一种高海参多糖含量的海参肽及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高海参多糖含量的海参肽及其制备方法，包括以下步骤，原料前处理：将海参体壁清洗干净后添加1～3倍质量水进行研磨，研磨时充入氮气，得到海参匀浆；加热处理：将海参匀浆在90～110℃下加热20～40min，之后降温至50～55℃，得到变性海参溶液；然后将变性海参溶液进行酶解、离心分离、提出分类、多级过滤、提纯、螯合、浓缩经冷冻干燥后得到富含海参糖的海参肽成品。本发明专利技术采用上述的一种高海参多糖含量的海参肽及其制备方法，得到的海参肽富含海参多糖，同时具有增强自身免疫力、抗氧化功能、抗疲劳、延缓衰老、抗凝、抗血栓、抗肿瘤降血脂的作用，满足中老年人对保健品多种功效的需求。效的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种高海参多糖含量的海参肽及其制备方法


[0001]本专利技术涉及海参肽
，特别是涉及一种高海参多糖含量的海参肽及其制备方法。

技术介绍

[0002]海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
[0003]海参肽是海参的提取物，它具有的功效是可以调节人体的机能，修复受损的细胞，同时可以增强人体的免疫力，具有抗疲劳、延缓衰老等等一系列的功效。还可以降低血糖、血脂、血压，可以美容、护肤，也可以抗炎，增强人体的免疫力，对于延缓衰老也有很大的益处。具有抗疲劳，可以增加机体的耐(缺)氧的能力的作用，在临床有很强的保健效果。而海参多糖是海参体壁的一类重要成分，对海参多糖具有抗凝、抗血栓、抗肿瘤降血脂的作用，可以防止阿尔茨海默病等中枢神经元退行性病变，同时还能抑制纤维蛋白的单体间聚合、改变纤维蛋白凝块结构，从而有利于药物纤溶。因此，从海参内脏中提取活性组分，将大大提高海参的综合开发利用价值，降低海参资源的浪费，具有显著的经济效益和社会效益。
[0004]目前，国内外专利对于海参的开发均有所涉及，中国专利技术专利CN202210229284.6、一种海参肽的制作工艺，采用冷冻干燥技术提取海参肽，保持了海参肽末端基团的活性，使其更容易被吸收。中国专利技术专利CN201910192172.6、一种海参肽及其生产方法，在酶解之后采用无机纳滤陶瓷膜过滤的技术手段，提高海参肽成品的水复溶性，成品更细腻。中国专利技术专利CN201710156139.9、一种海参内脏制备海参肽和海参多糖的方法，通过酶解及醇沉分离后得到海参肽及海参多糖。目前专利中都是对海参肽和海参多糖进行单独提取，而富含海参多糖的海参肽很少被提出研究。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是提供一种高海参多糖含量的海参肽及其制备方法，得到的海参肽富含海参多糖，同时具有增强自身免疫力、抗氧化功能、抗疲劳、延缓衰老、抗凝、抗血栓、抗肿瘤降血脂的作用，满足中老年人对保健品多种功效的需求。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供了一种高海参多糖含量的海参肽及其制备方法，包括以下步骤：(1)原料前处理：将海参体壁清洗干净后添加1～3倍质量水进行研磨，研磨时充入氮气，得到海参匀浆；
[0007](2)加热处理：将海参匀浆在90～110℃下加热20～40min，之后降温至50～55℃，得到变性海参溶液；
[0008](2)酶解：在变性海参溶液中加入用量为原料重量1％的复配酶，在60℃下酶解3
‑
5小时，得到酶解液，将酶解液在温度85
‑
95℃条件下灭酶5
‑
20min，灭酶后冷却至室温；
[0009](3)离心分离：将步骤(2)所得到的料液进行离心分离，将得到上清液和滤渣，取上清液使用活性炭或树脂进行脱色脱腥处理后进行浓缩得到浓缩液；
[0010](4)提出分类：按浓缩液与乙醇体积比为1:1
‑
1:6配比加入乙醇进行醇沉，静置2
‑
12h；然后进行离心分离，所得沉淀物为海参粗多糖，上清液为海参肽粗液；
[0011](5)多级过滤：将海参肽粗液采用微滤膜装置处理，除去物料中的杂质及大分子物质，得到微滤膜滤液，微滤膜滤孔径为0.1～1.0um，将微滤膜滤液采用截留分子量为100Da的纳滤膜进行纳滤，收集浓缩液；将得到的浓缩液，采用截留分子量为300
‑
1000Da的超滤膜进行超滤，分别收集浓缩液和透过液，浓缩液为海参多糖浓缩也，透过液为寡肽；
[0012](6)提纯：得到的海参粗多糖采用Sevage法除蛋白，萃取后，上层液为海参多糖；
[0013](7)螯合：将海参多糖和海参肽浓缩液按照体积1:1的比例混合，采用微波辅助螯合，螯合反应完成后，海参糖肽螯合反应液经减压浓缩至原体积的1/4，经冷冻干燥后得到富含海参糖的海参肽成品。
[0014]优选的，步骤(2)中，复配酶按重量份数计包括以下组成成分20～30份中性蛋白酶、5～6份动物蛋白水解酶、20～30份碱性蛋白酶、20～30份菠萝蛋白酶、20～30风味蛋白酶、20～30份木瓜蛋白酶、1～1.5份酶激活剂。
[0015]优选的，步骤(2)中，酶激活剂包括还原剂和二价金属离子，还原剂与二价金属离子的摩尔比为2:3，二价金属离子为Mg
2+
、Zn
2+
和Ca
2+
的混合物，还原剂为二硫苏糖醇和β
‑
巯基乙醇的混合物。
[0016]优选的，步骤(4)中，乙醇的浓度为30
‑
40％。
[0017]优选的，步骤(6)中，Sevage试剂中氯仿与正丁醇的体积比为4:1；Sevage试剂与海参粗多糖溶液的体积比为1:4
‑
1:6，萃取3
‑
4次。
[0018]优选的，步骤(7)中，向多肽浓缩液中加入NaHCO3或NaCO3调节pH至7
‑
8后再进行反应；微波功率100
‑
200W，反应温度50
‑
60℃，反应时间10
‑
30min。
[0019]有益效果：
[0020](1)得到的海参肽富含海参多糖，海参肽易于吸收，适合增强自身免疫力的需求，同时具有增强自身免疫力、抗氧化功能、抗疲劳、延缓衰老、抗凝、抗血栓、抗肿瘤降血脂的作用，满足中老年人对保健品多种功效的需求。
[0021](2)将海参肽与海参多糖复配得到富含海参多糖的海参肽，加工过程绿色安全，并且对研究多功能肽产品有促进影响。
[0022]下面通过实施例，对本专利技术的技术方案做进一步的详细描述。
具体实施方式
[0023]下面结合实施例，对本专利技术进一步描述，实施例中所用各种化学品和试剂如无特别说明均为市售购买。
[0024]实施例1
[0025]将海参体壁清洗干净后添加1倍质量水进行研磨，研磨时充入氮气，得到海参匀浆。将海参匀浆在100℃下加热30min，之后降温至50℃，得到变性海参溶液。在变性海参溶
液中加入用量为原料重量1％的复配酶，在60℃下酶解3小时，得到酶解液，复配酶包括以下组成成分20份中性蛋白酶、5份动物蛋白水解酶、20份碱性蛋白酶、20份菠萝蛋白酶、20份风味蛋白酶、20份木瓜蛋白酶、1份酶激活剂，酶激活剂包括还原剂和二价金属离子，还原剂与二价金属离子的摩尔比为2:3，二价金属离子为Mg
2+
、Zn
2+
和Ca
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种高海参多糖含量的海参肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料前处理：将海参体壁清洗干净后添加1～3倍质量水进行研磨，研磨时充入氮气，得到海参匀浆；(2)加热处理：将海参匀浆在90～110℃下加热20～40min，之后降温至50～55℃，得到变性海参溶液；(2)酶解：在变性海参溶液中加入用量为原料重量1％的复配酶，在60℃下酶解3
‑
5小时，得到酶解液，将酶解液在温度85
‑
95℃条件下灭酶5
‑
20min，灭酶后冷却至室温；(3)离心分离：将步骤(2)所得到的料液进行离心分离，将得到上清液和滤渣，取上清液使用活性炭或树脂进行脱色脱腥处理后进行浓缩得到浓缩液；(4)提出分类：按浓缩液与乙醇体积比为1:1
‑
1:6配比加入乙醇进行醇沉，静置2
‑
12h；然后进行离心分离，所得沉淀物为海参粗多糖，上清液为海参肽粗液；(5)多级过滤：将海参肽粗液采用微滤膜装置处理，除去物料中的杂质及大分子物质，得到微滤膜滤液，微滤膜滤孔径为0.1～1.0um，将微滤膜滤液采用截留分子量为100Da的纳滤膜进行纳滤，收集浓缩液；将得到的浓缩液，采用截留分子量为300
‑
1000Da的超滤膜进行超滤，分别收集浓缩液和透过液，浓缩液为海参多糖浓缩也，透过液为寡肽；(6)提纯：得到的海参粗多糖采用Sevage法除蛋白，萃取后，上层液为海参多糖；(7)螯合：将海参多糖和海参肽浓缩液按照体积1:1的比例混合，采用微波辅助螯合，螯合反应完成后，海参糖肽螯合反应液经减压浓缩至原体积的1/4，经冷冻...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵子方，郭红星，李立，周尽学，
申请(专利权)人：海南华研胶原科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：