一种调味蒜苔罐头及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种调味蒜苔罐头及其制备方法。本发明专利技术提供的调味蒜苔罐头，含有：蒜苔、辣椒、精盐、木糖醇、冰醋酸和水；所述蒜苔罐头的ｐＨ值为３．２～４．２。本发明专利技术提供调味蒜苔罐头的制备方法，包括选料、处理、预煮、配小料、配汤、装罐、封口和杀菌步骤。本发明专利技术弥补了目前市场蒜苔罐头的空白，并克服了蒜苔食品制备方法的缺陷。本发明专利技术的有益效果：调味蒜苔罐头中所含的粗纤维，可预防便秘；所含的维生素Ｃ具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成，保护肝脏，预防癌症的发生；所含的辣素的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种调味蒜苔罐头，其特征在于，所述蒜苔罐头含有：按重量份计的蒜苔１１０～１５０、辣椒１～５、精盐３．８～４．８、木糖醇１１．８～１４．５、冰醋酸０．２～０．８和水３５～７９；所述蒜苔罐头的ｐＨ值为３．２～４．２。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘新才，
申请(专利权)人：刘新才，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]