一种利用低值海鱼和牡蛎壳制备肽钙螯合物的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用低值海鱼和牡蛎壳制备肽钙螯合物的方法，其是先以低值海鱼为原料经酶解制备鱼蛋白肽，并以牡蛎壳为原料经酸提制备牡蛎壳钙液，之后将所得鱼蛋白肽和牡蛎壳酸提钙液进行螯合反应，再经醇沉离心、冷冻干燥得到所述肽钙螯合物。本发明专利技术所制备的肽钙螯合物含有27种多肽，其具有性能优良、生物利用率高、安全无毒等特点，且其可充分利用低值海鱼资源，同时将牡蛎壳变废为宝，实现了低值、废弃资源的高值化利用，有助于延伸低值海鱼加工、牡蛎养殖加工产业链。牡蛎养殖加工产业链。

【技术实现步骤摘要】
一种利用低值海鱼和牡蛎壳制备肽钙螯合物的方法


[0001]本专利技术属于生物
，具体涉及一种利用低值海鱼和牡蛎壳制备肽钙螯合物的方法。

技术介绍

[0002]鱼类是重要的海洋资源，种类丰富且易捕捞。其中，鳀鱼是中国沿海最丰富的鱼类资源之一，广泛分布于黄海和东海，其蛋白质含量为15%
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20%，是优质动物蛋白来源。鳀鱼产量高，但体积小，容易破胃、腐烂，传统的鳀鱼资源利用方法主要是用于制作低附加值鱼粉，尚未充分发挥其经济价值。
[0003]牡蛎，俗称“蚝”，由于肉质鲜美、营养丰富而深受人类喜爱，是世界上养殖范围最广的贝类之一。牡蛎的消费会产生大量的牡蛎壳，若将其丢弃不但会产生有害气味、污染环境，而且会浪费其所含的大量碳酸钙资源。
[0004]当前市场上的补钙制剂以离子钙补充剂为主，这类补钙制剂容易在胃肠道消化环境中形成沉淀，因此生物利用度较低。近年来，肽钙螯合物作为一种新型的补钙制剂受到人们的广泛关注。目前，大多数研究主要采用商品化的钙源（如氯化钙）制备肽钙螯合物。如何获得廉价钙源并实施高值化利用，以及如何本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用低值海鱼和牡蛎壳制备肽钙螯合物的方法，其特征在于：所述肽钙螯合物中含有27种多肽，其氨基酸序列分别为IEELEEE、EEDLEK、DIKEKL、TERGYSF、GDEAQSKR、IIAPPER、IHGESKL、LENEDL、VTDEDTIF、NIEIGGSIK、IEEELGDK、IREEYPDR、LDDQHV、ISITQGDL、LEEIKQEDR、IIAPPERK、EEEVTR、LGFTDDEK、IDPEVQK、FGEIENIE、SQYGNIIE、TLIIISSY、IIQSQTDA、LPNHQENPE、PTIRIIQYMDR、MPIIPQEDCMRK、WSIMMINTSIMW。2.如权利要求1所述的一种利用低值海鱼和牡蛎壳制备肽钙螯合物的方法，其特征在于：以低值海鱼为原料制备鱼蛋白肽，以牡蛎壳为原料制备牡蛎壳钙液，之后将所得鱼蛋白肽和牡蛎壳钙液进行螯合反应，再经醇沉离心、冷冻干燥，得到所述肽钙螯合物。3.如权利要求2所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢友坪，柯鸿铃，陈剑锋，马瑞娟，
申请(专利权)人：福州大学，
类型：发明
国别省市：