎文冠果仁至７０－１６０目，收集浆液；　　　　２）将磨好的浆液的ｐＨ调为３．８－５．８，加入文冠果仁质量０．５－２．５％的酶，在５０－６０℃水浴中酶解３－８小时；　　　　３）将酶解液离心，４０００－６０００转／分，离心２０－３０分钟；离心完毕后，吸取上层清油；　　　　４）将位于下层的酶解液ｐＨ调为６．８－７．３，加入文冠果仁质量１．８～２．５％的碱性蛋白酶，在５０－６０℃水浴中反应２．５－３．５小时；　　　　５）将酶解液在４５００－６０００转／分离心３０－３５分钟，吸出...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周泉城，盛桂华，李磊，
申请(专利权)人：山东理工大学，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]