一种利于控肥减脂的营养餐制造技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，具体为一种利于控肥减脂的营养餐，所述营养餐由主食包和配料包组成，主食包由粗粮食材和药食同源道地食材两部分混合制成，粗粮食材主要含有小麦、燕麦、玉米、高粱及小米五种谷物。本发明专利技术结合药食同源道的理念，用面条作为主食，既能满足身体营养需求，又营养均衡，健脾祛湿、辅助降脂降糖，它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，具有药物功效，既得到美食享受，又使身体得到调理，相关疾病得到辅助治疗，控肥降脂。通过在主食面条中加入药食同源道地食材，既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。延年益寿。

【技术实现步骤摘要】
一种利于控肥减脂的营养餐


[0001]本专利技术涉及食品
，具体为一种利于控肥减脂的营养餐。

技术介绍

[0002]现在社会发展迅速，人们的生活节奏不断在加快，生活水平不断提高，造成营养过剩，三高人群(高血压、高血脂、高血糖)比例不断升高，肥胖人群不断增多，饮食控制、食品安全与营养搭配被越来越多的人重视，忌口是三高人群、肥胖人群控制指数最重要的方式，他们的饮食成为一个亟待解决的问题，很多人开始研究这方面的营养搭配。
[0003]面条是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面条、小麦面条、荞麦面条为主，营养成分单一，并且目前的面条简单烹饪食用不够开胃，需要很多配料去烹饪，增加了脂肪的摄入，且现有的面条碳水含量低，饱腹感差，造成食用这需要大量食用，从而增加了碳水的摄入，反而造成身体脂肪的增加，无法做到控肥减脂。
[0004]因此亟需设计一种利于控肥减脂的营养餐来解决上述问题。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种利于控肥减脂的营养餐，以解决上述
技术介绍
中提出的无法做到控肥减脂的问题。
[0006]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种利于控肥减脂的营养餐，包括营养餐及营养餐的加工方法，所述营养餐由主食包和配料包组成，主食包由粗粮食材和药食同源道地食材两部分混合制成，粗粮食材主要含有小麦、燕麦、玉米、高粱及小米五种谷物；
[0007]药食同源道地食材主要含有陈皮粉、甘草粉、薏苡仁粉、山药粉、茯苓粉、沙棘粉、白扁豆粉、枸杞等八中种药食同源道地食材；
[0008]配料包由冻干蔬菜和汤料两部分构成，冻干蔬菜主要由芹菜、西蓝花、木耳、紫甘蓝、上海青等五种冻干蔬菜混合制成；
[0009]汤料用食材及饮用水熬制成汤，食材主要主要为鸡或者猪骨以及牛骨。
[0010]优选的，粗粮食材原料的重量份数组成：小麦粉60
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600份、玉米粉6
‑
90份、高粱粉6
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90份、燕麦2
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30份和小米1
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30份。
[0011]优选的，药食同源道地食材原料的重量份数组成：薏苡仁粉1
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20 份、山药粉1
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20份、茯苓粉1
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20份、沙棘粉1
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20份、白扁豆粉1
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20 份、陈皮粉1
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20份和甘草粉1
‑
20份。
[0012]优选的，冻干蔬菜原料的重量份数组成：芹菜、西蓝花、木耳、紫甘蓝及上海青各1g。
[0013]优选的，所述营养餐的加工方法分为以下几个步骤：
[0014]步骤一，混粉：将小麦粉、燕麦粉、玉米粉、小米粉、高粱粉以及药食同源道地食材粉按份称取后混合均匀，得到混合粉；
[0015]步骤二，和面：将步骤一得到的混合粉温度为40℃的水一同置于全自动和面机中，设置和面机预热温度33℃、内部绝对压力为 90kPa，和面时间13min，制得面团；
[0016]步骤三，老化：将步骤二得到的面团放入老化机内，挤出粗条，将粗条放入切丝机内切出细丝，将切好的湿面条湿度保持在40％，剪切整理后送入老化室挂于架上，保湿静置10h；
[0017]步骤四，烘干：将老化后的挂面送入烘房内干燥至面条水分为 13.4％；
[0018]步骤五，切断与包装：将干面条切断，计量称重、装袋，每袋重80g，经检验合格后得到成品；
[0019]步骤六，处理蔬菜：取芹菜、西蓝花、木耳、紫甘蓝、上海青洗净后进行切段处理，再置入冻干机中冻干，按每份芹菜、西蓝花、木耳、紫甘蓝、上海青各1g进行分配打包。
[0020]优选的，每份冻干蔬菜包中放入1g枸杞。
[0021]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该利于控肥减脂的营养餐结合药食同源道的理念,用面条作为主食，既能满足身体营养需求，又营养均衡，健脾祛湿、辅助降脂降糖，控制增肥。
[0022]1.通过在主食面条中加入药食同源道地食材，既具有营养价值，又可以防病治病、强身健体、延年益寿；
[0023]2.它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，具有药物功效，既得到美食享受，又使身体得到调理，相关疾病得到辅助治疗，控肥降脂。
具体实施方式
[0024]下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0025]本专利技术提供的实施例：
[0026]一种利于控肥减脂的营养餐，包括营养餐及营养餐的加工方法，所述营养餐由主食包和配料包组成，主食包由粗粮食材和药食同源道地食材两部分混合制成，粗粮食材主要含有小麦、燕麦、玉米、高粱及小米五种谷物，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险；
[0027]医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病；
[0028]燕麦含有丰富的β
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葡聚糖、钙、亚油酸，能减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收，利于降血压、降糖调脂益气和胃、理气润肠、延年益寿；
[0029]玉米含有丰富的维生素A、维生素E以及各种氨基酸和纤维素，具有抗衰老以及降低胆固醇、利于血糖控制等功效；
[0030]高粱含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等，它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；
[0031]小米含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素d、维生素c和维生素b12以及铜、铁、锌等微量元素，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒等功效；
[0032]主食尽量用杂粮代替小麦，增加饱腹感，营养更丰富，在控肥减脂、辅助降脂降糖
方面，作用更强。
[0033]药食同源道地食材主要含有陈皮粉、甘草粉、薏苡仁粉、山药粉、茯苓粉、沙棘粉、白扁豆粉、枸杞等八中种药食同源道地食材；
[0034]山药粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、茯苓粉具有健脾胃祛湿的功效，治疗脾胃气虚兼有湿邪；
[0035]陈皮粉功效理气健脾，燥湿化痰，主要作用是行脾胃之气，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰；
[0036]沙棘粉的功效止咳化痰，健胃消食，活血化瘀。治疗咳嗽痰多，脾虚食少，温养脾气，开胃消食；
[0037]枸杞滋肝补肾、补气血、降三高、抗衰老；
[0038]甘草粉补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药。
[0039]山药粉、白扁豆粉、沙棘粉、薏苡仁粉、陈皮粉、茯苓粉、甘草粉、枸杞8种组合具有健脾和胃祛本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利于控肥减脂的营养餐，包括营养餐及营养餐的加工方法，其特征在于：所述营养餐由主食包和配料包组成，主食包由粗粮食材和药食同源道地食材两部分混合制成，粗粮食材主要含有小麦、燕麦、玉米、高粱及小米五种谷物；药食同源道地食材主要含有陈皮粉、甘草粉、薏苡仁粉、山药粉、茯苓粉、沙棘粉、白扁豆粉、枸杞等八中种药食同源道地食材；配料包由冻干蔬菜和汤料两部分构成，冻干蔬菜主要由芹菜、西蓝花、木耳、紫甘蓝、上海青等五种冻干蔬菜混合制成；汤料用食材及饮用水熬制成汤，食材主要主要为鸡或者猪骨以及牛骨。2.根据权利要求1所述的一种利于控肥减脂的营养餐，其特征在于：粗粮食材原料的重量份数组成：小麦粉60
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600份、玉米粉6
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90份、高粱粉6
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90份、燕麦2
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30份和小米1
‑
30份。3.根据权利要求1所述的一种利于控肥减脂的营养餐，其特征在于：药食同源道地食材原料的重量份数组成：薏苡仁粉1
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20份、山药粉1
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20份、茯苓粉1
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20份、沙棘粉1
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20份、白扁豆粉1
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20份、陈皮粉1
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【专利技术属性】
技术研发人员：刘应奇，朱传湘，
申请(专利权)人：刘应奇，
类型：发明
国别省市：