【技术实现步骤摘要】
一种具有增强免疫功能的益生菌固体饮料及其制备方法
[0001]本专利技术涉及一种具有增强免疫功能的益生菌固体饮料及其制备方法,属于保健食品
技术介绍
[0002]桑葚作为一种药食两用的植物果实,在我国具有悠久的使用历史。早在两千年前,桑葚已经成为了宫廷御用的滋补品。公元938年,《五代史》中记载着阗王将桑葚酒作为“国酒”用于宴请贵宾。传统医学名著《本草纲目》记载桑葚“单食,止消渴,利五脏关节,通气血,久服不饥、安魂镇神,令人聪明变白不老,多收暴干为末,蜜丸日服,捣汁饮,解中酒毒,酿酒服,利水气消肿。”近代医学专著《中药大辞典》记载桑葚“具有滋阴补血,生津润燥,补肝益肾等功效,常被用作滋补、强壮,提高免疫力等功效。”[0003]1993年至今,桑葚被收录在国家卫生部的既是食品又是药品的“药食同源”目录中。桑葚中的生物活性物质较为丰富,有白藜芦醇、黄酮、花青素、多糖、维生素、氨基酸、微量元素等,具有较好的保健功能。据相关研究报道,从桑葚中已经分离出150多种化合物,且其保健功能主要就是通过这些化合物来体现。桑葚多糖是桑葚中主要的活性物质之一,具有降血糖、抗氧化、保护肾脏、调节免疫等药理作用;桑葚中的白藜芦醇具有抵抗肿瘤、抗氧化、抑菌消炎、免疫调节等多种药理学作用;黄酮类化合物被公认为是天然抗氧化剂之一,可一定程度上清楚自由基、降血压、降血糖、延缓衰老等功能;花青素是桑葚中重要的呈色物质,能够补血、通便、抗氧化等;桑葚中还含有丰富的维生素,如维生素A、B、C及胡萝卜素;多种氨基酸,包括12种非必需氨基酸和7种必需 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种具有增强免疫功能的益生菌固体饮料,其特征在于,由以下重量份的物质构成:发酵桑葚果粉的重量份为20份,益生元的重量份为20份,糖醇的重量份为30份,水果粉的重量份为22份;食用香精的重量份为2份;酸度调节剂的重量份为2份;甜度调节剂的重量份为2份;抗结剂的重量为2份;所述发酵桑葚果粉是以桑葚果渣为原料,经提取后作为发酵原料,以一种或多种益生菌发酵后经微胶囊化处理和冷冻干燥制备而成;所述益生菌为植物乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的至少一种;所述提取包括粉碎、减压浓缩和冷冻干燥。2.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料,其特征在于,所述益生元包括但不限于低聚果糖、低聚半乳糖、水苏糖、菊粉中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料,其特征在于,所述糖醇包括但不限于赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、乳糖醇中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料,其特征在于,所述水果粉包括但不限于橙、草莓、西柚、柠檬、青桔、薄荷、桃、玫瑰、荔枝、蓝莓、蔓越莓中的一种或几种。5.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料,其特征在于,所述食用香精包括但不限于橙香精、草莓香精、西柚香精、柠檬香精、青桔香精、薄荷香精、桃香精、玫瑰香精、荔枝香精、蓝莓香精、蔓越莓香精中的一种或几种。6.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料,其特征在于,所述酸度调节剂包括但不限于柠檬酸、DL
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苹果酸、酒石酸中的一种或几种。7.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料,其特征在于,所述甜度调节剂包括但不限于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜中的一种或几种;所述抗结剂包括但不限于二氧化硅、磷酸三钙中的一种或几种。8.一种益生菌固体饮料的制备工艺,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料预处理:将桑葚果渣置于不锈钢托盘中,于50
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80℃烘箱中烘干,至恒重;取出烘干的桑葚渣,于粉碎机粉碎,过60目筛获得桑葚果渣粉末;(2)原料提取:称取适量步骤(1)制备的桑葚果渣粉末,加水溶解,进行超声水浴浸提,条件设置为50
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80℃、功率200
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【专利技术属性】
技术研发人员:诸梦洁,王华川,王晓晨,田莹,蒋诗雨,邓丽莎,
申请(专利权)人:格乐瑞无锡营养科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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