一种外太空食用的糍粑及其制作方法技术

一种外太空食用的糍粑及其制作方法，配方为，糍粑18～25份，食糖1～2份，水2～5份。制作方法包括以下步骤，将油烧热后放入糍粑，糍粑每面煎炸10～20秒后取出，静置冷却；按配方将食糖和水混合后熬煮至糖汁；将油炸后的糍粑和糖汁按配方比例以每包100g的规格称量真空包装、杀菌。本发明专利技术的优点在于：制作的糍粑口感好，不沾牙，食用后不易感到口干舌燥，适合外太空中宇航员食用。制作过程中通过真空封口、杀菌，干净卫生，保质期能达到十八个月以上，方便宇航员携带。宇航员携带。宇航员携带。

【技术实现步骤摘要】
一种外太空食用的糍粑及其制作方法


[0001]本专利技术涉及一种外太空食品制作
，尤其指一种外太空食用的糍粑及其制作方法。

技术介绍

[0002]现有一种申请号为CN201610399483.6名称为《一种粗粮糍粑》的中国专利技术专利申请公开了一种粗粮糍粑，由以下重量份原料组成：粳米60～80份、糯米15～25份、荞麦10～15份、玉米10～15份、黑豆5～10份、薏米5～10份、红豆5～10份、南瓜5～10份、红枣3～8份、白砂糖15～25份、水适量。该专利技术人通过长期实践再结合实验数据制定该原料配方，其不仅营养丰富，加入的南瓜成分还可以中和荞麦的味道苦涩，使其味道香甜。然而，该糍粑口感干涩，不适合外太空中宇航员食用，因此该糍粑及其制作方法还需进一步改进。

技术实现思路

[0003]本专利技术所要解决的第一个技术问题是针对上述现有技术现状而提供一种口感好、水分足，能长时间保存的外太空食用的糍粑。
[0004]本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案为：本外太空食用的糍粑，其特征在于：配方为，糍粑18～25份，食糖1～2份，水2～5份，所述份为重量份。
[0005]作为改进，配方可优选为，糍粑20份，食糖1.25份，水3.25份。
[0006]进一步改进，所述食糖可优选为红糖。
[0007]进一步改进，所述水可优选为蒸馏水。
[0008]本专利技术所要解决的第二个技术问题是针对上述现有技术现状而提供一种口感好、水分足，能长时间保存的外太空食用的糍粑的制作方法。
[0009]本专利技术解决上述技术问题所采用的技术方案为：本应用上述配方的外太空食用的糍粑的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，
[0010]一、将油烧热后放入糍粑，糍粑每面煎炸10～20秒后取出，静置冷却；
[0011]二、按配方将食糖和水混合后熬煮至糖汁；
[0012]三、将油炸后的糍粑和糖汁按配方比例以每包100g的规格称量真空包装、杀菌，即完成外太空食用的糍粑的制作。
[0013]作为改进，在步骤一中，可优选在油炸前先进行原料挑选，选择无胀饱、形状一致的糍粑。
[0014]作为改进，在步骤一中，糍粑油炸时间可优选为15秒，油炸后糍粑置于冷库中冷却至50摄氏度以下。
[0015]作为改进，在步骤二中，食糖和水混合后熬煮至糖汁的具体操作方法可优选为，将食糖按比例放入水中，小火熬至产生浓密泡泡。
[0016]作为改进，在步骤三中，所述真空包装可优选指将装袋后的糍粑和糖汁装入罐头中并抽真空封口，在真空封口后将罐头逐一经过X射线异物检测机进行金属异物探测。
[0017]进一步改进，所述杀菌可优选是指将各个罐头平摊于杀菌盘上，放置时各个罐头均不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间25分钟。
[0018]与现有技术相比，本专利技术的优点在于：制作的糍粑口感好，不沾牙，食用后不易感到口干舌燥，适合外太空中宇航员食用。制作过程中通过真空封口、杀菌，干净卫生，保质期能达到十八个月以上，方便宇航员携带；制作的糍粑没有液体，在失重环境下仍能方便地食用，不会影响太空舱内各种仪器的正常使用。
附图说明
[0019]图1为本专利技术实施例的制作流程示意图。
具体实施方式
[0020]以下结合附图实施例对本专利技术作进一步详细描述。
[0021]如图1所示，本实施例的外太空食用的糍粑，配方为，糍粑20份，食糖1.25份，水3.25份，所述份为千克。食糖为红糖。
[0022]本实施例制得的糍粑口感好，不粘牙，食用后不易感到口干舌燥，适合外太空中宇航员食用。
[0023]原料验收：选择包装完整，无胀饱，形状一致的糍粑。
[0024]煎炸：将油烧热，糍粑每面煎炸15秒。
[0025]冷却：将炸好的糍粑置于洁净的冷库中冷却至50℃以下；
[0026]熬红糖汁：将红糖按比例放入水中，小火熬到起浓密泡泡。
[0027]称量:用鉴定合格的衡器称量糍粑和糖水，每包100g。
[0028]包装材料接收：品管人员对合格供应方提供的内、外包装材料进行质量检验。必须用清洁密封和保养良好的车辆运输。
[0029]包装材料贮藏：包装材料按内包装和外包装材料分别存放在物料包装仓库内，紫外线杀菌及加盖塑料薄膜以防止包装材料受污染。
[0030]装袋：将称好的年糕和糖水装入袋中，在装袋过程中，检查袋口是否有物料残留。
[0031]真空封口：抽真空封口，控制封口条件。质检人员对已密封好的罐头进行抽样检验。
[0032]检验：逐一检查产品封口是否存在品名不符、假封、皱包、封口线宽度不足、烫袋等，不合格的产品返工处理。
[0033]X射线探测：将产品逐一经过X射线异物检测机进行金属异物探测:
[0034]杀菌：将真空包装后的产品整齐地平摊于杀菌盘上，放置时不重叠，以利于杀菌均匀，杀菌过程对杀菌温度和时间进行严格控制：温度121摄氏度，时间25分钟。
[0035]烘干：杀菌后的产品经连续式烘干输送线烘干，直至包装表面干燥。
[0036]恒温：放入温度为36℃
±
1的恒温室中存放7天。
[0037]挑拣：对各袋进行检验，把封口线不平直的、热合不好的、漏气、涨袋、破损等不合格的产品挑拣出来。
[0038]装外纸箱：产品贴标后应装入包装纸箱中排列整齐。纸箱外印上相应编号，生产日期。
[0039]贮藏：所有成品立即被送入常温仓库中，按不同批号堆放。
[0040]出厂发运：常温集装箱运输。在货物出运前应检查集装箱内是否清洁卫生。
[0041]本产品执行的产品标准为：GB 7099
‑
2015，食品安全国家标准，糕点、面包；GBT 20977
‑
2007，糕点通则；SB/T 10412
‑
2007，速冻面米食品；GB 2761
‑
2017，食品安全国家标准，食品中真菌毒素限量；GB 2762
‑
2017，食品安全国家标准，食品中污染物限量；GB 4789.26
‑
2013，食品安全国家标准，食品微生物学检验，商业无菌检验。
[0042]涉及的原料采购清单，糍粑，供应商：四川龙旺食品有限公司；红糖，供应商：岱山源泰禽蛋农民专业合作社。
[0043]原料及成品验收标准为：
[0044]原辅料的验收：
[0045]1、糍粑：形状方方正正，内外无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫及其它外来污染物，呈乳白色，糯而不烂，不得有酸浓、发霉、发馊等异味。执行《SB/T 10412》中的质量标准。
[0046]2、红糖：粉状、疏松，无明显黑渣和杂质，色泽自然，呈金黄色至红褐色，具有红糖应有的芳香和甜味，无焦味。执行《GB/T 35885》中的质量标准。
[0047]二、过程检验：
[0048]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种外太空食用的糍粑，其特征在于：配方为，糍粑18～25份，食糖1～2份，水2～5份，所述份为重量份。2.根据权利要求1所述的外太空食用的糍粑，其特征在于：配方为，糍粑20份，食糖1.25份，水3.25份。3.根据权利要求2所述的外太空食用的糍粑，其特征在于：所述食糖为红糖。4.根据权利要求2所述的外太空食用的糍粑，其特征在于：所述水为蒸馏水。5.一种根据权利要求1至4中所述的外太空食用的糍粑的制作方法，其特征在于：包括以下步骤，一、将油烧热后放入糍粑，糍粑每面煎炸10～20秒后取出，静置冷却；二、按配方将食糖和水混合后熬煮至糖汁；三、将油炸后的糍粑和糖汁按配方比例以每包100g的规格称量真空包装、杀菌，即完成外太空食用的糍粑的制作。6.根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞明富，
申请(专利权)人：浙江舟富食品有限公司，
类型：发明
国别省市：