微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法技术

本发明专利技术涉及姜黄素微胶囊技术领域，提出了微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，包括以下步骤：S1、水相制备：将改性麦芽糊精、壳聚糖、姜黄素和水混合后，得到水相；S2、油相制备：将中链甘油三酯在50

【技术实现步骤摘要】
微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法


[0001]本专利技术涉及姜黄素微胶囊
，具体的，涉及微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法。

技术介绍

[0002]姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的一种天然有效成分，其为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。
[0003]姜黄素是我国食品添加剂标准中允许使用的一种天然色素，其染色力大于其他天然色素和合成柠檬黄等。姜黄素还具有很多生理作用，如抗氧化、降脂、抗动脉粥样硬化、抗炎、抗衰老、抗肿瘤等一系列生物药理活性，对人体的毒副作用很小，应用前景十分广阔。但由于其理化稳定性差、体内生物利用度低，往往需很大用量才能达到作用剂量，大大限制了姜黄素的应用与推广。将姜黄素进行微胶囊化可以一定程度上解决其水溶性差、不稳定等应用方面的问题，但现有技术中存在姜黄素微胶囊包埋率低、稳定性差的问题。

技术实现思路

[0004]本专利技术提出微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，解决了相关技术中的姜黄素微胶囊包埋率低、稳定性差的问题。
[0005]本专利技术的技术方案如下：
[0006]微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，包括以下步骤：
[0007]S1、水相制备：将改性麦芽糊精、壳聚糖、姜黄素和水混合后，得到水相；
[0008]S2、油相制备：将中链甘油三酯在50
‑
60℃搅拌后，得到油相；
[0009]S3、乳化：将水相进行剪切后，将油相加入到水相中，继续剪切，得到乳化液；
[0010]S4、喷雾干燥：将乳化液进行喷雾干燥，得到姜黄素微胶囊；
[0011]所述改性麦芽糊精为麦芽糊精经棕榈酸和山梨酸改性得到。
[0012]作为进一步技术方案，所述S1中水相制备为，在50
‑
60℃下，将40
‑
50份改性麦芽糊精、25
‑
30份阿拉伯胶、10
‑
15份姜黄素和80
‑
90份水混合后，得到水相。
[0013]作为进一步技术方案，所述S3中油相与水相的质量比为1:8
‑
9。
[0014]作为进一步技术方案，所述S3中剪切速度均为8200
‑
8350rmp，剪切时间均为10
‑
20min。
[0015]作为进一步技术方案，所述S4中喷雾干燥的进风温度为170
‑
180℃，出风温度为95
‑
100℃。
[0016]作为进一步技术方案，所述S1中改性麦芽糊精的制备方法，包括以下步骤：
[0017]A1、在45
‑
50℃下，将麦芽糊精加入到碳酸钠溶液中混合，得到混合物I；
[0018]A2、向混合物I中加入棕榈酸和山梨酸混合后，在45
‑
50℃反应后，得到混合物II；
[0019]A3、调节混合物II的pH为8
‑
8.5后，经洗涤、过滤、干燥得到改性麦芽糊精。
[0020]作为进一步技术方案，所述麦芽糊精、棕榈酸和山梨酸的质量比为15
‑
20：3：1。
[0021]作为进一步技术方案，所述A1中碳酸钠溶液为质量分数为4％；所述麦芽糊精与碳酸钠溶液的质量比为2
‑
2.5:8。
[0022]作为进一步技术方案，所述A2中在反应时，加入氢氧化钠溶液，控制反应体系pH值为8.2
‑
8.6。
[0023]作为进一步技术方案，所述氢氧化钠溶液的浓度为0.2
‑
0.5moL/L。
[0024]本专利技术的工作原理及有益效果为：
[0025]1、本专利技术采用具有良好溶解性、乳化性和成膜性特性的大分子材料作为姜黄素微胶囊化的壁材，将姜黄素制备成姜黄素微胶囊，提高了姜黄素的溶解性及稳定性。
[0026]2、本专利技术将麦芽糊精进行了改性，在麦芽糊精的羟基上引入分支，使得分支间的空间位阻增大，因此分子不易聚合凝沉，可以提高姜黄素微胶囊的包埋率。
[0027]3、本专利技术采用棕榈酸和山梨酸对麦芽糊精进行改性，在麦芽糊精的羟基上引入棕榈酸，可以使麦芽糊精具有双亲性质，同时乳化和增稠效果，提高姜黄素微胶囊乳化性及稳定性；而山梨酸的加入，不仅提高了姜黄素微胶囊的包埋率，还能提高姜黄素微胶囊的稳定性。
具体实施方式
[0028]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都涉及本专利技术保护的范围。
[0029]实施例1
[0030]微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，包括以下步骤：
[0031]S1、在55℃下，将45份改性麦芽糊精、27份阿拉伯胶、14份姜黄素和85份水混合后，得到水相；
[0032]S2、将20份中链甘油三酯在55℃搅拌后，得到油相；
[0033]S3、将水相剪切15min后，继续剪切并将油相加入到水相中，油相加入后再继续剪切10min，得到乳化液；其中剪切速度均为8300rmp；
[0034]S4、将乳化液进行喷雾干燥，得到微胶囊包埋的姜黄素；其中喷雾干燥的进风温度为175℃，出风温度为97℃，蠕动泵流速为34rmp。
[0035]其中改性麦芽糊精的制备方法，包括以下步骤：
[0036]A1、在50℃，将40g麦芽糊精加入到128g质量分数为4％的碳酸钠溶液中混合，得到混合物I；
[0037]A2、向混合物I中加入6g棕榈酸和2g山梨酸混合后，在50℃反应5h，得到混合物II；其中在反应时，加入0.5moL/L的氢氧化钠溶液，控制反应体系pH为8.4
‑
8.6。
[0038]A3、加入0.1moL/L盐酸溶液调节混合物II的pH为8.5后，经无水乙醇洗涤、过滤、真空干燥得到改性麦芽糊精。
[0039]实施例2
[0040]微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，包括以下步骤：
[0041]S1、在50℃下，将40份改性麦芽糊精、25份阿拉伯胶、10份姜黄素和80份水混合后，
得到水相；其中，改性麦芽糊精的制备方法与实施例1相同；
[0042]S2、将19份中链甘油三酯在50℃搅拌后，得到油相；
[0043]S3、将水相剪切10min后，继续剪切并将油相加入到水相中，油相加入后再继续剪切10min，得到乳化液；其中剪切速度均为8200rmp；
[0044]S4、将乳化液进行喷雾干燥，得到微胶囊包埋的姜黄素；其中喷雾干燥的进风温度为170℃，出风温度为95℃，蠕动泵流速为34rmp。
[0045]实施例3
[0046]微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，包括以下步骤：
[0047]S1、在6本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、水相制备：将改性麦芽糊精、壳聚糖、姜黄素和水混合后，得到水相；S2、油相制备：将中链甘油三酯在50
‑
60℃搅拌后，得到油相；S3、乳化：将水相进行剪切后，将油相加入到水相中，继续剪切，得到乳化液；S4、喷雾干燥：将乳化液进行喷雾干燥，得到姜黄素微胶囊；所述改性麦芽糊精为麦芽糊精经棕榈酸和山梨酸改性得到。2.根据权利要求1所述的微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，其特征在于，所述S1中水相制备为，在50
‑
60℃下，将40
‑
50份改性麦芽糊精、25
‑
30份阿拉伯胶、10
‑
15份姜黄素和80
‑
90份水混合后，得到水相。3.根据权利要求1所述的微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，其特征在于，所述S3中油相与水相的质量比为1:8
‑
9。4.根据权利要求1所述的微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，其特征在于，所述S3中剪切速度均为8200
‑
8350rmp，剪切时间均为10
‑
20min。5.根据权利要求1所述的微胶囊包埋制备水溶性姜黄素的方法，其特征在于，所述S4中喷雾干燥的进风温度为170...

【专利技术属性】
技术研发人员：王辉，陈世杰，李静，
申请(专利权)人：河北昱华生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：