一种豆腐干杀菌设备制造技术

本实用新型专利技术公开了一种豆腐干杀菌设备，包括罐体，所述罐体的一端设置有密封舱门，罐体内的两侧设置有水平设置的主水道，所述主水道上间隔设置有一组竖直排列的出水管道，所述出水管道上均匀分布有一组高压喷头；所述罐体的底部设置有料架支撑平板，所述支撑平板上设置有第一滑轨；还设置有移动料架，所述移动料架的底部设置有与第一滑轨相适配的滑槽，所述移动料架上设置有多层放料平台。本实用新型专利技术能够大批量对豆制品进行灭菌处理，提高灭菌的效率，且能够提高灭菌的效果，可广泛应用于豆制品灭菌领域。品灭菌领域。品灭菌领域。

【技术实现步骤摘要】
一种豆腐干杀菌设备


[0001]本技术涉及豆制品加工
，尤其是涉及一种豆腐干杀菌设备。

技术介绍

[0002]豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆制品营养丰富，高蛋白，低脂肪，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”，豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，同时便于旅途携带和食用，深受广大消费者喜爱。
[0003]为提高豆腐干的流通性，提高保质期，豆腐干在制作完成后需要经过杀菌处理，然后密封包装对外出售。现有的豆腐干杀菌机主要采用高温杀菌釜，该设备体积小，每次杀菌的数量有限，效率低，且能耗高。

技术实现思路

[0004]本技术的目的是提供一种豆腐干杀菌设备，解决现有豆腐干杀菌效率低，能耗高的问题。
[0005]本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种豆腐干杀菌设备，包括罐体，所述罐体的一端设置有密封舱门，罐体内的两侧设置有水平设置的主水道，所述主水道上间隔设置有一组竖直排列的出水管道，所述出水管道上均匀分布有一组高压喷头；所述罐体的底部设置有料架支撑平板，所述支撑平板上设置有第一滑轨；还设置有移动料架，所述移动料架的底部设置有与第一滑轨相适配的滑槽，所述移动料架上设置有多层放料平台。
[0006]为提高加热的效率，所述主水道的一端连接设置有加热管道，加热管道的一端伸出罐体外部，所述加热管道连接设置有板式热交换器。
[0007]为避免移动料架出现卡滞，所述第一滑轨上并排设置有一组滚动轴承，所述滚动轴承水平设置，且滚动轴承高出滑轨。
[0008]为方便清洗和排出污水，所述支撑平板和放料平台均为不锈钢冲孔网板；所述罐体的底部设置有排污口。
[0009]为进一步进行灭菌，所述罐体位于密封舱门的一侧还设置有紫外灭菌舱，紫外灭菌舱内设置有一组紫外线消毒灯。
[0010]进一步的，所述紫外灭菌舱内设置有与罐体内滑轨对接的第二滑轨，第二滑轨的结构与第一滑轨相同。
[0011]优选的，所述移动料架的底部设置有一组万向轮，所述第一滑轨和第二滑轨至少并排设置有两条。
[0012]本技术的有益效果：本技术通过在罐体内的高压喷头喷射高温水雾，高温水雾可以快速充斥整个罐体，对置于罐体内的豆腐制品快速灭菌。通过高压喷头的排列设计，使罐体的每个位置的温度更加的均匀，提高杀菌的效果。所述移动料架上设置有多层
放料平台，提高豆腐制品的摆放数量，同时，由于采用蒸汽灭菌的结构，使每层放料平台均能有效的杀菌，无死角，杀菌效果好，一次杀菌的数量多，效率高。用于杀菌的高温水雾采用换热器加热的方式，具有体积小，换热速度快，能耗低的优点。采用在支撑平板上设置凸起的第一滑轨，移动料架上设置滑槽的结构，滑轨结构不存在液体存积的问题，方便对罐体进行清洗，有利于罐体自身的清洁性，进一步，所述支撑平板和放料平台均为不锈钢冲孔网板，同样有利于清洗和罐体自身的清洁。所述第一滑轨上设置滚动轴承，方便移动料架的移动，避免卡滞。在罐体外设置紫外灭菌舱，进一步对豆腐制品进行灭菌，通过两种手段进行灭菌，以提高豆腐制品灭菌的效果，提高豆腐制品的保质期。
[0013]以下将结合附图和实施例，对本技术进行较为详细的说明。
附图说明
[0014]图1为本技术的平面剖视图。
[0015]图2为本技术中罐体的侧视图。
[0016]图3为本技术中移动料架的仰视图。
具体实施方式
[0017]实施例，如图1至3所示，一种豆腐干杀菌设备，包括罐体1，所述罐体1的一端设置有密封舱门2，另一端为封闭结构。所述罐体1内的两侧设置有水平设置的主水道3，所述主水道3上间隔设置有一组竖直排列的出水管道4，所述出水管道4上均匀分布有一组高压喷头5，通过高压碰头5向罐体1内喷射高温水雾，对罐体1内的豆制品进行灭菌处理。所述主水道3的一端连接设置有加热管道9，加热管道9的一端伸出罐体1外部，所述加热管道9连接至板式热交换器10的出水口，板式热交换器10的进水口与灭菌水源连通。通过板式热交换器10对灭菌水进行加温，具有能耗小，加热速度快的优点。
[0018]为提高一次灭菌的豆制品数量，同时，方便取放，所述罐体1的底部设置有料架支撑平板6，所述支撑平板6上并排设置有两条第一滑轨7，还设置有移动料架8，所述移动料架8上设置有多层放料平台82。所述移动料架8的底部设置有与第一滑轨7相适配的滑槽81且在四个角位置处安装有万向轮15，方便在地面是移动。
[0019]为方便移动料架8快速进入第一滑轨7，所述滑槽81的两端均设置有喇叭口状的引导板83，同时，所述第一滑轨7上并排设置有一组滚动轴承71，所述滚动轴承71水平设置，且滚动轴承71高出滑轨7，从而减少移动料架8的阻力，方便移动料架8进出。
[0020]为方便清洗，所述支撑平板6和放料平台82均为不锈钢冲孔网板；所述罐体1的底部设置有排污口11。
[0021]为进一步对豆制品进行灭菌，所述罐体1位于密封舱门2的一侧还设置有紫外灭菌舱12，紫外灭菌舱12的两端设置有方便开启的遮挡帘121，紫外灭菌舱12内位于紫外灭菌舱的顶部和两侧均设置有一组紫外线消毒灯13。为方便移动料架8移动，所述紫外灭菌舱12内设置有与罐体1内滑轨7对接的第二滑轨14，第二滑轨14的结构与第一滑轨7相同。灭菌时，豆制品摆放在移动料架8上后，先经过紫外灭菌舱12进行一道灭菌，再进入罐体1内进行高温灭菌，从而提高灭菌的效果。
[0022]以上结合附图对本技术进行了示例性描述。显然，本技术具体实现并不
受上述方式的限制。只要是采用了本技术的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进；或未经改进，将本技术的上述构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种豆腐干杀菌设备，其特征在于：包括罐体(1)，所述罐体(1)的一端设置有密封舱门(2)，罐体(1)内的两侧设置有水平设置的主水道(3)，所述主水道(3)上间隔设置有一组竖直排列的出水管道(4)，所述出水管道(4)上均匀分布有一组高压喷头(5)；所述罐体(1)的底部设置有料架支撑平板(6)，所述支撑平板(6)上设置有第一滑轨(7)；还设置有移动料架(8)，所述移动料架(8)的底部设置有与第一滑轨(7)相适配的滑槽(81)，所述移动料架(8)上设置有多层放料平台(82)。2.如权利要求1所述的豆腐干杀菌设备，其特征在于：所述主水道(3)的一端连接设置有加热管道(9)，加热管道(9)的一端伸出罐体(1)外部，所述加热管道(9)连接设置有板式热交换器(10)。3.如权利要求1所述的豆腐干杀菌设备，其特征在于：所述第一滑轨(7)上并排设置有一...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪光明，吴闽芳，刘应喜，黄燕美，
申请(专利权)人：黄山佳龙绿色食品有限公司，
类型：新型
国别省市：